Agnes et Didier Dauvissat Chablis Premier Cru Beauroy 2023《ZTF262》

Agnes et Didier Dauvissat Chablis Premier Cru Beauroy 2023《ZTF262》

Agnès et Didier Dauvissat成立於 1987 年，位於夏布利 (Chablis) 附近的貝訥 (Beine)，是當地較新的酒莊，莊主創辦人Didier和他的兒子Florent。雖然DidierDauvissat與Chablis 酒王VincentDauvissat有遠親關係。不過Didier一步一腳印，自行尋找合適的葡萄藤、購買設備和興建酒窖，堅持走自己的道路，籌建自己的酒莊。

擁有超過10公頃的葡萄園，分佈在Petit Chablis、Chablis、 Beauroy一級園和Florent一級園。葡萄園大多擁有由粘土、石灰岩、泥灰岩和小牡蠣化石組成Kimmeridgian（啟默里階）土壤，而且獲得充足的陽光照射，釀造出充滿活力、熱情和礦物質的Chardonnay葡萄酒。

夏布利 (Chablis) 是最具活力、輕盈、觸感卻獨特複雜的霞多麗(Chardonnay) 的產地，雖然被認為是勃艮第 (Burgundy)的一部分，但實際上其產區遠遠超出了金丘(Côte d'Or) 的最北端。它的葡萄園覆蓋了第戎以北約 100 英里處的夏布利小村莊周圍的山坡，這使得它實際上比勃根地更接近香檳。香檳和夏布利都有一種獨特的土壤類型，稱為啟莫里階，除了英格蘭南部以外，世界上其他任何地方都沒有這種土壤類型。由風化黏土和石灰石組成的地質結構，擁有1.8 億年的歷史，其中含有微小的牡蠣殼化石，從英格蘭南部的多塞特郡基默里奇(Kimmeridge) 一直延伸到香檳區，一直延伸到夏布利(Chablis) 的土壤。這種土壤類型出產的葡萄酒結構飽滿、樸素、礦物質、鹽度高且細膩。

博羅瓦 (Beauroy) 是一個地勢良好、朝南的一級葡萄園，面積達64公頃，位於塞林河 (Serein River) 左岸。 土壤含有黏土和石灰岩，以及大量牡蠣化石。霧氣對當地的影響非常大,。1978 年，霧氣對當地造成巨大的災難。災難過後，當地在Cote de Savant下建造了一個人工湖，為葡萄園提供充足水源，透過高架灌溉來抵禦春季霜凍。 自此，情況得到大幅改善。