意大利的葡萄酒歷史悠久，超過 4,000 年。據說當年只要是凱撒大帝征服的土地，那片土地就會有葡萄樹出現。作為傳統釀酒國，意大利有 5 大著名的葡萄酒，即 ABBBC 酒，今天我們要去了解的是其中之一被譽為Piemonte“酒后”的Barbaresco。

Barbaresco是一種由 100% Nebbiolo釀成的幹型紅葡萄酒，產自Piemonte的Barbaresco產區（Barbaresco DOCG），DOCG 是意大利葡萄酒的最高等級。我們平時所說的“Barbaresco”這個名稱，既可以指這個產區，也可以指在這個產區生產的、由Nebbiolo葡萄釀造的葡萄酒。

產區簡介

在了解Barbaresco葡萄酒之前，讓我們先來簡單回顧下其背后的產區情況。Barbaresco DOCG 產區靠近Tanaro River，屬於大陸性氣候，丘陵連綿。土壤主要以以黏土、石灰岩和砂岩為主，不過黏土含量更高，部分土壤呈現藍色，富含鈣質。這裏氣候更溫暖乾燥，葡萄園海拔也更低一些，在 200-400 米之間，所以種植的Nebbiolo葡萄比Barolo產區的成熟得更早，果味更豐富。
這個產區的葡萄種植及釀酒歷史十分悠久。產區形成於 1894 年，最初採用跟Barolo相似的風格，之后經歷了葡萄根瘤蚜、二戰等天災人禍，一蹶不振，直到后來Gaja家族的努力使得Barbaresco重新崛起。后來又成立了Produttori del Barbaresco，品質進一步提升。20 世紀 60 年代，在當地一批傑出釀酒師的努力下，Barbaresco開始在國際市場上嶄露頭角，一步一步發展成為如今享譽全球的名酒之一。1980 年意大利開始實施原產地命名制度，Barolo和Barbaresco一起成為最早的一批 DOCG。

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法定葡萄品種

Barbaresco的法定葡萄品種是Nebbiolo，Barbaresco也有種植其他品種，但標注有“Barbaresco DOCG”標識的葡萄酒也必須使用 100% 的Nebbiolo釀造。Nebbiolo雖然種植面積不算很大，但在Piemonte卻是最有影響力的品種，這種葡萄的顆粒很小，皮薄，因此釀出的葡萄酒顏色很淺，酸度和單寧都很高，以釀制酒齡長、口感細膩的葡萄酒著稱。
Nebbiolo對生長環境極為挑剔。相比於Piemonte其他的葡萄品種，Nebbiolo生長週期相當長，發芽早、收穫卻較晚。在Nebbiolo的家鄉Piemonte，最為優質的Nebbiolo葡萄一般種植在海拔 250-450 米，朝向西南面的山坡上，以保證在成熟期獲得足夠的光照。Nebbiolo對土壤的類型也有偏好。石灰泥質土壤中培育出的葡萄品質上佳，沙質土次之。由於Barbaresco的氣溫高於Barolo，這使得Barbaresco產區內種植的Nebbiolo比Barolo產區的更加早熟，果味更豐富，但香氣並沒有Barolo濃郁。

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陳釀要求

Barbaresco葡萄酒在發售前必須陳年至少 26 個月，其中至少 9 個月過橡木桶。對於Riserva級別的葡萄酒，必須陳年 50 個月，不過桶陳的時間要求不變。所以在酒標上看到的名稱所代表的陳年時間分別是：Barbaresco  2 年，Barbaresco Riserva  4 年。另外，根據法律規定，對於Barbaresco葡萄酒的產量，每公頃葡萄園最高為 8,000 公斤，酒精度必須達到 12% 以上。如果酒標上標注了單一園，那麼對於葡萄的產量將有額外要求，最高產量不高於 7,200 公斤，而酒精度也不得低於 12.5%。

風格特點

Barbaresco通常呈現寶石紅或石榴紅色，香氣以覆盆子、櫻桃或野櫻桃的果香為主，和紫羅蘭、丁香、肉桂的香氣。陳年后的風味更加複雜，會呈現出豆蔻、月桂葉、烤榛子、幹玫瑰花瓣、皮革、皮毛、森林地表等氣息，細膩而富於變化。Barbaresco的單寧柔化更快，因此不必像Barolo那樣經過很長時間的陳釀，更適合在年輕時飲用。相較於Barolo硬朗的男性風格，Barbaresco則更加柔美，因此有“酒后”的稱號。

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代表酒莊

Gaja

Gaja坐落於意大利Piemonte Barbaresco，一直是世界頂級名酒的代名詞，它與Sassicaia 、Solaia 和Ornellaia 一起被譽為意大利“四雅”，其中Gaja常被認為是“四雅”之首。Gaja的存在，代表意大利獨有的特色與精華。酒莊釀造的 Gaja Sori San Lorenzo 、 Gaja Sori San Tildin 和 Gaja Costa Russi 等一系列單一園Barbaresco，因超高的集中度引起了世界各地酒媒體的關注和好評，使之一躍成為世界知名葡萄酒生產商之一。
酒莊第 4 代掌門人 Angelo Gaja 不拘一格，為了提高品質做了各種嘗試。他是宣導降低產量、提高品質的第一人，也是Piemonte第一個推行單一園葡萄酒的先驅。他還是第 一個在Piemonte種植Cabernet Sauvignon 的人，由此釀造的 1985 年“ Darmagi ”被《Wine Spectator》評價為有史以來最精彩的意大利葡萄酒。他的創新精神，令Gaja躋身意大利乃至全世界頂尖葡萄酒生產商的行列，他也被譽為“意大利葡萄酒教父”。

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Roagna

Roagna是Barbaresco產區另一座聲譽極高的酒莊，是產區內最為古老的酒莊之一，其在Barbaresco產區釀造葡萄酒的歷史可追溯至 19 世紀 80 年代。因其釀制的優質Barolo與Barbaresco葡萄酒而享有意大利頂級名莊的地位。1953年，Roagna家族的第三代釀酒人——Giovanni Roagna與妻子一起買下Barbaresco村的Paje葡萄園，這塊葡萄園是Roagna最具代表性的葡萄園，后來使用該園所產葡萄釀造出的Roagna Crichet Paje Barbaresco DOCG也成為酒莊的旗艦酒款。1961 年，Giovanni又購入Barbaresco村的Asili葡萄園。目前酒莊由莊主和他的兒子Luca Roagna共同打理。
Roagna釀造了 4 款品質不凡的Barbaresco葡萄酒，其中旗艦酒款Roagna Crichet Paje Barbaresco DOCG獲得的大多數評分都在 95分以上，釀造這款酒的葡萄藤樹齡都在 60 年以上，會經歷長時間的大橡木桶陳年，從葡萄收穫到上市期間大約會歷經 10 年的時間，其產量也非常小，最大產量僅僅是 2,000 餘瓶，有些年份甚至連 1,000 瓶都不到，位居全球最貴的Barbaresco葡萄酒之列。

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Bruno Giacosa

Bruno Giacosa位於Piemonte南部，該酒莊已經歷經三代，表現一直都很出色，這歸功於酒莊對高品質葡萄的精挑細選以及對傳統釀酒技藝的重視。
酒莊出品了 4 款品質優異的Barbaresco，釀酒葡萄來自被認為是Barbaresco產區“特級園”的Asili、Rabaja和Santo Stefano。值得一提的是，這 4 款佳釀都曾位於葡萄酒搜索網站 Wine Searcher 2021 年統計的最貴Barbaresco葡萄酒榜單前列。Asili出品的葡萄酒兼具濃郁度和深度，酒款帶有豐富而平易近人的黑醋栗和黑李子香氣，其單寧感顯著且質地緊實，餘味緊致，擁有不錯的陳年潛力，堪稱Barbaresco的典範之酒。

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Giuseppe Cortese

Giuseppe Cortese是意大利Barbaresco產區內一座頂級傳統家族式酒莊，創建於 1971 年，目前，這家酒莊由朱佩塞和他的女兒女婿Gabriele Occhetti、兒子等 3 代 人共同打理。意大利最著名的酒評家Ian D’Agata曾評選出Barbaresco 10 座最優秀的酒莊，Giuseppe Cortese位列其中。
Giuseppe Cortese葡萄園面積共 8 公頃，其中有 4 公頃位於拉Rabaja。這是Barbaresco最著名的 3 大單一特級園之一，產區地塊前 5，風土卓越。Giuseppe Cortese的Gieseppe Cortese Barbaresco Rabaja Riserva在國際上早已享有盛譽，獲得“意大利葡萄酒聖經”《Gambero Rosso》三杯獎，它也是各大酒評家的高分常客。  

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市場表現

在 Wine Searcher 上分別搜索Italy和Barbaresco最貴的葡萄酒，在排名前 10 最貴的意大利酒款中，僅有Roagna Crichet Paje Barbaresco DOCG上榜且位列第三。而根據最貴的Barbaresco葡萄酒榜單來看，排名前 10 的酒款大多為 1,000 出頭的價格。由此可見，Barbaresco整體性價比非常高。