Chateau Climens Barsac 1er cru 2016 克裏蒙酒莊 Premier Cru Classe 蘇岱一級莊《ZTF636B》

Chateau Climens (克裏蒙酒莊)位於法國波爾多格拉夫（Graves）的Barsac（巴薩克）產區，酒莊的歷史可以追溯到500多年以前。在1855年蘇玳和巴薩克葡萄酒官方評級（1855 Classification of Sauternes and Barsac）中被評為一級莊。酒莊位於Garonne左岸素有“Lord of Barsac（巴薩克之王）”的美名，是公認的巴薩克產區頂級酒莊之一。根據資料，“Climens”一詞最早出現在1547年的一份合約中，有一位名叫Girault Roborel的國王擁護者繼承了其父親的一部分土地，並在不久後將“Climens”與“Roborel”兩個詞語合併成為了家族姓氏——Roborel de Climens。在之後的兩個多世紀裏， Roborel de Climens家族一直致力於建造和完善酒莊。1855年上一任莊主 Alfred Ribe 將酒莊出售給 Gounouilhou 家族。莊主 Henri Gounouilhou 先生及其繼承人在隨後近90年的時間裏，將莊園經營得極好，特別是在20世紀20年代及40年代，無論是酒的品質還是酒的價格都足以和Chateau d'Yquem 抗衡，Chateau Climens 迎來了前所未有的“黃金時期”。1971年，Lucien Lurton先生獲得了克利芒莊園的所有權。Lucien Lurton 先生是波爾多地區一家最有名的報社的主管，本身也擁有諸如Chateau Brane-Cantenac 和 Chateau Durfort-Vivens 在內的多個莊園。他利用自己主持的報紙《西南日報》(Sud-Ouest)對莊園進行積極的宣傳，讓更多的人瞭解嘗試到Chateau Climens最終使莊園成為了巴薩克產區中一顆閃亮的新星。1992年，Lucien的女兒Berenice Lurton接手了Chateau Climens 並經營管理至今。

2010年，酒莊決定引入生物動力法（Biodynamics），對葡萄園內每片地塊進行全面觀察，並決定不再使用化學藥劑。這些舉措的目的不僅在於尊重自然，也是為了使酒莊的葡萄酒能夠更好地展現出該產區獨特的風土特徵。

根據每年的天氣狀況，克裏蒙酒莊的葡萄採收會在9月或11月開始，持續時間從3-4周到2個月不等，採收可能是持續進行的，也可能視葡萄狀況進行暫停。發酵過程是在野生酵母的作用下於橡木桶中進行。之後，葡萄酒會進行酒泥陳釀，為酒液增添精緻的水果香氣和花香。葡萄酒會在橡木桶（新桶控制在三分之一左右）中熟成20個月左右。在葡萄品質不理想的年份，酒莊為了堅守對卓越品質的追求會放棄釀造該年份的葡萄酒。

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