Pouilly Fuisse 普伊-富賽丨Burgundy 布根地丨Wine Couple 醇酒伴侶

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Pouilly-Fuisse普伊-富賽

Pouilly-Fuisse 普伊-富賽位於 Burgundy 布根地較南的 Maconnais/Macon 產區，由 Chaintre、Fuisse、Solutre-Pouilly 和 Vergisson 四個村莊組成，葡萄園面積758.51 公頃 (截止 2018 年)。跟 Macon 一樣，釀酒歷史悠久，AOC 法定產區在 1936 年 9 月成立。

Pouilly-Fuisse 是個獨立分級的村莊，是區內最高等級的 AOC，質素比普通 Macon-Villages 更高，同級的還有 Saint-Veran AOC，Vire-Clesse AOC，和 2 個比較小的 Pouilly-Vinzelles AOC 和 Pouilly-Loche AOC。其中 Pouilly-Fuisse AOC 是當中最高質的。

只出產 Chardonnay 白酒，把 Saint-Veran 的葡萄園劃分成兩部份，比 Saint-Veran 有著更多由 Rock of Solutré 著名巨石提供的高質風土。巨石所屬的連綿的山帶帶來平均 250 至 450 米海拔，為葡萄園提供不同坡度，可以最大化日照，東向的坡度提供早晨溫暖的陽光防止霜害發生，西北向的坡度則可以延長成熟期。Roche de Solutre 提供的環形坡度 amphitheatre 更可以最大化日照。

區內著名巨石 Roche de Solutre

此外，Macon 土壤以不同成份和比例的石灰石 limestone 和黏土 clay 為主，而 Pouilly-Fuisse 比其他同級產區如 Saint Veran 擁有更高比例的石灰石 limestone 和花崗岩 Granite，排水性更高，令那裏的葡萄更成熟，所以 2020 年 Pouilly-Fuisse 有 22 個葡萄園升格為 Premier Cru。

22 塊葡萄園 Premier Cru 為：

Au Vignerais / Aux Bouthières / Aux Chailloux / Aux Quarts / En France / En Servy / La Frérie / La Maréchaude / Le Clos / Le Clos de Monsieur Noly / Le Clos de Solutré / Le Clos Reyssier / Les Brulés / Les Chevrières / Les Crays / Les Ménétrières / Les Perrières / Les Reisses / Les Vignes Blanches / PouillySur la Roche / Vers Cras

其中 Solutré-Pouilly 村的酒可以選擇標作 Pouilly-Fuissé 或 Saint-Véran。

風格跟整個 Macon 相近，因為 Macon 稍南較暖較乾的氣候，一般來說這裏的白酒都會比其他 Burgundy 白酒來得厚身一點，果香更成熟，一樣乾身不甜 (dry)，最好的例子也能帶出高質 Burgundy 白酒的礦物感。

當中更有神級酒莊，被稱為 Master of Chardonnay 的 Jean-Marie Guffens 的酒莊 Guffens-Heynen，質素和酒價都媲美甚至超越傳統 Grand Cru，更有 2 款 Pouilly-Fuisse 獲得 Wine Advocate 100 分滿分，是史無前例的強！也證明 Pouilly-Fuisse 的潛力～