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Jacques Selosse Champagne 顛覆香檳界的神人

1949年酒莊由Jacques Selosse在特級村Avize成立，第二代莊主Anselme Selosse於1974年接手，Anselme用了三十年的時間，成為了Côte des Blancs（白丘）的代表人物。葡萄園分佈在Avize、Cramant、Oger、Le Mesnil sur Oger、Aÿ、Ambonnay這些特級村以及唯一的一級村Mareuil-sur-Aÿ，有超過8公頃的葡萄園，總共54個地塊，年產量57000瓶。

 

 

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瀏覽 當香檳修煉完畢後… 這文章

1964年，是Jacques以自己的名義釀造並裝瓶的第一個年份,10年後Anselme開始在酒莊嘗試葡萄的種植和釀造。1990年到1996年，酒莊主要以有機種植法為主，從1996年開始，改為生物動力法種植。

 

2002年之後，又有了新的調整。Anselme認為不管是有機種植還是生物動力法種植，只是一種照顧葡萄田的方式，而不該是種植目標，他把順應而為的哲學理念貫徹到種植中，拒絕把自己的觀念強加給自然，更不以某種當下潮流的種植方式標榜自己，這可能是早年受到勃艮第種植理念影響的原因。

人是慣性動物，生活往往都是被習慣操控著，改變並不容易，就像我們每天立下的Flag，躍然紙上從未行動，但在Anselme身上看到了難能可貴的行動力，這些年酒莊在種植和釀造方法上的不斷革新，作為“風土的佈道者”的Anselme的確是實至名歸。

2007年，Guillaume Selosse（Anselme的兒子）跟隨父親的理念參與釀造。2018年，Guillaume正式接棒並將給酒莊帶來更多的驚喜。

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