Chateau Prieure-Lichine 麗仙酒莊｜Margaux 瑪歌︳Wine Couple

Chateau Prieure-Lichine 列級莊四級莊荔仙酒莊

Chateau Prieure-Lichine 荔仙酒莊

Fourth Growths Grand Cru Classe 列級莊四級莊

荔仙酒莊（Chateau Prieure-Lichine）位於波爾多梅多克的瑪歌產區，該酒莊在1855分級中被評為四級莊。

荔仙酒莊的歷史最早可追溯至羅馬時期，其前身是一個教會的修道院，由維爾得耶大修道院的僧侶創建於西元1,000年左右，釀造的葡萄酒供應給Saint-Didier de Cantenac教區的居民，以供用餐和宗教儀式。荔仙酒莊所在地是前往西班牙Santiago de Compostela參拜的朝聖者們途經梅多克時主要的休整地點。在這一時期，這座修道院因其高品質的葡萄酒而遠近聞名。

12至17世紀，修道院的葡萄園種植著多種作物，直到18世紀才有所改變。當時，梅多克地區的葡萄酒引起了人們極大的興趣，尤其是英國人的關注，修道院的這塊土地便由混合種植改為單一種植葡萄樹。在這一時期，荔仙酒莊的葡萄酒品質不斷提升，在當時十分著名的一個排名——1745波爾多皇家政府分級中被列為瑪歌與Cantenac地區的三級酒莊。法蘭西第一帝國時期，酒莊脫離教會的管轄，所有權轉移至一個名叫Durand Delains的波爾多葡萄酒商人手中。在杜蘭德·德拉辛斯的精心管理下，荔仙酒莊的葡萄酒品質不斷提升，價格也一路上漲。

此後，酒莊經歷了一段頻繁易主的過程，再加上當時的一些像白粉病和根瘤蚜之類的葡萄園病蟲害，以及經濟蕭條和戰爭的影響，酒莊發展一度陷入停滯狀態。直到1951年，Alexis Lichine收購了酒莊，當時只有4公頃的葡萄園仍在投入生產。收購酒莊兩年後，艾力斯·荔仙將酒莊名由“Chateau Prieure-Cantenac”更改為“Chateau Prieure-Lichine”，附上了自己的名字。艾力斯·荔仙接管酒莊後，便立刻著手於酒莊的重建工作，不斷擴充葡萄園面積，更新酒莊設備，並通過向公眾開放酒莊參觀等舉措促進酒莊的復興。艾力斯·荔仙被稱為“葡萄酒界教皇”，是一位卓越的釀酒師和品鑒家，他寫了好幾本葡萄酒暢銷書，孜孜不倦地宣傳波爾多的葡萄酒。

在1989年艾力斯·荔仙去世後，荔仙酒莊由其兒子Sacha Lichine繼承。薩沙·荔仙繼承父親遺志，繼續不斷擴大葡萄園的面積。然而在1999年，荔仙酒莊被Ballande Group收購，此後由該集團一直經營至今。值得一提的是，伯蘭德集團聘請著名釀酒師Stephane Derenoncourt擔任荔仙酒莊的釀酒顧問，他是全球最具影響力的釀酒顧問之一，他所指導釀造的多款葡萄酒都曾獲得Robert Parker的滿分評價，可見其釀酒技藝之高超。

Stephane Derenoncourt 斯蒂芬·德農古

世上最炙手可熱的釀酒師 by Wine Spectator

Stephane Derenoncourt 斯蒂芬·德農古作為酒界裏最炙手可熱的釀酒大師之一，為全世界16個國家超過140 個莊園提供釀酒顧問服務，是酒界裏出類拔萃的風土大師，被認為是法國最好的釀酒師與最敏銳的種植顧問之一，2010年9月，被《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）譽為“世界上最炙手可熱的釀酒師”。而他的作品在酒商及消費者面前也是熾手可熱，展現出無與倫比的細膩感覺，從總體風格上來講他的酒保持了明快的風格，同時很好地兼顧平衡性。他很少屈從於顧客的意見，力圖更好地發掘葡萄園自身的潛力，從而表達出酒莊所獨具的風土，強調土壤的平衡及與植物之間的相互作用，巧妙結合每個酒莊的獨特性因地制宜，賦予每一款葡萄酒獨一無二的個性，以表達每個地方特定的口味。

Stephane Derenoncourt 斯蒂芬·德農古從1982年這個偉大的年份開始他傳奇的葡萄酒生涯，歷經幾年的葡萄園採收與自學，來到了Château La Fleur Cailleau 繼續深造，隨後1990年在Corre-Macquin 家族的聖埃美隆 Saint-Emilion一級特等B級酒莊(Premier Grand Cru classe B) 柏菲瑪凱莊園 Château Pavie-Macquin 酒莊擔任釀酒師，1996 年他被史蒂芬馮納博 Stephan von Neipperg 聘為首席釀酒師，為他旗下的卡農嘉芙麗酒莊 Château Canon-la-Gaffelière 擔任釀酒師。1999年他和妻子成立了自己的諮詢公司為波爾多眾多酒莊提供顧問服務，還世界各地義大利、奧地利、西班牙、土耳其、中國、印度、黎巴嫩和敘利亞等地區。

引人注目的是在著名酒評家Robert Parker羅伯特·帕克公佈2009年份瓶裝波爾多葡萄酒評分中，帕克多次表示，2009年份是波爾多最優秀的年份之一，有19款葡萄酒獲得了滿分100分，其中有1款白葡萄酒，拉圖（Latour）, Léoville Poyferré, 奧比昂紅顏莊（La Mission Haut-Brion）, 拉夢多（La Mondotte）, 蒙特羅斯（Montrose, Pavie）, 柏圖斯（Pétrus）, Le Pin, 龐緹卡內（Pontet-Canet）, 奧比昂（Haut-Brion）, Pape Clement Blanc, Smith-Haut-Lafitte, 波塞茹爾Beauséjour (Duffau Lagarrosse), Bellevue Mondotte, Clinet, Clos Fourtet, Cos d’Estournel, Ducru Beaucaillou, l’Evangile。令人印象深刻的是Stephane Derenoncourt 斯蒂芬·德農古是其中4款滿分酒的締造者，占了全部滿分酒的20%：Clos Fourtet, La Mondotte, Beauseour Dufau Lagarosse and Smith Haut Lafitte。

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如今，荔仙酒莊占地85公頃，其中葡萄園面積為77.5公頃，園內土壤主要為第四紀冰川溶解時，由河流沖刷形成的礫石，還混合有鵝卵石、沙石以及黏土，這種貧瘠但排水能力好的土壤非常適合葡萄樹生長，能促使其紮根土壤深處以獲取適當的水分和營養物質。葡萄園內種有50%的赤霞珠、45%的梅洛和5%的小维多。

酒莊管理者十分注重風土特性的表達，他們將特定的品種栽種到最適合的土壤上，以充分釋放每個葡萄園地塊的潛力。同時，酒莊採用環境友好型種植方式，通過提高樹冠、剪枝去葉等方式提高葡萄成熟度，並在夏天時減少葡萄串數量以調整控制產量。

葡萄成熟後，酒莊會通過精確的監控以及實驗室分析來決定每個地塊的採收順序。葡萄由人工進行採摘，並會通過葡萄園內的初次篩選、釀酒車間的人工篩選以及光學儀器的再次分揀，以確保得到最健康、成熟的釀酒葡萄。

在釀造過程中，荔仙酒莊使用15個不同尺寸的混凝土罐和10個不同尺寸的控溫不銹鋼罐來進行葡萄酒液的酒精發酵。在發酵時，釀酒師會儘量延長發酵時間，並採用柔和的發酵方式，以獲取充沛而絲滑的單寧。之後，葡萄酒會進行浸漬，浸漬時長根據不同的葡萄酒液特點會有所不同，隨後，正牌酒會在新橡木桶中進行蘋果酸-乳酸發酵接著，葡萄酒液會進行16個月的陳釀。在陳釀時，釀酒師會不時地進行品鑒，根據葡萄酒狀態及時調整釀造方法，並且會攪動酒泥以及進行倒罐或微氧化（葡萄酒的發展程度決定是否進行這一工序），最後會下膠，以穩定葡萄酒的結構。

荔仙酒莊的酒款包括正牌荔仙酒莊紅葡萄酒（Chateau Prieure-Lichine, Margaux）、副牌酒荔仙酒莊副牌幹紅葡萄酒（Confidences de Prieure-Lichine, Margaux）、荔仙酒莊幹白葡萄酒（Le Blanc du Chateau Prieure-Lichine, Bordeaux）和荔仙酒莊克洛謝系列幹紅葡萄酒（Le Clocher du Prieure, Haut-Medoc）。荔仙酒莊正牌酒口感柔順優雅，擁有美妙芬芳的酒香，並展現出堅實的結構，餘味悠長。相比正牌酒，荔仙酒莊副牌酒雖然在濃鬱度與陳年潛力上都稍微弱一些，單寧含量較低，但口感更柔順，酒體更飽滿，也是一款優質佳釀。

Chateau Prieure-Lichine

荔仙酒莊

1855梅多克列級莊四級莊

Voluptuous and classic, the Grand Cru Classe of Chateau Prieure-Lichine fully expresses the fine characteristics of its terroir with the elegance, subtely and breeding of great Margaux wines.

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Confidences de Prieure-Lichine

荔仙副牌

1855梅多克列級莊四級莊副牌

The modernity and fruitiness of a Second Wine with a savoury and charming structure, recalling the elegance typical of Margaux. Produced from younger vines, it is harvested, vinified and aged with the same care as the Grand Cru.

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Le Clocher du Prieure

荔仙克洛謝

1855梅多克列級莊四級莊旗下

A very pleasant expression of fresh and crunchy fruits. This small production has a cellaring potential equivalent to the second wine.

Le Blanc du Chateau Prieure-Lichine

荔仙酒莊白

1855梅多克列級莊四級莊

Exclusive and confidential production used by the clergy from the end of the 17th century as communion wine. From the 1990s, the vines were replanted on new terroirs which have enriched the structure of the white wine of Chateau Prieure-Lichine, vinified and matured in the tradition of the greatest Bordeaux white wines.

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375ml 半支裝