{{ 'fb_in_app_browser_popup.desc' | translate }} {{ 'fb_in_app_browser_popup.copy_link' | translate }}
{{ 'in_app_browser_popup.desc' | translate }}
{{word('consent_desc')}} {{word('read_more')}}
{{setting.description}}
{{ childProduct.title_translations | translateModel }}
{{ getChildVariationShorthand(childProduct.child_variation) }}
{{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childProductName }} x {{ selectedChildProduct.quantity || 1 }}
{{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childVariationName }}
一間莊在 Volnay 擁有三塊 Monopole,分別係Clos de la Bousse d'Or、Clos des 60 Ouvrees、Clos d'Audignac ,要一睹Volnay的風采,又點能夠錯過Domaine de la Pousse d'Or ?雖然近年酒價攀升。原本經營外科手術及整形外科手術設備的 Patrick Landanger 因早年跟 Potel 有聯系,故一得悉 Gerard Potel 在1997年過身將酒莊放售,便二話不說買下酒莊。而酒莊接下來便隨即興建全新的酒廠,從葡萄採收到達橡木桶皆全依賴天然重力,不需借助任何電泵,其後更不斷收購優質地塊,從 Jaboulet- Vercherres 買下了 Corton ,在2004年又從 Charton 家族手上買下了 Puligny Clos le Caillerets ,而2008年又從 Remy家族買下了Clos de La Roche。
由於 Gerard Potel 名字太響亮,Patrick Landanger當年買下酒莊並不代表能順利接下 Potel 以前的客戶,要客戶對 La Pousse d'Or 信服,Patrick Landanger深知道不能假手於人,自己必須參與釀酒,所以工程師出身的他重新走回釀酒學校學習釀酒,更將97、98 年酒莊頭兩年的產量棄掉,他除了是工程師出身,也是發明家,在酒莊所有橡木桶之上加了一個特制玻璃瓶叫 Ouilleur,其實做法跟意大利Chianti 酒莊們放在大木桶上面的玻璃瓶原理一樣,玻璃瓶內的酒液可確保橡木桶內全注滿酒液,這避免因為橡木桶擁有多餘的空間讓空氣流入,結果對葡萄酒質量做成損壞,而且也同時幫助釀酒師不需打開橡木桶塞子,都能觀察橡木桶內Malolatic Fermentation 的過程。
在葡萄園管理上,Domaine de la Pousse d'Or早在Nicolas Potel 時期已經舖下了 Bio-dynamic 的方向,其後Patrcik 跟隨,所有葡萄園工作都按著陰曆行事,2012 年所有葡萄園全面施行生物動力法 ,到 2018 年終取得 Demeter 認証,葡萄園多年不使用任何殺蟲除草劑。而酒莊更添置光學篩選葡萄機器 Vistalys ,全布根地只有三家釀做者擁有,分別係 Louis Jadot 、Vincent Girardin 及 Pousse d'Or ,這台機器的造價由港幣五六十萬到過百萬不等,足見証 Patrick 對 Domaine de la Pousse d'Or 投資的力度。
一級田Clos 60 Ouvrees 佔地 2.39 公頃,是Domaine de la Pousse d'Or 的獨佔田,隣近 Meursault 邊境位置,每年出產的品質一般高於平均 Volnay 1er ,上週六實試,帶優良的礦物感,初段果感不強,有深層的泥土氣息、煙葉,甚至中藥材味道,2小時後花香就出來,明顯得像春天花園花朵散發出的清香,還有春雨過後濕潤泥土的氣息,夾雜皮革、茶葉、肉桂,層次雖不複雜,卻有上佳的純淨度和穿透力,2004年弱年仍能交出此水準表現,也解釋為何新年份水漲船高。我會出力再搜羅一下,希望日後可與友人同場研究Domaine de la Pousse d'Or 同一年份三塊Monopole之間的特性,相信再大難度是找到一些出自Potel 手筆的舊年份去認証一下坊間認為在Patrick Landanger 之下有較重的 Reductive note 是否真確,當然有機會玩一下他的 Chambolle-Musigny Volnay 對比也不錯。
伸延閱讀:
各位酒友如果有興趣想舖道 Champagne 更多的資料