一、起源

賽美蓉（Semillon）是一種白葡萄品種，關於賽美蓉的起源，雖然目前尚無確鑿的證據證明其確切起源於法國蘇玳產區還是聖埃米利永產區，但可以確定的是，它是一個法國波爾多土生土長的品種。儘管在18世紀以前，賽美蓉的種植範圍主要局限於法國西南部的蘇玳（Sauternes）產區，但隨著時間的推移，它逐漸傳播至世界各地，成為了一個廣受歡迎的葡萄品種。

二、典型香氣

賽美蓉（Semillon）葡萄釀造的葡萄酒常見和典型香氣主要包括檸檬、柳丁、鳳梨、甜瓜、梨等果香，以及山楂花、玫瑰花等花香，此外，一些優質的賽美蓉葡萄酒還可能展現出蜂蜜、奶油、烤杏仁和烤榛子等香氣。總的來說賽美蓉葡萄酒的香氣豐富多樣，包括多種果香、花香和奶油、烤堅果等香氣成分。

三、品種特徵

賽美蓉葡萄的果粒生長緊密，呈現出圓形，成熟時一般呈綠黃色到金黃色，而在溫暖的氣候條件下，成熟的葡萄皮會呈現粉紅色。果實通常含糖量高，酸度適中，因為皮薄，特別容易感染貴腐菌。當賽美蓉葡萄感染貴腐菌後，其果皮會變得更厚，同時果實也會失去部分水分，濃縮糖分和其他風味物質，從而使得釀造出的葡萄酒具有更加濃郁和複雜的風味。

四、生長習性

賽美蓉是一種易於栽培的葡萄品種，其生命力旺盛。它適合種植在陽光充沛但氣候涼爽的地區，偏愛沙質土壤和鈣質粘土。需要注意的是，賽美蓉葡萄的抗病性稍差。在生長季節中，果實容易感染白腐病、灰黴病和黑腐病等病害，同時也容易受到紅蜘蛛等害蟲的侵襲。

五、著名的種植區域及區域表現特點

法國：法國是世界上賽美蓉種植面積最廣的國家，主要集中在法國西南部的波爾多產區。在格拉夫及佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）產區，賽美蓉葡萄酒擁有金黃的顏色，豐富而粘稠的口感及蜂蜜的風味。此外，在波爾多，賽美蓉通常與長相思（Sauvignon Blanc）混合釀制幹型白葡萄酒。用其釀制的葡萄酒通常是在低溫的橡木桶裏發酵，年輕時，油桃風味十分濃郁，熟成後會有堅果、蜂蜜和奶油的風味。侯伯王白葡萄酒（Chateau Haut-Brion Blanc）是這裏的頂級代表。

在法國西南產區（South West France），賽美蓉也可用於釀制甜白葡萄酒。這些甜白葡萄酒主要產自蘇玳及其附近的卡迪卡克（Cadiliac）、塞龍（Cerons）和盧皮亞克（Loupiac）等產區。世界上的很多產區都有釀造以賽美蓉為主的貴腐酒，但最著名的是法國蘇玳產區。因為該產區的賽美蓉易染上貴腐菌，這種特殊的黴菌能讓葡萄的糖分和酸度更加濃縮。蘇玳貴腐酒通常由賽美蓉、長相思以及密斯卡岱（Muscadelle）調配而成，且以賽美蓉為主導。酒液呈金黃色，隨著時間會變為溫暖的琥珀色，香氣豐富而又均衡和諧，有豐富的花香，口感圓潤飽滿，極為柔滑，酸度平衡，餘味悠長芬芳，令人唇齒留香。著名酒莊：滴金酒莊。

澳大利亞：在澳大利亞，賽美蓉葡萄的種植面積也相當可觀。。其葡萄酒主要為甜型和幹型風格，且常常與長相思和霞多麗（Chardonnay）進行混釀，還有經橡木桶或未經橡木桶陳釀的單一品種賽美蓉幹白葡萄酒。作為單一葡萄品種酒，賽美蓉在澳大利亞的表現最佳，特別是在獵人穀（Hunter Valley）產區。年輕的獵人穀賽美蓉葡萄酒含有淡淡的柑橘香，陳年後可以發展出蜜餞水果、焦糖堅果和蜂蜜的濃郁複雜風味。

另外，賽美蓉葡萄在南非，智利和美國等地區都有其獨特的表現和特點，但表現最亮眼的是法國和澳大利亞這兩個地區。