Lou Dumont Blanc De Blancs Cremant de Bourgogne NV 天地人酒莊白中白氣泡酒《ZF201》

Lou Dumont天地人酒莊由日本人仲田晃司和他的韓國妻子於2000年在法國布爾岡的Nuits-Saint-Georges創立，後遷至Gevrey-Chambertin至今。在日本有着極高人氣，被稱為“日本勃艮地酒教父”的仲田先生出生在广島和大阪之間的岡山。仲田先生原本是日本一家法國餐廳的侍酒師，由於對Burgundy布爾岡葡萄酒的熱愛，他決定放下高薪厚職遠赴Burgundy學習釀酒和種植葡萄, 經歷廿多年努力終於闖出名堂。

天地人酒莊的Crémant de Bourgogne酒標應該是仲田晃司最有趣的酒標吧，他的原圖其實是用各酒莊的瓶口鋁片併組出來, 大家在品嚐之餘記得都欣賞一下他的酒標。

Crémant de Bourgogne 是一種在勃艮第地區使用傳統方法釀造的法定產區氣泡酒(AOC)。 它主要由黑皮諾(Pinot Noir) 和霞多麗(Chardonnay) 葡萄釀製，也可以使用其他白紅葡萄品種，如阿里高特(Aligoté)、佳美(Gamay) 等。 勃艮第克雷芒氣泡酒在1975年獲得了法定產區(AOC) 的認可，但其傳統的氣泡酒釀造歷史可以追溯到17世紀。

仲田晃司於2000年成立，年產約70桶（約20,000瓶），以手工釀造著稱，注重每款酒的特性。

香檳之外的好選擇Cremant，一樣使用傳統法釀造（瓶中二次發酵），價格卻實惠的讓人驚訝～

講到法國氣泡酒，即時映入腦海的應該大部分是「香檳」。其實香檳是指在香檳區所釀造、採用傳統式 (Traditional Method) 所釀的氣泡酒才能叫香檳。

而對於酒莊在香檳區以外，就算在釀酒方式上與香檳釀法完全一樣的，也不能冠上香檳一詞。這樣的規範讓許多同樣釀造好氣泡酒、卻無法有個法定規範認可的酒莊感到十分不公平，於是規範法定產區機構INAO便發起以Cremant加上法國產區名稱來代表用Traditional Method所釀造的氣泡酒。

入口時微辛辣感，香氣清新，帶有些少梨和檸檬，氣泡細緻，口感清新，尾韻不甜，展現迷人的成熟果香，適合當開胃酒飲用。