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La Maliosa 美麗奧莎

La Maliosa這酒莊來自意大利托斯卡納Tuscany中的Maremma區, 是區內著名的自然派酒莊, 雖然自然酒的風氣在香港仍未盛行, 但Maliosa的名氣早在國際間享負盛名尤其是莊主之一Lorenzo Corino的大名更早在日本自然酒界中紅透半邊天!

 

La Maliosa 的莊園佔地接近160公頃, 但只有寥寥無幾不足10公頃是葡萄園, 剩下的一百多公頃莊園都是用來作保育用途, 為了保護附近的生態, Maliosa酒莊不但減少排碳而且也不添加任何化合物!

Maliosa的成功少不了兩大功臣, 便是Antonella Manuli和Lorenzo Corino。

出身米蘭的女莊主Antonella 原是從事金融行業,及後到Tuscany 工作協助管理一間當地的 Resort ,在這段住在Tuscany的日子令她迷上了這兒郊區的農村生活,頓時起了擁有自己農場的念頭,花了多達5年時間找尋合適的地方,最終在Maremma找到 160公頃的寶地來實現她的願望。當中前人還留下了50多年的老葡萄園在那裡,當中葡萄園內有大量的鳥類、昆蟲和各式各樣的小動物,仿佛周圍的生物被葡萄園吸引而來,說到底是因為 La Maliosa 的葡萄園根本同自然環境沒太大的區別,周圍都是花草樹林,當中更有幾千棵橄欖樹和養殖蜜蜂的地方,其餘就是自然生長的樹林和草地,因此孕育了各式各樣的動植物!

葡萄酒顧問及自然酒大師Lorenzo Corino當然也功不可沒。Lorenzo Corino 一生從事農業的各項研究,集農學家/研究/釀酒師一身,出過多本著作包括「Vineyard, Wines, Life: My natural thoughts 」、「The Essence of Wine 」,一生醉心於自然耕作, 他的大名早已蜚聲國際!

 

Lorenzo Corino採用的自然酒栽種和釀酒方法名叫Metodo Corino,在酒標上已註明,由 Lorenzo Corino 與 Antonella Manuli 二人共同註冊,目的是區分何謂自然酒,由葡葡園到酒莊釀酒對保護和尊重環境的一系列措施:

 

Lorenzo 為Metodo Corino 作出了以下的定義:

- The vineyard’s location, the “genius loci”, the beauty: the fundamental choices that will characterise it for decades

— 擁有保護本土主義的濃厚色彩。

- The soil: a "living organism", to be preserved in its functions.

— 土壤的生物有機性,乃是栽種出上等葡萄之根本。

- The grape varieties: historically grown and cultivated on the site, both for their low environmental impact and for their ability to give to the wine original values

— 運用原生葡萄,配合當地的風土,才能發揮葡萄最佳的原始風味。

- The old vineyards: necessary to preserve the genetic fingerprint and to obtain more complexity in the wines.

— 必然保護老葡萄園和葡萄樹的遺傳基因,酒的層次將會更復雜。

- The verification of results: with BSQ (biological soil quality), we can measure its vitality and functionality, with the Carbon Footprint, we can quantify the amount of CO2 emitted throughout the production process and thus the real environmental sustainability of production

— 嚴密監察釀酒過程中二氧化碳的排放量,追隨對環境可持續發展的釀酒方法。

- The cellar: Metodo Corino wines are made with grapes only, without any kind of additive or physical or mechanical subtraction, including SO2 (sulphites).

— 只需種出好葡萄,不人為或用機器干預、不添加二氧化硫。

- The production size: artisanal, up to a maximum of 45,000 litres / year

— 每家酒莊產量每年不超過4500L

酒莊早年便已取得了自然酒相關的全餐認証,包括 Organic、Biodynamic 和 Vegan。

Lorenzo Corino 的酒完美地詮釋了人類、土壤與葡萄品種之間的互動,以不干預自然環境為本,無添加、無 Sulphites,採用天然酵母,能夠自然的就盡量自然,令葡萄園跟周遭環境達至平衡和諧,他的理念影響著眾多其他意大利的酒莊和釀酒師,讓大家也一起踏上自然酒之路。

I183 - La Maliosa Tarconte 2017 美麗奧莎塔康特紅酒 Toscana 

不容錯過的精品紅酒– Tarconte🍷
Tarconte的名字是來自Etruscan 伊特拉斯坎文明裏的一位神話英雄的名字,不但有著精緻上佳酒質,也有良好陳存能力,果不其然英雄就是要讓人記起。

 

📝實試報告:

寶石紅酒色,一開瓶已充滿紅黑果香,紅桑莓、黑加倫子🍇、布冧,當中還帶上奶油,牛油曲奇香,以及少許Meaty之味🥩,相當吸引。入口充滿果味且濃郁,西梅、李子、雲呢拿、咖啡☕、煙薰、再帶礦物及香草之感。入口圓渾,有力,單寧緊致,酒體厚實,多元,口感上絕對比得上premium wine,感覺不太像自然酒的固有印象,有驚喜👍🏻。整體平衡度高,aftertaste帶一些椒香味令人回甘,而且餘韻細長。此酒款現在可飲,也有優秀陳存能力,酒莊限量釀造,請不要錯過🤗。

I089 - La Maliosa Uni 2018 美麗奧莎 - 唯美白酒 ( Orange Wine) Toscana 

一定要推薦La Milosa 的白酒 Uni
Uni 則是採用高比例的Procanico (全葡萄園最佳的) 混調小量 Ansonica,放6個月大型橡木桶陳熟,長達4個星期與 Lees 浸漬,果皮的單寧成了最佳的天然防腐劑,所以在裝瓶前只添加微量的二氧化硫便可,採用野生酵母,而橙黃的酒色來自葡萄皮,而且酒非常混濁且多沉澱物,大家見到不需驚慌和擔心,實屬正常現象,因為不作任何澄清和過濾。
 
La Maliosa的酒擁有濃郁的香氣和風味,難以想像葡萄能夠帶來自然的橙花、菊花、柑橘、西柚和檸檬等味道,且有強烈的酵母和礦物氣息,入口有幾分似啤酒花,同時又會令你飲到紅酒的錯覺,口感清爽怡人,單寧強且餘韻長,絶對是配搭食物的能手,建議享用她家白酒透氣需時,就算喝不完隔日飲仍不會影響酒的表現,這是 Antonella 告訴我自然酒對比一般商業酒不同之處,不論在思維和味蕾上都能給你歡愉的感覺,讓世界變得更美好,這就是 Antonella 和 Lorenzo 的酒和傳達的信息。
 

La Maliosa全系列酒款