一、起源

皮諾塔吉（Pinotage）是一種源自南非的葡萄品種，由黑皮諾（Pinot Noir）和神索（Cinsaut）兩種葡萄雜交而成。這種葡萄品種在1925年由南非的開普敦大學葡萄栽培學教授Abraham Izak Perold通過人工雜交的方式得到。皮諾塔吉結合了黑皮諾的優雅和精緻以及神索的高產和抗病特性。雖然皮諾塔吉的歷史較短，但它已經成為南非最重要的葡萄品種之一，並且在全球範圍內也有一定的種植規模。

二、典型香氣

在皮諾塔吉（Pinotage）葡萄酒，你很容易找到黑色水果的果香，偶爾你會品嘗到一些紅色水果的氣息，像是樹莓,在一些好年份可以發現皮諾塔吉（Pinotage）葡萄酒帶有紅甜椒的香氣;它可能還含有的香氣包括:洛依柏絲(南非的國寶茶)，幹樹葉，熏肉，糖醋醬、和帶有香甜感的煙絲香氣。

三、品種特徵

皮諾塔吉（Pinotage）葡萄果粒中等偏小，果皮厚，含糖量較高，酸度適宜穩定，且富含單寧。它的果實顏色深濃，很容易成熟，酸度適宜且穩定，能夠釀出風格口味變化很大的酒。比如它能夠讓葡萄酒鮮美容易入口，適合釀出淺嫩的紅或粉紅葡萄酒;也能夠釀出適合陳釀的具有很大潛質的葡萄酒;還能釀出加強型“波特”類的葡萄酒，以及釀成起泡葡萄酒。

四、生長習性

皮諾塔吉（Pinotage）葡萄耐寒，多產，發芽期較早，抗病性較強。它容易成熟，對氣候的適應性強。最好是種植在良好蓄水能力的山坡上，若是生長期水分不足或溫度過高，成熟的果實會帶有噴漆的味道。

五、著名的種植區域及區域表現特點

皮諾塔吉（Pinotage）葡萄在南非的種植主要集中在斯泰倫博斯（Stellenbosch）、斯沃蘭（Swartland）和帕爾（Paarl）產區。

斯泰倫博斯是皮諾塔吉（Pinotage）葡萄的發源地，大多數頂級的皮諾塔吉葡萄酒也來源於此。這個產區有“南非波爾多”之稱，它既不會太靠近海洋，也不是處在內陸深處，既有溫暖白天，又有涼爽的夜晚，非常適合皮諾塔吉的生長。斯泰倫博斯的皮諾塔吉葡萄酒通常展現出黑櫻桃、李子和黑醋栗的果味，單寧強勁。此外，這個地區還有很多老藤，用它們打造出的葡萄酒擁有更為豐富集中的特性。

斯沃蘭在南非語中可直譯為“黑地”，土壤類型主要以砂岩、葉岩和風化紅/棕花崗岩混合為主，炎熱乾燥。土壤缺水導致產量降低，果實變小，更集中，並且大幅降低葡萄樹發生真菌疾病的風險。這裏是濃郁醇厚的紅葡萄及高品質加強型葡萄酒的傳統產區，釀造的皮諾塔基飽滿豐富，果味十足。

帕爾位於南非西開普省西部海岸地區（Coastal Region），是典型的地中海氣候，漫長炎熱的夏天和寒冷多雨的冬天是該地區的典型。帕爾的紅葡萄酒同樣飽滿豐富，有著濃郁的水果味。

皮諾塔吉單一品種紅葡萄酒主要有三種風格:其一為酒體輕盈，果味馥類似博若萊葡萄酒;其二為色深紅，單寧厚實，成熟早，有桑椹、黑莓、煙熏的香氣;其三為類似黑皮諾的複雜、優雅、細膩類型。如今，還有一種新興的咖啡風味的皮諾塔吉酒，一般經過法國橡木桶陳釀。

皮諾塔吉混釀葡萄酒:南非特色品種皮諾塔吉和國際品種赤霞珠(Cabernet vignon) 和梅洛(Merlot)等其他葡萄品種的結合。皮諾塔吉的比例一般在30-70%之間，它能為葡萄酒提供單寧和風味，加強葡萄酒的陳年潛力。