Types of Corks 酒塞種類

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為什麼要使用軟木塞

早在約在公元前5世紀時，希臘人就開始使用木塞塞住葡萄酒壺，之後由於隨著羅馬帝國滅亡，使得這個做法一度沉寂，不過到了約17世紀之後，人們才又開始使用天然軟木塞為葡萄酒封口。雖然天然軟木塞具有彈性，柔軟且不透水，但是如果遭遇到「軟木塞汙染」，就會平白損失一瓶佳釀，因此發展出市面上多種不同的軟木塞替代品。

延伸閱讀：酒塞（corks）從何而來？

1）天然塞

這是軟木塞中的貴族，是品質最高的軟木塞，是由一塊或幾塊天然軟木加工而成的瓶塞，主要用於不含氣的葡萄酒和儲藏期較長的葡萄酒的密封。用天然塞密封的葡萄酒儲藏幾十年沒有問題，百年以上的紀錄不足為奇。

2）填充塞

這是在軟木塞家族中身份較低的一種，它和天然塞出身相同，卻因為質量相對較差，其表面的孔洞中的雜質會對酒的質量有所影響，用軟木粉末和粘合劑的混合物在軟木塞的表面塗抹均勻，填充軟木塞的缺陷和呼吸孔。這種瓶塞通常用於保存較低品質的葡萄酒。

3）聚合塞

它是用軟木顆粒和黏合劑黏合而成的軟木塞。依加工製程的差異又可分為板材聚合塞和棒材聚合塞。板材聚合塞是由軟木顆粒壓製成板後加工而成，物理特性比較接近天然塞，含膠量低，是一種較好的瓶塞，但這種瓶塞生產成本比較高，在已開發國家使用比較多。棒材聚合塞是將軟木顆粒壓製成棒後加工而成，這種瓶塞含膠量高，品質不如板材聚合塞，不過生產成本較低，在開發中國家使用較為普遍。

聚合塞的價格都要比天然塞便宜，當然品質也不可和天然塞相比，長期與酒接觸後，會影響酒質或發生滲漏現象，所以，多適用於短期內消費完的葡萄酒。

4）貼片軟木塞

以聚合塞或合成塞做體，在聚合塞或合成塞一端或兩端貼上1片或2片天然軟木圓片，這種瓶塞既具有天然塞的特質，又優於聚合塞或合成塞的密封性能。因其檔次比聚合塞合成塞高，成本又比天然塞低，所以是較好的瓶塞選擇，它和天然塞一樣可以用於較高品質的葡萄酒密封。

5）氣酒塞

不接觸酒的部分用4mm-8mm的軟木顆粒聚合加工，接觸酒的部分用單片厚度不低於6mm的兩片天然軟木貼片加工。其密封效果較好，主要用於氣泡酒、半氣泡酒和含氣葡萄酒的密封。

6）加頂塞

又叫丁字塞，是一種頂大體小的軟木塞，體可為圓柱形或圓椎形，可用天然軟木或聚合軟木加工而成，頂的材料可以為木頭、塑膠、陶瓷或金屬等，這種軟木塞多用於白蘭地酒的密封，我國有些地方也用它來密封黃酒(老酒)和白酒。

7）螺旋蓋

可以達到做好的瓶口密封效果，大大消除生產商和購買者對「木塞味」和氧化隱患的顧慮。著名的霍格酒窖曾做過一次30個月的研究實驗，對比了天然橡木塞、合成塞和史蒂文螺旋蓋的使用效果，結果發現，螺旋蓋對比前兩種有著完全的優勢，雖然它讓消費者失去了享受開瓶時的浪漫場面，但相比之下，這似乎遠比保持住葡萄酒的品質渺小得多，開瓶後能夠發現杯中酒可繼續演變的潛力、悠長的香氣和清爽宜人的曼妙品質，應該更具魅力。

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