Macabeo | Viura | Wine Couple 醇酒伴侶

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Macabeo/Viura

西班牙原生白葡萄品種

Macabeo是一種釀酒白葡萄品種，具稱該品種起源於中東地區，早年從中東地區傳入西班牙，再從西班牙北部傳入法國南部。Macabeo又被稱為Viura，在加泰羅尼亞語和法語中稱為Macabeu。Macabeo葡萄是在根瘤蚜大流行後開始傳入里奧哈地區的，之後它幾乎完全取代了瑪爾維薩（Malvasia）和白歌海娜（Garnarcha Blanca），其種植面積在該地白葡萄總種植面積中所占的比例超過了90%。Macabeo在西班牙加泰羅尼亞及瓦倫西亞、耶克拉和胡米利亞以及西班牙南部都有種植，在法國主要該品種集中種植在朗格多克—魯西永產區。由於該品種具有較好的抗熱和抗旱能力，因此它曾在北非（阿爾及利亞等國家）也占據了一席之地。

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Macabeo葡萄一般用來釀造酸度適中和年輕的白葡萄酒或者和其他紅或白葡萄品種混合釀造，它釀造的白葡萄酒通常酒精度不高，它適合在葡萄酒年輕時品嘗，不適合陳年發酵。它是釀造西班牙里奧哈白葡萄酒的主要品種。Macabeo富含多酚物質及有抗氧化作用的白藜蘆醇，由於許多里奧哈紅葡萄酒需要非常長的陳年時間，於是里奧哈的釀酒師酒通常會在釀造丹魄Tempranillo和歌海娜時摻一些Macabeo（Viura）的白葡萄汁以抵抗氧化。在西班牙的加泰羅尼亞該品種與帕雷亞達（Parellada）及沙雷洛（Xarel-lo）一起構成卡瓦CAVA葡萄酒的三種釀酒原料。

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Macabeo果實緊實，長勢旺盛，產量高，發芽較晚（這在易受春霜侵害的地區是個優勢），它容易感染霜黴病和灰腐病，但只要秋季足夠幹燥，腐爛的幾率可以降低到最低程度。早摘型的Macabeo可用於釀制個性不足的白葡萄酒或桃紅葡萄酒，也可與其他品種搭配為酒力強勁的紅葡萄酒提供活潑的口感。遲摘型的Viura是法國朗格多克魯西永產區一種獨特天然甜葡萄酒（Vins Doux Naturels）的釀酒原料。在朗格多克產區，該品種可與柏布蘭克（Bourboulenc）、白歌海娜（Grenache Blanc）及法國南部許多其他白葡萄品種搭配釀制米內瓦（Minervois）和科比埃（Corbieres）白葡萄酒。

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Macabeo所釀制的葡萄酒帶覆合的熱帶果香和香草香氣，酒體結構佳，口感清爽、典雅。根據釀造的方法，Macabeo被賦予了截然不同的風味。如果用不銹鋼罐發酵，那麼葡萄酒就通常會呈現新鮮的水果和花香氣息，還常常帶有白色山花的香味，淡淡杏仁的苦味。但如果在橡木桶里陳年，這種葡萄往往會衍生出甜美的堅果味和奶油香氣。