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Sitzius Riesling Eiswein 1998 (375ml) 《風土系列 - TG26》

Sitzius Riesling Eiswein 1998 (375ml) 《風土系列 - TG26》

⭐擁有450年歷史的德國精品酒莊小蒂思Sitzius
⭐Wine Couple 多年獨家酒款
⭐低產量 + 稀有舊年份冰酒


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Sitzius Riesling Eiswein 1998 (375ml) 《風土系列-TG26》

產區/級別 : 德國 Nahe

葡萄品類 : 100% Riesling

酒精度 : 9.5%vol

容量:375ml

🌟 Wine Couple 獨家引入多年酒莊2022新返酒款
🌟 Icewine 精選高級甜酒
🌟 低產量 + 稀有1998舊年份冰酒
🌟 450年家族酒莊, 村內龍頭酒莊 + 靚田
🌟 酒莊Pinot Noir打入Cathay Pacific頭等機艙酒單


延伸閱讀:

冰酒介紹

德國白酒分級制度介紹



🔍小蒂思酒莊成立於1560年,係一家擁有超過400多年嘅家族酒莊。1980年開始由第13代威廉小蒂思 (Wilhelm Sitzius) 與夫人Sonja 共同經營,兩夫婦同時擁有釀酒學士資格,葡萄園面積只有16公頃,全都位於德國西南方嘅納厄 (Nahe)地區,一個細小而出精品白酒嘅產區(只有約4200公頃),而被Robert Parker評為世界第一冰酒嘅明星酒莊Weingut Donnhoff 都是產自Nahe區,起源於遠古時代嘅🌋火山活動,造成Nahe土釀複雜多樣性,竟有多達50種不同嘅土壤(相比其他如Mosel或Rhine等地區只係一區一土壤),得天獨厚嘅多樣性令該區盛產高品質嘅白酒及紅酒,每年只生產15000箱酒,但又係國際葡萄酒比賽頒獎台上嘅常客,而該酒莊嘅Pinot Noir更打入咗Cathay Pacific 頭等機艙✈️嘅酒單



冰酒是怎麼製作的呢?各國對於冰酒有不同的規範。一般的葡萄約在每年八~九月採收,然而冰酒的葡萄必須比平常多掛三到四個月,直到氣溫極低時,葡萄凍至凝固時才能採摘(通常在半夜到凌晨)。
這時葡萄的汁液深度熟化,並將原先存在於葡萄皮中的胺基酸和礦物質溶於汁液中,汁液的糖分和果酸含量會更加濃縮。釀酒者這時會用最快速度將顛峰時期的葡萄採摘下來,並且榨汁。而葡萄中的水分結了冰,糖以及其他溶於水的固體卻沒有凝結,使得冰凍的葡萄擠榨出來的原汁更濃,從而可以釀造出精華一般的冰酒。

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