紅白酒都有出產，甚至當地有款著名的加烈酒Marsala(上圖為Marsala，是一款主要以白蘭地加烈，類似Sherry的甜型加烈酒)。

主要白葡萄

Catarratto：抗病好高產量的白葡萄，帶草本檸檬，酸度較高，主要釀成平價酒。

Grillo：是Catarratto和Moscato自然雜交而成，抗病抗熱高產量，非常適合在西西里種植，full body 檸檬花香 高酸，有高價的例子。

Inzolla：亦叫Ansonica，抗旱，有柔弱的檸檬香，酸度酒體中等。

Moscato：Moscato of Alexandria當地亦叫Zibibbo，由不甜到風乾甜酒都有生產。

主要紅葡萄

Nero d'Avola 黑珍珠：適應力強，從區內稍冷到炎熱的區域都能種植，可以生產非常高產的平價酒，控制住產量亦出產到高級酒款，所以風格都有一點不同～從紅車厘子到黑布冧，中至高單寧，中至中高酸度，過桶/不過桶的例子都有。在大部份西西里產區都可生產，例如Cerasuolo di Vitorria/IGT。

Western Sicily's most serious red wine grape - Jancis Robinson
Which stand out for their excellent value for money - Gambero Rosso

Frappato：在Cerasuolo di Vitorria與Nero d'Avola混調，提供士多啤梨和草本氣息。

Nerello Mascalese：本身也是高產葡萄，但近年的品質提升(由其在Etna)令其升格成高質代表！集中度高，帶紅車厘子、紫羅蘭、草本、泥土，高酸度，中至高單寧。

Nerello Cappuccio主要用以輔助Nerello Mascalese，也是集中在Etna，提供顏色和紅莓香氣。

Perricone主要與Nero d'Avola混調，少有的單一葡萄款大部份會標作IGT。Perricone都曾經在19世紀末風摩一時，種滿全島，但因為根瘤蚜的關係被Nero d'Avola取代。跟Barbera相似，高酸高單寧，帶紅莓、泥土、草本香氣。

Nocera是西西里的高質原生葡萄，主要在Faro產區與Nerello兄弟混調，佔5%-10%，提供酒精、單寧、酒體、酸度，帶黑果、皮革、香料香氣。

還有其他意大利/國際葡萄如Sangiovese，Grecanico (Garganega)， Alicante (Grenache)，Syrah等。