Chateau de Fargues 2009 法歌酒莊 Sauternes《風土系酒款 - TF145》

🌟波爾多歷史最悠久的酒莊之一

🌟與Chateau d’Yquem一脈相承

🌟製作方式與 d’Yquem 完全相同

🏅 Wine Advocate 97pts

🏅 Vivino 4.5

說到貴腐甜酒，首映腦海的肯定是以“液體黃金”聞名天下的Chateau d’Yquem (滴金酒莊)，而把Chateau d’Yquem推向王者之位的Lur-Saluces 更是無人不曉。這次要介紹是與Chateau d’Yquem一脈相承的Chateau de Fargues (法歌酒莊)，相同的家族、相似的酒標、相近的品質，相信不少葡萄酒愛好者有時候會把這個兩個酒莊混淆。

Chateau de Fargues是波爾多Union Des Grands Crus De Bordeaux (特級酒莊聯合會)的成員之一，也是波爾多歷史最悠久的酒莊之一。1306年由紅衣主教Raymon Guilhem de Fargues (雷蒙.吉而海姆.法戈)創建，後因聯姻而最終使酒莊歸屬於Lur- Saluces家族。

Lur-Saluces家族可謂是貴腐甜酒最精髓的演繹者，沒有Lur Saluces家族，就不可能有今日的無人可及的貴腐之王Chateau d’Yquem。一直堅持“沒有失去一切的勇氣，將永遠無法致勝”原則的Lur-Saluces家族，葡萄品質達不到要求的年份，酒莊寧缺不釀。作為Chateau  de Fargues五個多世紀的守護者，Lur Saluces秉承著品質至上的原則，所以1964、1972、1974和1992等年份一瓶Chateau de Fargues都沒有出現過。

釀制貴腐甜酒的確是一件天時地利人和的事情，而世界上僅有少數地區擁有釀造貴腐甜酒的條件，法國的Sauternes(蘇玳)、匈牙利的Tokaji (托卡伊)和德國Rheingau (萊茵高)並稱全球三大貴腐酒產區。Chateau de Fargues位於法國波爾多Sauternes 產區，這裏獨特的微型氣候-早上陰冷潮濕，有利於貴腐菌滋生蔓延；下午炎熱乾燥使得葡萄蒸發脫水，利於提高葡萄的甜度。

酒莊擁有約18公頃的葡萄園，平均樹齡35年以上的葡萄樹，約有80%的Semillon (賽美蓉)和20%的Sauvignon Blanc (長相思)的葡萄品種。先分多次採摘萎爛程度最深的葡萄，而幹縮的貴腐葡萄，平均每棵葡萄樹只能提供100ml的量，所以一瓶375ml的貴腐甜酒，至少需要4棵樹的葡萄果實。

採摘後通過傳統的方式發酵，之後葡萄酒會在法國橡木桶中熟成30到36個月，最後才裝瓶。所以Chateau de Fardues的貴腐甜酒最好是陳年後品嘗，而且有酒品家說過酒莊的酒每過十年就會增添新的風味，單獨品嘗風味感會更具表現力。

🏅 Wine Advocate 97pts

Pale to medium gold in color, the 2009 de Fargues drifts effortlessly out of the glass with gorgeous honeysuckle, candied ginger, tropical fruit preserves and musk perfume scents followed by nuances of beeswax, chamomile tea and quince paste. Full-bodied, seductively rich and super sweet, the hedonistic layers are beautifully offset by wonderful freshness, finishing long and very layered. It possesses mature notions and yet still has bags of vibrant fruit, so loads of time ahead for this stunner.

$850/支