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wine map by https://www.winetourism.com/wine-maps/

Ghemme 蓋梅 - 媲美 Barolo 的 Piedmont Nebbiolo 產區

27/02/2024

Ghemme 蓋梅相信大家都很少接觸到,香港 winesearcher 加起來都不夠 10 款!而其中一大原因都是因為 Ghemme 是個只有 85 公頃的精品小產區~Ghemme 在 Gattinara 正東邊,這兩個區都在最出名的 Nebbiolo 產區 Barolo 的東北面,雖然名氣沒那麼大,不過質素都可以媲美 Barolo,由其是性價比更高!因為北一點冷一點,受更多大陸性氣候 (continental climate) 影響,更大的日夜溫差令酒款成熟期更長,當中 Ghemme 亦更易受到山中的冷空氣影響,酸度和單寧籠統來說可以比 Barolo 還要高!酒體比較輕,但香氣集中度好高。除了典型的紅車厘子、紅布冧、玫瑰、焦油、泥土之外,比起 Barolo 香氣更外放,有機會帶出更多紫羅蘭花香,但單寧可能會比較粗糙,需要更長時間陳年!

高酸高單寧所以陳年能力也是非常強,旁邊的 Gattinara 甚至有部份時間因此比 Barolo 聲望更為高。一般來說這裏的 Nebbiolo 都有著典型的特質,偏淺的酒色,幾年間就會由紅寶石色轉為橙色,跟 Barolo 一樣,有時太年輕的酒款會表現得非常封閉。

 

要標上 Ghemme 至少 要用上 75% Spanna (亦即是 Nebbiolo 在當地的名字) 不過大部份都用上接近 100% 的高比例。剩低的 25% 可以由 Vespolina 或 Uva Rara (又叫 Bonarda di Novarese) 補上,值得一提的是 Vespolina 曾經是產區種得最多的葡萄,但如今因為難以種植已經剩下只有約 40 公頃。Vespolina 為酒貢獻濃郁的紅果、野紅莓、香料,入口集中度和單寧都高,最特出典型的是它的胡椒感,來自高含量的 Rotundone (一種香氣化合物),在意大利葡萄來說數一數二的高。

 

普通 Ghemme 至少要有 12% 酒精度,要經過 36 個月陳熟時間,當中 20 個月要在木桶。Riserva 等級則去到至少 12.5% 酒清度, 至少桶陳 48 個月,包括 24 個月桶陳,之後兩個等級都要有至少 9 個月的瓶陳時間。

Torraccia del Piantavigna 是當中的高分名莊之一。酒莊位於 Monte Rossa 的山腳,佔地約 40 公頃,是唯二因為歷史原因,能夠同時釀造 Ghemme 和 Gattinara 的酒莊,所以也是這邊很值得認識的一間~

 

在年輕的釀酒師 Mattia Donna、技術總監 Stefano Gallarate 和被稱為 "Dolcetto King" 的意大利頂級的飛行釀酒師 Giuseppe "beppe" Caviola 的協助下,Torraccia del Piantavigna 20 年來都在頂尖行列,從 2002 年獲得 Gambero Rosso and Slow Food 的 Winemaker of the Year,到 2018 年也獲 Doctorwine 的 Winemaker of the Year,令 Torraccia del Piantavigna 多年亦獲獎無數,最焦點的莫過於有 12 枝酒都曾獲著名意大利酒評 Gambero Rosso 紅蝦評鑑的最高 3 杯!Torraccia del Piantavigna 亦是 Ghemme 中種得最多 Vespolina 的酒莊,擁有其中 6 公頃。

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