Domaine Jean Jacques Confuron Chambolle Musigny 2022《ZTF534》

酒莊的根基可追溯至 1926 年，出身沃恩 - 羅曼尼釀酒家族的 Jean Confuron，與來自普雷莫的 Anne-Marie Bouchard 結為連理，雙方整合各自繼承的葡萄園，奠定了酒莊最初的家業，並在 1930 年代便成為當地少數堅持自行裝瓶販售的先行者。1965 年 Jean Confuron 去世後，兩個兒子 Jean-Jacques 與 Christian 共同經營至 1980 年，隨後兄弟和平分家；1981 年，Jean-Jacques 以自己的名字創立獨立酒莊，卻於兩年後意外離世，酒莊由遺孀 Andrée Noëllat 與女兒 Sophie 接手掌管。

1985 年，Sophie 與求學時結識的 Alain Meunier 聯手經營，三年後 Andrée 從祖父 Charles Noëllat 的產業中繼承了 1 公頃頂級葡萄園，包含羅曼聖維旺（Romanée-Saint-Vivant）、夜聖喬治布多園（Nuits Boudots）等核心地塊，讓這座中型家族酒莊一躍躋身擁有特級園的精品陣營。時至今日，酒莊已傳承至第四代，由 Sophie 與 Alain 的兒子 Louis Meunier 擔任首席釀酒師，在延續家族傳統風骨的同時優化釀造細節，讓酒款風格更偏向清新透亮，更貼合當下對純粹風土的審美。

這座酒莊的總葡萄園面積僅約 8.5 公頃，卻零散分佈在夜丘 13 個法定產區，從村莊級到特級園全梯度覆蓋，且所有地塊均位於夜丘精華地段。其中特級園涵蓋 Romanée-Saint-Vivant 與 Clos de Vougeot；一級園擁有 Nuits-Saint-Georges Les Boudots、香波 - 慕西尼的 Les Châtelots 與 Les Feusselottes、Vosne-Romanée Beaux Monts 等核心地塊；另有多個村莊級與地區級園地。葡萄品種以黑皮諾為主，佔比約 95%，僅有少量霞多麗與阿里高特白葡萄品種。

更為業內稱道的，是酒莊作為勃根地有機種植先驅的堅守。1989 年，團隊受著名土壤微生物學家 Claude Bourguignon 的理論啟發，開始全面轉型有機耕作，並於 1991 年實現全園有機認證，遠早於業界跟風的潮流。數十年來，酒莊全程不使用除草劑、化學殺蟲劑與合成肥料，透過自然草生栽培與馬匹犁地維持土壤健康與微生物多樣性；同時嚴格控制葡萄產量，透過綠色採收疏減果串，確保果實的濃縮度與風土表達力。採收階段堅持全人工操作，在葡萄園與酒窖進行兩次人工粒選，只保留健康、成熟度均勻的果粒，從源頭把控酒款品質。

有關釀造 Winemaking 

在釀造環節，酒莊始終秉持「果香優先、橡木服務於風土」的核心原則，絕不讓桶味壓過酒體本身的風土特質，整體風格偏於傳統克制。

葡萄進入酒窖後，先依年份特點調整除梗比例，不進行機械破碎，保留完整果粒；隨後進行 4 至 6 天的低溫冷浸，在密閉發酵罐中緩慢萃取顏色與細緻單寧，同時最大程度保留果香的新鮮度。酒精發酵階段透過緩慢升溫啟動自然發酵，發酵溫度控制在 30℃左右，總發酵期約 12 天；期間每日進行 3 次人工壓帽，幾乎不使用淋皮工藝，減少酒液與空氣接觸帶來的氧化風險，優先保證單寧的細緻質地。發酵結束後立即分離酒液與果皮，不延長浸皮時間，避免果味流失與單寧粗澀。

發酵完成的酒液直接打入法國橡木桶中，在桶內完成蘋果酸 - 乳酸發酵，隨後繼續陳年 15 至 18 個月。橡木桶均選自勃根地知名桶廠 Rémond 與 Rousseau，新桶比例按酒款等級遞增：村莊級約 30% 至 50%，一級園約 50% 至 75%，特級園使用 100% 新橡木桶。第四代釀酒師 Louis 接掌後，適度調降了新桶比例，讓酒款風格更顯清新透亮。裝瓶前僅做輕度澄清，堅持不過濾裝瓶，全過程儘量減少二氧化硫添加，最大程度保留酒液的複雜度與長期陳年潛力。

$820/支