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Matsui Whisky 松井酒造 - 釀出日本最佳單一酒桶的新晉日本威士忌廠

日本松井酒造創立於 1910 年於日本鳥取縣,至今已有一百多年的歷史,起初是由製作燒酒起家,是鳥取縣現存最古老的釀酒廠。本來只是生產燒酒、日本酒及清酒為主的酒造。直到 2015 年,日本威士忌風潮最火紅的時間,松井酒造才正式取得威士忌生產許可證!酒廠所在的鳥取縣倉吉市有著豐富的自然植被,水質軟而清甜的大山山溪流活泉貫穿全境,由於鳥取縣的水質在日本是數一數二,於是松井酒造開始開發另一條酒類銷售線 - 威士忌。

松井酒造旗下有五個威士忌系列,分別是松井、倉吉、鳥取、山陰和大山,其中倉吉有 "美好生活" 的意思。而酒莊位於日本海的一側,冷暖溫差大,因此威士忌的熟成速度也比較快,對松井剛起步的威士忌也有很大的幫助。

 

松井酒造目標是要做出廣為大眾所喜愛的威士忌,所以傳統跟隨傳統外,都一直嘗試創新。最特別的莫過於木桶的選擇~除了傳統的 Sherry 雪莉/葡萄酒木桶外,也用上日本橡木如水楢、櫻花木做的日本酒桶。

 

松井系列的酒標更用上日本傳統的浮世繪,充滿日本風味~

松井酒造中比較高年份的威士忌是從其他酒廠購入原酒,再自行裝瓶而成,所以雖然只有短短的歷史,但卻可以生產著由 8 年至 33  年的威士忌!

 

當然自行裝瓶的 Independent Bottler 獨立裝瓶商 (IB) 都不是新鮮事,日本有不少威士忌品牌都沒有生產自家威士忌,而這樣的威士忌注重的是選酒的眼光,看中其品質、潛力和市場需要,更可調和出更有自家風格的威士忌!而松井的名聲和市價都可以說明,倉吉12年純麥威士忌香港市場已經近千元,18年更達二千多元上下,比一般蘇格蘭威士忌高出不少!

 

不過其實松井酒造也有自己的蒸餾器,在 2018 年正式推出「松井」系列,就是蒸餾自松井酒造設在鳥取的倉吉蒸溜所~使用鳥取縣唯一的二条大麥作原料,二条大麥本身用來釀啤酒,不過松井證明這大麥一樣適合釀造威士忌。

由其倉吉、鳥取和松井威士忌在短短幾年已獲多個知名比賽的獎項,包括世界威士忌大賞 (World Whiskies Awards)、舊金山世界烈酒大賽 (San Francisco World Spirits Competition) 、美國國際威士忌大賽 (International Whisky Competition) 等的金獎及高分評語。

 

其中幾款更獲最權威的威士忌指南,英國威士忌雜誌 Whisky Bible 威士忌聖經的最高殊榮:

 

Best Japanese Whisky Of The Year 2022 - 倉吉 18 年

 

Japanese Single Malt Of The Year 2022 - 松井櫻花桶

可以看看 Whisky Bible 2021 中,松井水楢單一麥芽單桶 318號,被授予 2021 年度日本最佳單一酒桶的亮麗評語:

 

- "a nose to melt a thousand hearts… So soft…and has the magical ability to allow both the oak and the malt itself to express themselves individually and then together.”

「融化人心的香氣... 很輕柔... 有著令橡木和麥芽各自表現自己的香氣同時又融和的魔力。」


- "The most Japanese of Japanese malts with its own unique signature."

「最具日本風味的日本麥芽威士忌,同時又有其獨特之處。」

 

- "The most complex whisky I have sampled this year so far (and this is number 1,058 - and took me over 90 minutes to nose and taste!) – and a definite contender for World Whisky of the Year."

「這是我今年試過最複雜的威士忌(這是第 1058 號然後我花了 90 分鐘時間去細品!)絕對是年度世界威士忌的其中一位競爭者。」

除了威士忌外,松井更有生產梅酒、Gin 琴酒、燒酒甚至啤酒,也有不同的獎項,真的是瓣瓣皆精,絕對是炙手可熱的新晉日本酒造!

松井酒造旗下酒款~~

Kurayoshi
Matsui Pure Malt Whisky「The Kurayoshi」

Matsui Pure Malt Whisky「The Kurayoshi Sherry Cask」

Matsui Pure Malt Whisky「The Kurayoshi 8 Years」

Matsui Pure Malt Whisky「The Kurayoshi 12 Years」

Matsui Pure Malt Whisky「The Kurayoshi 18 Years」

Matsui Blended Whisky「The Kurayoshi Sherry Cask 12 Years」

Matsui Pure Malt Whisky「The Kurayoshi Limited design bottles for Duty-Free Shops」

Matsui Pure Malt Whisky「The Kurayoshi Sherry Cask Limited design bottles for Duty-Free Shops」

Matsui Pure Malt Whisky「The Kurayoshi 8 Years Limited design bottles for Duty-Free Shops」

Matsui Pure Malt Whisky「The Kurayoshi 12 Years Limited design bottles for Duty-Free Shops」

Matsui Pure Malt Whisky「The Kurayoshi 18 Years Limited design bottles for Duty-Free Shops」

Matsui

Matsui Single Malt Whisky「The Matsui Sakura Cask」

Matsui Single Malt Whisky「The Matsui The Peated」.

Matsui Single Malt Whisky「The Matsui Mizunara Cask」

Tottori

Matsui Blended Whisky「The Tottori」

Matsui Blended Whisky「The Tottori Ex-Bourbon Barrel」

San-in

Matsui Blended Whisky「The San-in」

Matsui Blended Whisky「The San-in Ex-Bourbon Barrel」

Matsui Umeshu

Matsui Whisky Umeshu

Matsui Brandy Umeshu

Matsui Gin

Matsui Gin 「The Hakuto」

Matsui Gin 「The Hakuto Premium」

Matsui Beer

Matsui Beer The Kurayoshi

Daisen

Matsui Whisky「The Daisen」

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