Volnay 沃爾奈

美味精緻 被認為是勃艮第最女性化的葡萄酒

葡萄品種

100% 紅葡萄-Pinot noir黑比諾

Chardonnay霞多麗的白葡萄酒生長在 Santenots （Meursault）的氣候中，該葡萄酒的名稱為 Meursault Premier Cru 或 Meursault-Santenots 或 Meursault。

葡萄酒特色

沃爾奈（Volnay）因其美味精緻及香氣而備受讚譽，一直被認為是勃艮第最女性化的葡萄酒。儘管它的某些風土特點使它帶一點男性剛強感，但它確實在Cote de Beaune 伯恩丘勃艮第的紅酒中脫穎而出，就像親吻的唇膏印記一樣。顏色從明亮的紅寶石到淺石榴石不等。

它的香氣有紫羅蘭，醋栗gooseberry，櫻桃以及陳年的香料，野味和煮熟的西梅。是一款能夠立即吸引人的葡萄酒，加上一點自然的早熟，意味著它可以在相對年輕的時候完全打開，適合飲用。第一個感覺是新鮮的，收結是溫暖的。喝這種酒，像是咬入新鮮的水果，並散發出令人愉悅的香氣。

飲用建議

天鵝絨般的女性氣質與濃郁的芳香氣息相稱。這使其成為精緻的家禽菜餚的預定合作夥伴，經過耐心烘烤和上釉，可以沐浴在葡萄酒的水果和香料香氣中。

如是Premiers Crus，配上野味更好的是，用燉或慢燉，或簡單地烤製烹調。這種組合更是出色。對於喜歡冒險的人，可與小米或Tajine(塔吉, 北非菜)搭配再加上肉類或家禽。 或甚重味芝士也可。

飲用溫度：14至16°C。

風土

伏爾奈（Volnay）棲息在伯恩丘（Côte de Beaune）高處的查尼奧特（Chaignot）小山上，佔據狹窄而陡峭的斜坡，似乎為葡萄藤提供了更多空間。丘陵本身的方位與法國的總體面向略有不同，因此葡萄藤面向的是東南方而不是東部。這些葡萄園早在數百年前已經被重視和開發。在大革命之前很長一段時間，伏爾奈的收成都流向了馬耳他騎士團，聖安多什·達圖恩修道院和邁濟耶爾，或者是勃艮第公爵及其繼任者法國國王。

這種黑皮諾紅葡萄酒的典型性早在18世紀就已確定。

1937年，它獲得了受控的產區名稱。產區Volnay與Volnay-Santenots 相連。

橄欖岩灰岩與Morvan地區發現的帶紅色火成岩（斑岩）具有表面相似性。它是粉紅色的，帶有淺綠色的內含物，並被片岩覆蓋。在斜坡的頂部，這種石灰石占主導地位。向下看，我們發現白色的，粉狀紋理的argovien石灰石。較低的還有紅色的巴東寧石灰石，卵石質和鐵質。斜坡腳下的土壤更深，更礫石。海拔：230-280米。

以下是Premiers crus一級園清單：

• Carelle sous la Chapelle
• Champans
• Clos de l'Audignac 
• Clos de la Barre
• Clos de la Bousse-d'Or
• Clos de la Cave des Ducs
• Clos de la Chapelle
• Clos de la Rougeotte
• Clos des 60 Ouvrées
• Clos des Chênes
• Clos des Ducs
• Clos du Château des Ducs
• Clos du Verseuil
• En Chevret
• Frémiets
• Frémiets - Clos de la Rougeotte
• La Gigotte
• Lassolle
• Le Ronceret
• Le Village
• Les Angles
• Les Brouillards
• Les Caillerets
• Les Lurets
• Les Mitans
• Pitures Dessus 
• Robardelle
• Santenots
• Taille Pieds

村莊級園

• Beau Regard
• Cros Martin
• En Vaut
• Ez Blanches
• Ez Echards
• La Bouchère
• La Cave
• La Gigotte
• Le Village
• Les Aussy
• Les Buttes
• Les Combes
• Les Famines
• Les Grands Champs
• Les Grands Poisots
• Les Jouères
• Les Lurets
• Les Pasquiers
• Les Petits Gamets
• Les Petits Poisots
• Les Pluchots
• Les Serpens
• Paux Bois
• Sur Roches

Ref.: www.bourgogne-wines.com