Domaine Begue Mathiot Chablis 1er Cru Vaillons 2023 貝格-馬蒂奧BM夏布利一級偉龍園《F532》

貝格-馬蒂奧酒莊（Domaine Begue-Mathiot）坐落於夏布利（Chablis）的高地上，坐擁葡萄園特級園景緻，視野開闊。瑪麗絲（Maryse）和古伊爾海恩（Guylhaine）每天都悉心照料著這片17公頃的葡萄園，並運用他們豐富的釀酒技術，釀造出優質的夏布利葡萄酒。

Vaillons 是最大、最廣為人知的一級園之一，面積 123.52 公頃。葡萄園位於塞林河的西側，葡萄園朝向東南，Vaillons 山上陽光充足，尤其是在上午，葡萄得以兼具最佳成熟度與新鮮的酸度，這種陽光不如西南朝向的斜坡（比如夏布利特級葡萄園）所感受到的午後陽光強烈，葡萄酒酒體也更輕一些。園內是經典的 Kimmeridian 土壤，高比例的石灰岩造就強烈的礦物質味。Vaillons 釀造的 Chardonnay 往往花香濃郁，比河對岸的葡萄酒更細膩

酒莊的靈魂人物是Bertrand Gautherot。他不僅是釀酒師，更是一位以農為本的實踐者。他深信健康的土壤是偉大葡萄酒的基石*，從2001年前後開始全面轉向生物動力法種植。

他在葡萄園裡飼養牛羊雞畜，製造天然堆肥，旨在建立了一個*自給自足、多樣化、平衡的生態系統。在他看來，生物動力法不僅是方法，更是一種整體性的生活哲學*。因此，Fidèle 這款酒如其名（Fidèle在法語中意為“忠誠”），體現了其對風土的忠誠表達。

【Bertrand Gautherot官方品評】

夏布利一級園瓦永 (Chablis Premier Cru Vaillons) 葡萄酒口感細膩，果香四溢，活力四射，飽滿的口感與悠長的餘韻完美平衡。

佐餐酒推薦：夏布利一級園瓦永 (Chablis Premier Cru Vaillons) 葡萄酒與烤魚或帶醬汁的白肉完美搭配。

適飲溫度：12 至 14°C。