Volnay 沃爾奈

美味精緻 被認為是勃艮第最女性化的葡萄酒

volnay

葡萄品種

 

100% 紅葡萄-Pinot noir黑比諾

Chardonnay霞多麗的白葡萄酒生長在 Santenots (Meursault)的氣候中,該葡萄酒的名稱為 Meursault Premier Cru 或 Meursault-Santenots 或 Meursault。

 

葡萄酒特色

 

沃爾奈(Volnay)因其美味精緻及香氣而備受讚譽,一直被認為是勃艮第最女性化的葡萄酒。儘管它的某些風土特點使它帶一點男性剛強感,但它確實在Cote de Beaune 伯恩丘勃艮第的紅酒中脫穎而出,就像親吻的唇膏印記一樣。顏色從明亮的紅寶石到淺石榴石不等。

它的香氣有紫羅蘭,醋栗gooseberry,櫻桃以及陳年的香料,野味和煮熟的西梅。是一款能夠立即吸引人的葡萄酒,加上一點自然的早熟,意味著它可以在相對年輕的時候完全打開,適合飲用。第一個感覺是新鮮的,收結是溫暖的。喝這種酒,像是咬入新鮮的水果,並散發出令人愉悅的香氣。

 

飲用建議

 

天鵝絨般的女性氣質與濃郁的芳香氣息相稱。這使其成為精緻的家禽菜餚的預定合作夥伴,經過耐心烘烤和上釉,可以沐浴在葡萄酒的水果和香料香氣中。

如是Premiers Crus,配上野味更好的是,用燉或慢燉,或簡單地烤製烹調。這種組合更是出色。對於喜歡冒險的人,可與小米或Tajine(塔吉, 北非菜)搭配再加上肉類或家禽。 或甚重味芝士也可。

飲用溫度:14至16°C。

 

風土

伏爾奈(Volnay)棲息在伯恩丘(Côte de Beaune)高處的查尼奧特(Chaignot)小山上,佔據狹窄而陡峭的斜坡,似乎為葡萄藤提供了更多空間。丘陵本身的方位與法國的總體面向略有不同,因此葡萄藤面向的是東南方而不是東部。這些葡萄園早在數百年前已經被重視和開發。在大革命之前很長一段時間,伏爾奈的收成都流向了馬耳他騎士團,聖安多什·達圖恩修道院和邁濟耶爾,或者是勃艮第公爵及其繼任者法國國王。

這種黑皮諾紅葡萄酒的典型性早在18世紀就已確定。

1937年,它獲得了受控的產區名稱。產區Volnay與Volnay-Santenots 相連。

 

橄欖岩灰岩與Morvan地區發現的帶紅色火成岩(斑岩)具有表面相似性。它是粉紅色的,帶有淺綠色的內含物,並被片岩覆蓋。在斜坡的頂部,這種石灰石占主導地位。向下看,我們發現白色的,粉狀紋理的argovien石灰石。較低的還有紅色的巴東寧石灰石,卵石質和鐵質。斜坡腳下的土壤更深,更礫石。海拔:230-280米。

 

以下是Premiers crus一級園清單:

 

  • Carelle sous la Chapelle
  • Champans
  • Clos de l'Audignac 
  • Clos de la Barre
  • Clos de la Bousse-d'Or
  • Clos de la Cave des Ducs
  • Clos de la Chapelle
  • Clos de la Rougeotte
  • Clos des 60 Ouvrées
  • Clos des Chênes
  • Clos des Ducs
  • Clos du Château des Ducs
  • Clos du Verseuil
  • En Chevret
  • Frémiets
  • Frémiets - Clos de la Rougeotte
  • La Gigotte
  • Lassolle
  • Le Ronceret
  • Le Village
  • Les Angles
  • Les Brouillards
  • Les Caillerets
  • Les Lurets
  • Les Mitans
  • Pitures Dessus 
  • Robardelle
  • Santenots
  • Taille Pieds

村莊級園

  • Beau Regard
  • Cros Martin
  • En Vaut
  • Ez Blanches
  • Ez Echards
  • La Bouchère
  • La Cave
  • La Gigotte
  • Le Village
  • Les Aussy
  • Les Buttes
  • Les Combes
  • Les Famines
  • Les Grands Champs
  • Les Grands Poisots
  • Les Jouères
  • Les Lurets
  • Les Pasquiers
  • Les Petits Gamets
  • Les Petits Poisots
  • Les Pluchots
  • Les Serpens
  • Paux Bois
  • Sur Roches

 

 

 

Ref.: www.bourgogne-wines.com

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