夏布利左岸 24 個一級園
含以下 1 個附屬 Climats：
2. Cote de Cuissy 奎賽丘
Les Beauregards 的意思是“美景”，只要站在園中的山頂就能欣賞到很美的景色，面積 20.21 公頃。該園和附屬的 Cote de Cuissy 一起位於 Courgis 以南的一個陡峭的東南斜坡上，雖然是朝南的坡面，但 Les Beauregards 位於山谷的盡頭，海拔 300 米，這使得它成為 Chablis 最涼爽的一級園之一。這裏有 Chablis 經典的 Kimmeridian 石灰岩，粘土相當淺，生產的葡萄酒往往花香強烈，同時具有 Chablis 特有的礦物質感和集中度。
由 Les Beauregards 和 Cote de Cuissy 混釀的葡萄酒只能標注 Les Beauregards，而不能標注 Cote de Cuissy。
含以下 2 個 Climats：
4. Cote de Savant 薩萬丘
5. Troesmes 特洛斯
Beauroy 覆蓋著一座山的 3 面，面積 63.71 公頃。雖然大多朝向東南偏南，也有部分朝向西南和正東。來自東部的乾燥風吹入了山谷，斜坡上優秀的排水性使葡萄藤相對健康，生長季節長，生長也不會過於旺盛。整個地區壤都是典型的富含石灰石的 Kimmeridian 土壤。
雖然評價不如 Vaillons 和 Montmains 高，但 Beauroy 酸度更為柔和，年輕時就平易近人，同時品質也遠超普通 Chablis 大區酒，性價比很高，帶有漂亮的花香和礦物質香氣，酸而不尖刻，口感圓潤。
在這 3 個Climats裡，Beauroy 是核心，人們普遍認為它的品質最高；其次是 Troesmes，它以精緻感著稱。Troesmes 起初只標注為“Beauroy”，現在已經轉向標注“Troesmes”。Troesmes 主要在朝向東南偏南的平坦斜坡上，有一個陡峭的地塊朝向西南。Cote de Savant 則是一個朝南的長長的葡萄園。
Chaume deTalvat 面向東南的斜坡上，與 Butteaux 有著相似的坡度和外觀。這裏的土壤明顯更白，土壤中粘土和石灰石的比例都相對較高。高石灰石含量意味著礦物質風味濃郁。
陡坡葡萄園可以全天暴露在陽光下，陽光再加上涼爽的溫度，使葡萄緩慢達到良好的成熟度，從而釀造出一款平衡的 Chablis，具有漂亮的果味和清脆的酸度。
標注 Chaume deTalvat 的葡萄酒往往優雅且充滿礦物質味，濃郁度和酒體可能比其他更成熟的一級園更低，但仍然遠超普通的 Chablis。
Cote de Jouan 與 Chaume deTalvat 相鄰，面積 13.09 公頃，都面朝南，這些葡萄園坐落在一個斜坡上，與 Butteaux 在坡度和方位相似。
Cote de Jouan 白色的土壤意味著富含海洋化石的 Kimmeridian 底土。在這裏，高比例的石灰石和粘土產生了 Chablis 經典的濃縮的，富含礦物質味的葡萄酒。
和 Chaume deTalvat 一樣，此園沒有像其他更成熟的 Chablis 一級園那麼受重視，但它是為數不多的不受霜凍侵襲的葡萄園之一，空氣流通性佳，光照條件也好。
Cote de Lechet 是個大葡萄園，面積 51.12 公頃，完全朝向東南，處於 Milly 小村莊的正上方，位於一個陡峭的東南斜坡上，頂部是森林。
東南朝向帶來溫和的晨曦，與山谷另一側受到西曬的斜坡形成鮮明對比。這有助於葡萄在相對涼爽的大陸性氣候中緩慢成熟，並保證酸度。因此，Cote de Lechet 的葡萄酒往往比來自 Serein 東部的葡萄酒更瘦、酸度更高一些。儘管如此，這些葡萄酒也能豐富有力量，以白色水果風味為主。
Cote de Lechet 的土壤是經典的 Kimmeridian 石灰石粘土，覆蓋著一層鈣質棕色表層土和卵石。土壤貧瘠、排水性好，為葡萄酒提供了強烈的礦物質味。
含以下 2 個附屬 Climats：
10. Forets 福雷特園
11. Butteaux 巴托園
Montmains 雖包含了 Forets 和 Butteaux，但 Forets 和 Butteaux 的酒通常會標注各自的名字。Montmains 覆蓋了一座小山的東南面，此處受到更多的塞林山谷的涼風吹拂，不過表層薄薄的黏土帶來了一點回溫。整體來說，Montmains 比南部陡坡上結構分明的 Butteaux 更新鮮、更富礦物質味、更優雅，是教科書級的 Chablis 葡萄酒，陳年潛力很好。
Butteaux 葡萄園的名字來源於法語單詞“butte”，意思是山頂，這是 Montmains 山脈的較高部分。東南朝向帶來溫和的晨曦，這緩和了寒冷的溫度，有利於葡萄的成熟。Butteaux 的陡坡和富含石灰石的土壤標誌著它能出產高質量葡萄酒，這裡 Chardonnay 往往力量強勁，有著核果和蘋果風味。
Forets 與鄰居 Butteaux 雖然有相同的 Kimmeridian 底土，石灰岩比例很高，但 Forets 的土壤往往比 Butteaux 的土壤更多石、更淺，粘土更多、更複雜，為葡萄酒賦予了更濃的礦物質風味。東南朝向對這裏釀造的葡萄酒有著重要的影響，葡萄藤充分享受晨光，葡萄在涼爽的 Chablis 氣候中緩慢成熟。晨光溫煦，不如塞雷因東岸朝向西南的葡萄園光照強烈，因此 Forets 葡萄酒明顯更瘦。
在這 3 個 Climats 的混釀中，Butteaux 因土壤中的白粘土比例更高，它提供了強勁的結構，位於東端的 Montmains 提供礦物質，而 Forets 則是複雜的仲介，融合各方。
含以下 7 個附屬 Climats：
13. Les Lys 萊利斯
14. Beugnons 貝農
15. Chatains 查塔
16. Secher 塞榭
17. Roncieres 龍西埃
18. Melinots 梅林諾
19. Epinottes 艾比諾
Vaillons 是最大、最廣為人知的一級園之一，面積 123.52 公頃。葡萄園位於塞林河的西側，葡萄園朝向東南，Vaillons 山上陽光充足，尤其是在上午，葡萄得以兼具最佳成熟度與新鮮的酸度，這種陽光不如西南朝向的斜坡（比如夏布利特級葡萄園）所感受到的午後陽光強烈，葡萄酒酒體也更輕一些。園內是經典的 Kimmeridian 土壤，高比例的石灰岩造就強烈的礦物質味。Vaillons 釀造的 Chardonnay 往往花香濃郁，比河對岸的葡萄酒更細膩。
Les Lys 的東北朝向意味著葡萄園的陽光不那麼強烈，所以葡萄的生長季節比 Chablis 的大多數一級園要長，有利於酸度積累並形成細膩的風味，葡萄酒比其他夏布利一級園葡萄酒更緊實、酸度更脆，有明顯的燧石，甚至帶有碘味，口感堅硬，優雅而厚重。Les Lys 聲名在外，所以通常會標注自己的名字，而不是標注“Vaillons”。
Vau Ligneau 面積 28.74 公頃，位於一個狹窄山谷的陡峭東南側，儘管朝向不錯，但被對面山坡遮擋住了清晨的第一縷陽光，氣候涼爽。這裡的葡萄酒更具有青草和燧石特徵。
含以下 1 個附屬 Climats：
22. Vaux Ragons 沃拉貢
Vau de Vey 是一條長而窄、陡峭的葡萄園，面積 38.57 公頃，朝向東面，略偏南，享受晨曦而非西曬，陽光雖不夠強烈，但山谷的狹窄有助於鎖住熱量，葡萄得以在 Chablis 相對涼爽的氣候下的成熟。葡萄園風土優勢還在於土壤，一層薄薄的沙質表層土覆蓋著典型的由石灰岩和泥灰岩層組成 Kimmeridian 底土。標注 Vau de Vey 的葡萄酒往往花香濃郁，酒體輕盈，具有良好的礦物質特性。
含以下 1 個附屬 Climats：
24. Vaugiraut 沃吉勞
Vosgros 所在的斜坡形成了一個自然的、朝向西南的圓形劇場，葡萄園位於兩個山谷之間，面積 22.4 公頃。西南朝向與夏布利特級園相似，這意味著葡萄在生長季能享受強烈的下午和傍晚的陽光，確保良好的風味積累。這裏的土壤裏沒有粘土，只有數量不尋常的小石塊。Vosgros 的葡萄酒有著更豐滿、成熟和圓潤的風格，但仍是經典的夏布利葡萄酒。
