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『根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 “Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”

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Beaujolais Nouveau 用飛機運載的新酒

雖然只是勃艮第境南一個產區,薄酒萊葡萄酒每年產量,足足有勃艮第其餘地區年產量兩倍半。除此之外,因大部分薄酒萊葡萄酒都是屬於未經過橡木桶封陳,單寧度低的所謂「新酒」產品,製造出來後不能久放,因此非常強調「當年產酒,當年飲用」。

 

薄酒萊新酒的由當地的酒商喬治 – 杜柏夫率先發想推動,首先是訂定薄酒萊新酒一率只能在每年11月的第三個星期四00:00開始販售,全球皆然,為了達成使命,還曾分別出動英國的“鷂式”戰鬥機,以及法國“協和號”極速噴射機,將薄酒萊新酒載往倫敦與紐約,以便準時在當年11月的第三個星期四凌晨00:00,展開全球同步暢飲薄酒萊新酒的派對這些營銷噱頭徹底打響了薄酒萊新酒的知名度,也使得喬治 – 杜柏夫被譽為薄酒萊之王。
 
所謂“新酒”,就是以少部分當年收成的葡萄,以簡單的制程釀出可供立即飲用的葡萄酒,做為祭祀與節慶之用,這也是法國許多葡萄酒產區的傳統;而“薄酒萊新酒“就是薄酒萊地區釀製的新酒,然而藉由酒商的推廣營銷,飲用薄酒萊新酒近30餘年來已擴展成全世界各地歡慶場合的飲品,目前薄酒萊地區每年超過一半的葡萄收成被釀成新酒營銷全球,其他葡萄則還是用來製作一般的薄酒萊紅酒。新酒規定已經裝瓶運抵銷售地的產品,禁止在這日期之前提早上市,而變成一種話題。
 
薄酒萊新酒清新爽口,喝起來象是帶有酒味的葡萄汁,對於都會城市的一般年輕人而言,適合作為歡慶場合的助興飲料。

一般來說薄酒萊新酒的保存期限很短,依照保存環境的差異,頂多只能存放到隔年初就該喝光。薄酒萊村莊區產出的新酒因為製造時發酵時間稍長,因此可以多存放更久一些,至於薄酒萊酒莊區的產品則依照不同的製作方式,有部份的酒款可以像一般葡萄酒一般進行長時間陳年存放


薄酒萊新酒的飲用與餐酒搭配
薄酒萊與其他酒款不同,飲用時幾個需要注意的重點︰
1.適飲溫度為11℃-13℃
2.開瓶後即飲,不必醒酒,以免最具特色的果香流失。
3.開瓶後於盡短時間內喝完,第一次未喝完的酒保存於冰箱中約3天,開瓶後應以3天內喝完為宜。
4.薄酒萊的酒體輕盈,以果香為主調,適合與清淡的食物搭配,生菜色拉,味道清淡的海鮮料理與雞肉料理都非常合適。

 

12-8-219 Connie