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天才釀酒師 Nicolas Thienpont 旗下酒莊 Chateau Puygueraud 佩加洛酒莊

日本漫畫《神之水滴》第七集推薦酒款

Chateau Puygueraud(佩加洛酒莊)位於法國 Bordeaux 的 Cotes de Francs 產區,是該產區內一座知名的精品酒莊。

擁有 Le Pin 李鵬酒王的 Thienpont 家族在 1946 年在 Cote de Francs 買下一片荒廢的田地,並靜候長達三十多年,在葡萄田上種植其他農作物,讓土地重生恢復並休養生息,其後在 70 年代才開始種植葡萄,及後 Nicolas Thienpont 接手管理。

 

 

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1983 年是酒莊第一個面世年份,推出初期在巿場沒太反應,直到日本漫畫《神之水滴》第七集推薦,讓大眾發掘到這支珍寶,漫畫中這樣評價此酒:“好喝圓潤、柔和,有種令人感傷的酸甜,覺得它充滿了仿佛已經發黃的回憶一般的鄉愁”。

 

 

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Chateau Puygueraud 的葡萄園面積為 25 公頃,位於波爾多 Cotes de Francs 的斜坡上,西臨 Saint-Emilion 產區。Thienpont 家族收購了酒莊後就開始重整酒莊的葡萄園。一方面,他重整葡萄藤,將其整齊排列,同時對園內新增的砧木和克隆葡萄藤進行精挑細選,最終只留下最適合在該產區種植的葡萄藤。另一方面,他安排人員在其中一排葡萄藤之間種上小草,以保護土壤以及土壤中的微生物,然後把其他幾排藤與藤之間的土壤耙松。目前,葡萄園內主要種植著 Merlot、Cabernet Sauvignon 和 Cabernet Franc 等葡萄品種,每棵葡萄樹的平均樹齡為 30 年。

 

每到採收季節,Chateau Puygueraud 便會安排人員手工採摘葡萄,然後進行葡萄篩選。篩選出來的優質葡萄會在不銹鋼罐中進行全果發酵(Whole-Berry Fermentation),經過溫和的萃取和浸漬後,其酒液會被轉移到橡木桶中進行蘋果酸-乳酸發酵(Malolactic Fermentation,簡稱為MLF)。發酵完後,酒莊還會進行酒泥陳釀,延長酒液與酒泥的接觸時間。酒液在橡木桶中熟化 16 至 18 個月,最後在酒莊內完成裝瓶。

Chateau Puygueraud 酒款:

Chateau Puygueraud

 

Chateau Puygueraud Blanc

 

Chateau Lauriol

 

Chateau Puygueraud Cuvee George

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