Rhone Valley 隆河谷︱Wine Couple 醇酒伴侶

Rhone Valley 隆河谷

Rhone Valley 隆河谷是法國最重要的葡萄酒產區之一，也是”葡萄酒皇帝”Robert Parker 的最愛。這裏是西拉的故鄉，出品的葡萄酒具有驚人的陳年潛力！雖然南北隆河谷在產區劃分上被歸在一起，但是無論是品種還是風土，二者都有很大差別，完全可以看作是 2 個不同的產區，在這裡我們可以沉浸於豐富多元的葡萄酒世界。

隆河谷 – 起伏的不只山巒，還有歷史

Rhone Valley, 隆河谷, Cote du Rhone, Cote du Rhone Villages, Crus des Cotes du Rhone, 隆河分級, Cote Rotie, 羅第丘, Condrieu, 孔得裏約, Chateau Grillet, Saint-Joseph, Hermitage, 埃米塔日, Crozes Hermitage, Cornas, Saint Peray, Chateauneuf du Pape, 教皇新堡, Gigondas, 吉恭達斯, Vacqueyras, Vinsobres, Rasteau, Cairanne, Travel, Lirac, Beaumes-de-Venise

隆河谷葡萄酒發展史

世界上最古老的葡萄園

種種考古發現表明，隆河谷的葡萄園是世界上最古老的的葡萄園。西元前 4 世紀，古希臘人將葡萄帶到了 Marseilles 馬賽，而後葡萄種植區域慢慢向北擴展。到了西元 1 世紀時，古羅馬人沿著隆河航行，建立了 Vienne 城鎮並種植了葡萄園，這就是現在的 Cote Rotie 羅第丘產區的前身。

1309 年，Pope Clement V 教皇克萊蒙五世正式將教廷遷至 Avignon，並開始大量種植葡萄釀酒，這使得該地區著名的葡萄酒產區最終被命名為了 Chateauneuf du Pape 教皇新堡。

曾用來調配波爾多和布根地酒

隆河谷的聲望與日俱增，18-19 世紀法國還沒有原產地保護制度時，隆河谷的葡萄酒因其強壯濃郁而被波爾多和布根地的酒商大量收購，用來與當地葡萄酒混合調配，改善它們的品質。

葡萄根瘤蚜

與歐洲大部分地區一樣，葡萄根瘤蚜也差點毀了整個隆河谷的葡萄園，實際上，葡萄根瘤蚜最早正是在隆河谷被發現的。病害爆發後，資金的匱乏使得大部分葡萄園都無法重種葡萄藤，只有一些資金雄厚的生產商能繼續生產銷售葡萄酒，對於大部分酒農來說，改種杏子、櫻桃都比繼續種葡萄更賺錢。

隆河谷經歷了很長一段時間的低迷，直到上世紀 60 年代，一些生產商不斷努力，釀出了一批頂級的優質葡萄酒，為隆河谷贏回了聲譽，情況才開始有所改善。

法國第 1 個 AOC

20 世紀初時，南隆河谷的名氣與日俱增，假酒也不斷出現。1923 年，Chateau Fortia 的釀酒師 Baron Pierre le Roy 為教皇新堡地區葡萄酒的釀造起草了一系列法規，這成為了法國葡萄酒 AOC 制度的原型和範本，因此，人們也常把南隆河谷的教皇新堡稱為「法國第一個 AOC」。

葡萄酒皇帝背書

上世紀 80 年代是 Robert Parker 成名的年代，這位「葡萄酒皇帝」對隆河谷推崇備至，給出了非常多次的滿分。加上隆河谷葡萄酒本身品質的不斷提升，需求和價格也水漲船高。

隆河谷葡萄酒分級

隆河谷產區葡萄酒分為 3 個級別，從低到高分別是：

Cote du Rhone 隆河谷丘

屬於大區級，入門級隆河谷葡萄酒，產量占隆河谷葡萄酒總產量一半左右，多數產自南隆河谷，其中多是以 Grenache 歌海娜為主要葡萄品種釀成的紅葡萄酒，酒體適中，水果風味為主。南隆的面積比北隆大得多，我們平時在市面上見到的隆河谷大區級葡萄酒也大多是來自南隆。

Cote du Rhone Villages 隆河谷村莊級

與隆河谷丘葡萄酒相比，該等級的葡萄酒酒體更飽滿，結構更健碩，風味特色也更明顯。隆河谷共有 95 個村莊達到該級別。

在村級的基礎上，目前有 21 個村莊可以在酒標上標注各自的村名，即「Cote du Rhone Villages + 村名」的形式，這個等級的法規要比普通村級更加嚴格：

1. Visan
2. Puymeras
3. Seguret
4. Saint-Gervais
5. Suze-la-Rousse
6. Sainte-Cecile
7. Valreas
8. Roaix
9. Sablet
10. Sinargues
11. Rochegude
12. Chusclan
13. Rousset-les-Vignes
14. St-Pantaleon-les-Vignes
15. St-Maurice-sur-Eygues
16. Gadagne
17. Laudun
18. Massif d’Uchaux
19. Plan de Dieu
20. Vaison la Romaine
21. St-Andeol

Crus des Cotes du Rhone 隆河谷特級村莊

隆河谷等級最高的葡萄酒。酒標上只需標注特級村莊的名字，而不需標注隆河谷，比如我們熟悉的 Cote Rotie 羅第丘、Hermitage 埃米塔日、Chateauneuf du Pape 教皇新堡等等。隆河谷總共有 17 個特級村莊，其中北隆河有 8 個，南隆河有 9 個。需要注意的是，這裏的「Cru」含義跟布根地、波爾多不同，並非葡萄園或酒莊的意思，有以下Cru：

1. Beaumes des Venise AOP
2. Cairanne AOP (elevated in 2016)
3. Chateauneuf-du-Pape AOP
4. Gigondas AOP
5. Lirac AOP
6. Tavel AOP
7. Rasteau AOP (changed in 2009)
8. Vacqueyras AOP
9. Vinsobres AOP (elevated 2006)
10. Cornas AOP
11. Condrieu AOP
12. Chateau-Grillet AOP
13. Cote-Rotie AOP
14. Crozes-Hermitage AOP
15. Hermitage AOP
16. Saint-Joseph AOP
17. Saint Peray AOP

風土與氣候

整個隆河谷都以生產紅葡萄酒為主。雖然南、北隆河谷經常被放在一起說，但無論是氣候、土壤、地形還是品種和風格，這二者都天差地別。

北隆河谷

北隆河谷是隆河中游的谷地，是溫和的大陸性氣候，夏季炎熱，冬季寒冷，降水量相對較高。這裏有寒冷的北風 —— Mistral 密史脫拉風吹過，極端氣候比較常見，尤其是在開花期，會影響到葡萄的授粉，進而影響產量。

北隆河谷差不多是西拉能完全成熟的緯度極限了，需要足夠的光照和熱度才能成熟，近些年全球變暖的氣候趨勢使得西拉的成熟變得相對容易了一些。

這裏最好的西拉都產自背風、面向南方或東南的陡坡上，有的地方坡度甚至超過了 60 度，在崎嶇的陡坡上種植葡萄十分困難，所以大多數地塊都修成了梯田，超過 60 度的陡峭梯田上每層才只能種兩三行葡萄藤。陡峭的坡度一方面可以抵擋北風的侵襲，另一方面也可以增加受光照面積，坡度過陡所以只能手工採摘，這樣一來成本就非常昂貴。

許多葡萄藤都必須用木樁來加固，這也是為了抵禦北風，這裏的密史脫拉風的恐怖程度超越你的想像，山頂的風速可以達到每小時 100 公里，一不小心葡萄藤就可能被連根拔起。

南隆河谷

南隆河谷是溫暖的地中海氣候，同時受到 Mistral 密史脫拉風的影響，夏季乾燥炎熱，降雨少，有時夏季會過於乾旱，生長季的平均溫度比北隆高了整整 2 度。所以北隆的西拉常常為了能完全成熟而掙扎，南隆就沒有這種擔心，反而要注意酒精度不要過高。

南隆的地勢平坦，不像北隆有背風的山坡，阻擋不了密史脫拉風，所以酒農會將葡萄藤修剪成低矮的灌木式，以增強對強風的抵禦能力。不過即使如此，密史脫拉風還是會影響到葡萄的授粉，進而影響產量。

南隆的土壤多種多樣，面積廣闊的平原以砂土和黏土為主，山坡上有比較多的石灰岩，河岸邊則會出現比較多的鵝卵石。尤其是教皇新堡的葡萄園，鵝卵石被視為釀好酒的法寶，鵝卵石能在土壤表面形成一層屏障，防止下層土壤的水分蒸發。

葡萄品種

北隆河谷

紅葡萄品種

Syrah 西拉是北隆河谷唯一允許的紅葡萄品種，北隆對於西拉品種來說是個相對冷涼的產區，這裏的西拉有著集中而複雜的黑色水果香氣、紫羅蘭花香和香料香氣，有時會出現黑胡椒香氣。因為氣候不穩定，所以北隆的西拉的年份差異很大。

雖然西拉是唯一的紅品種，但是法規允許西拉紅酒中加入一定比例的白葡萄品種混釀。要注意的是這裏的混釀並不是分開發酵然後混在一起熟成，而是從發酵就在一起。不同的子產區所用的白品種及其比例也不同，這是北隆河谷比較傳統的做法，歷史上西拉與白葡萄品種是混著種在一起的，成熟時間也差不多，所以便將它們混在一起釀造。

白葡萄品種

北隆的白葡萄品種包括 Marsanne 瑪珊、Roussanne 胡珊和 Viognier 維歐尼這 3 種。這 3 個品種產量較少，不過時下在葡萄酒圈算是非常時髦的品種，發燒友和一些業內人士都挺喜歡挖一些小眾的北隆白葡萄酒來喝。

Viognier 維歐尼是個低酸高酒精度、酒體飽滿的芳香型品種，用它釀的單品種白葡萄酒非常有特色，具有獨特的杏、桃和山楂花香。用來與西拉混釀則起到了畫龍點睛的作用，只需添加一點，就可以為酒液增添芬芳的花香、穩定顏色並柔化單寧。

Syrah 西拉

南隆河谷

紅葡萄品種

1. Grenache 歌海娜南隆最主要的紅葡萄品種是歌海娜，歌海娜發芽早但是成熟晚，適合種植在溫暖炎熱的地區，所產葡萄酒顏色較淺，酒精度較高，帶有濃郁的紅色水果香料和草藥香氣，單寧和酸度都比較低。歌海娜其實並非南隆河谷的本土品種，歌海娜源自西班牙，經 Roussillon 露喜龍產區傳入法國，直到 1820 年才被種在教皇新堡地區，但是一開始因為酒精度過高，並不被看好。20 世紀初時，布根地有大量酒商都從教皇新堡購買歌海娜，用來與布根地葡萄酒調配。這導致在葡萄根瘤蚜過後的重建時期，教皇新堡的酒莊都大量種植歌海娜，雖然到了 20 世紀 30 年代時，AOC 法規已經出臺，禁止了這樣的調配，但是彼時教皇新堡的葡萄酒已經被歌海娜主導了。不同於北隆，南隆的歌海娜極少單釀，而是與 Syrah 西拉和 Mourvedre 慕合懷特一起組成了著名的 GSM 混釀。

2. Syrah 西拉

北隆對於西拉稍有點冷涼，但是南隆就不是了，尤其是南隆南部，反而對西拉有點過熱，很容易失去香氣的新鮮感，所以條件允許的話一般都種在海拔偏高的地方。

3. Mourvedre 慕合懷特

慕合懷特也是晚熟品種，適合種在比較炎熱的地區，釀出的酒顏色深且單寧多，具有強烈的黑莓、藍莓和紫羅蘭香氣，充分成熟時，可以發展出明顯的肉類、煙熏和焦糖等風味，近年來很多生產商都偏向於增加慕合懷特在混釀中的比例。

為什麼歌海娜要跟別的品種混釀呢？因為歌海娜葡萄容易過熟，糖分高易致葡萄酒酸度不足，而且還會出現酒精度過高的問題，很難釀成清新均衡、精巧細緻的風格，而西拉和慕合懷特等品種能彌補其缺陷。

GSM 混釀中，這三者各司其職。歌海娜能提供紅色水果香氣和酒精度，西拉可以提供更深的顏色、更多的單寧還有藍莓、李子和黑橄欖等黑色水果香氣；慕合懷特則能帶來單寧和飽滿的酒體，這樣釀成的 GSM 葡萄酒才能口感豐富，層次複雜，個性多變。

4. Cinsault 神索

神索是南隆混釀中的重要角色，在混釀中可以提供新鮮的紅色水果香氣和酒精度。南隆用神索與歌海娜混釀的桃紅也非常出名，口感新鮮、果味濃郁。

南隆還有很多當地的品種，不過在除了教皇新堡以外的產區比較少見，絕大部分產區還是以歌海娜、西拉和慕合懷特這三者為主。

白葡萄品種

南隆河谷的白葡萄酒產量很小，品種主要有 Grenache Blanc 白歌海娜、Clairette 克萊雷和 Roussane 胡珊等。

白歌海娜常用來釀造天然甜酒，釀出的酒酒精度高，酸度較低，適合與其它風味爽脆的品種混釀。高品質的白歌海娜也可釀造單一品種白葡萄酒，一般會經過橡木桶陳釀。

GSM混釀係點解?一齊了解南法的黃金組合

釀造風格

北隆河谷

混釀是隆河谷的傳統釀酒模式，雖然北隆的法定紅葡萄品種只有西拉，不像南隆那樣可以混很多品種，但是傳統上釀酒師依然會選用不同地塊的西拉混釀，以增加葡萄酒的複雜度。不過現在單一園在北隆也很流行，很多葡萄酒還會在酒標上標注葡萄園的名字。

在用桶方面，隆河谷傳統上是比較克制的，釀酒師還是會以濃郁集中的果味作為首要的追求。這裏傳統的橡木桶都是 600 升的大桶，目的是給葡萄酒提供穩定的陳年環境，而不會賦予其太多額外的木桶香氣。不過如今也有一些酒莊會選擇使用 225 升的小桶。

南隆河谷

而南隆葡萄品種如此多樣，混釀選擇更是豐富。

對於南隆的釀酒師來說，如何避免酒精度過高是一大挑戰，因為歌海娜本身就容易酒精度高，再加上這些年來的全球變暖問題，炎熱天氣下糖分的成熟速度變快了，如果等到酚類物質成熟後再進行採收，那糖分就會過高，如果提前採收，酚類的成熟度又不夠，會造成香氣的缺陷。如今教皇新堡的葡萄酒酒精度基本都會在 14.5% 以上，甚至會達到 16%。

全球變暖是無法阻擋的，歌海娜的成熟度只會越來越高，所以近年來南隆有些酒莊開始減少歌海娜的比例了，轉而使用更高比例的西拉和慕合懷特。

在用桶方面，因為歌海娜是比較容易氧化的品種，所以南隆還是使用大的舊橡木桶居多，225 L 的小桶會用於西拉和慕合懷特。

北隆河谷的 8 大特級村莊

Cote Rotie 羅第丘

風土概況

羅第丘是隆河谷最靠北的產區，名字中 Rotie 有烘烤之意，正如它的名字，夏天在東南朝向的陡峭山坡上，葡萄園經受著炙烤，為了防止水土流失，葡萄農在葡萄園周圍搭建了各種石牆，形成了非常壯觀的梯田風景。

這裏的土壤比較貧瘠，有很多石頭，所以排水性很好，加上高強度的日照，能夠讓葡萄完全成熟。在陡坡上種葡萄藤難度很大，需要時不時修理，葡萄藤還需要用木杆來加固，當地叫作 echalas。

羅第丘總共有 73 個地塊，最著名也是最早的地塊是 2 個山丘 —— Cote Blonde 金丘和 Cote Brune 棕丘，不過現在這 2 個名字被用來泛指羅第丘南北部的不同風土了。根據土壤顏色可以辨別出來：金丘偏南，土壤由淺色的片麻岩、花崗岩、石灰石組成，表土柔軟，由許多不同的沙質和板岩土壤組成，釀出的酒更柔軟、更優雅細膩；棕丘偏北，土壤更多樣化，顏色較深，主要由含鐵和雲母的片岩以及黏土構成，釀出的酒結構感更強、更深厚堅實。

葡萄酒風格

羅第丘只生產紅葡萄酒，法規允許最多可以與 20% 的 Viognier 維歐尼混釀，不過實際上現在越來越多的酒莊都不進行混釀了，最多也不會超過 8%，以 2-5% 比較常見。維歐尼可以起到穩定顏色並增加芳香的作用，出來的葡萄酒具有與眾不同的香氣。

羅第丘非常重視葡萄酒的芳香，大多數釀酒師都會選擇將果實去梗並冷浸漬，不過現在也有不少酒莊會保留一定比例的果梗。羅第丘的紅葡萄酒既有比較飽滿的酒體和充盈的果味，又有接近布根地紅葡萄酒的細膩質感，帶有青橄欖、覆盆子、藍莓、紫羅蘭香氣，還有一些香料風味。相比北隆的其他產區比如 Hermitage 埃米塔日等，風格更加柔和，酒體稍輕，更顯優雅。陳年潛力強大，有些頂級佳釀可陳釀 20 年。

代表酒莊：E. Guigal 吉佳樂世家酒莊

羅第丘在上個世紀也經歷了一段艱難的日子，70 年代的種植面積竟然縮小到了只剩 70 公頃。後來是吉佳樂家族在羅第丘的努力引領了北隆河谷的復興，還掀起了釀造單一園的潮流。吉佳樂酒莊出品的 3 款單一園 La Mouline、La Landonne 和 La Turque 杜克園，採用了反常規的 225 升小橡木桶進行陳釀，這 3 款酒被稱作「拉拉拉」（La La La）三劍客，分別獲得過 11、10、8 次帕克滿分，到現在都是羅第丘最頂級的葡萄酒。

E. Guigal吉佳樂-尋味憑藉“La La La”獲30次RP100分的羅訥名莊

Condrieu 孔得裏約

孔得裏約與羅第丘西南部接壤，在這裏隆河轉向西南方向，所以葡萄園大多都朝南，這增加了葡萄的成熟度。在這裏片岩和雲母石變成了沙質、易碎的花崗岩。

孔得裏約唯一的法定葡萄酒是用 100% Viognier 維歐尼釀的白葡萄酒。孔得裏約的維歐尼具有獨特的杏桃和花香，口感順滑，酸度較低而酒精度較高，入口會略有點發甜的感覺，但其實是乾型的。歷史上孔得裏約也曾釀過甜白，不過逐漸被市場淘汰了，如今基本都是乾白了，只有少數年青一代的酒莊會嘗試晚摘、貴腐風格的維歐尼。

維歐尼易受病蟲害侵襲且產量小，種植難度很高，在孔得裏約陡峭的山坡上種植的成本是很高的（價格自然也居高不下），所以在上世紀 60 年代，種植面積縮小到只剩 12 公頃了。不過好在憑藉獨特的風格，維歐尼在 80 年代重新獲得了消費者的青睞，酒農也培育出了產量更高的克隆品種，這種葡萄酒才得以復興。

代表酒莊：Domaine Georges Vernay 喬治維爾奈酒莊

Georges Vernay 是孔得裏約復興的引領者，勇於創新的先驅，為維歐尼在全球的知名度做出了很大貢獻。最經典的酒款是 Coteau du Vernon。

Viognier 維歐尼耶 - 無窮潛力的白葡萄品種

Chateau Grillet 格裏葉堡

格裏葉堡位於孔得裏約產區之內，面積僅有 3.5 公頃，整個產區只有 1 家酒莊（就叫格裏葉堡），然而卻是一個獨立的 AOC。格裏葉堡在風土上並沒有與孔得裏約有什麼不同，被列為單獨的 AOC 是歷史原因。2011 年格裏葉堡被 Chateau Latour 拉圖酒莊的莊主 Francois Pinault 弗朗索瓦•皮諾收購，產量非常稀少。

Latour 拉圖 (一級莊)

Hermitage 埃米塔日

風土概況

埃米塔日是地中海氣候，這裏的山坡在北隆非常特殊，與其他產區不同，它位於隆河的左岸（也就是東岸），從西到正南的朝向使得它不會受到北風的影響。與巨大名氣相對的是，埃米塔日的面積非常非常小，至今葡萄種植區域只有 136 公頃，整個產區的面積加起來也就比拉菲酒莊的葡萄園大一點（拉菲葡萄園 112 公頃）。

埃米塔日的地形雖然不像羅第丘陡得那麼險峻，但也是梯田的面貌，必須人工作業。這裏的葡萄園表土主要由分解的燧石和石灰石組成，但每個地塊在土壤類型、海拔等方面都會有細微差異，酒莊通常都會將幾個地塊的葡萄調配在一起進行混釀，不過現在也有越來越多的單一園了。

一些最著名的單一園名字會出現在酒標上。一般來說，L’Hermite 是最芳香的；Peleat 飽滿一些；Le Meal 極其厚重強勁；Les Bessards 土壤中的花崗岩含量很高，這裏的葡萄酒單寧和陳年潛力都是埃米塔日最強的。

葡萄酒風格

埃米塔日的紅葡萄酒是 100% 的西拉單釀，單寧強勁厚重，風味濃烈，風格更加陽剛一些，陳年潛力巨強，經常被用「陽剛」來形容。在歷史上曾用來與波爾多混釀的就是埃米塔日的西拉。很多酒莊的葡萄園都擁有老藤，出來的酒產量低但風味集中。

與羅第丘的釀造方式不同，埃米塔日通常會在發酵時保留一定比例的果梗，並且發酵溫度較高，目的是最大程度地萃取葡萄中的風味和單寧。陳釀通常會使用中到大型的橡木桶，大多會有一定比例的新桶。

埃米塔日的紅葡萄酒並不適合年輕時飲用，尤其是好年份的，年輕時它的單寧厚重、香氣閉塞，只有經過陳年，豐富飽滿的果味和香氣才能解脫束縛，但最初的衝擊力卻不會隨著陳年而消失。有人說埃米塔日西拉就像是沒有添加白蘭地的波特酒，會因陳年而變得更加完美。

埃米塔日的白葡萄酒占總產量的 30%，主要由瑪珊釀成，有時會加入少量胡珊。具體風格取決於生產商喜歡的風格，不過最好的白葡萄酒一般都是經過陳年，具有濃郁奶油、堅果風味和礦物感的類型。

此外，埃米塔日還有傳說中的 Vin de Paille 稻草酒，只有在非常成熟的年份才會釀造，稻草酒由放在稻草墊上風乾脫水的瑪珊和胡珊葡萄釀成，口感甜美濃稠，產量極少，陳年潛力非比尋常，價格經常居高不下。

代表酒莊：M. Chapoutier 莎普蒂爾酒莊

M. Chapoutier 是 35 次獲得 Robert Parker 滿分的頂級名莊，單一園埃米塔日的代表，酒莊以忠於風土為釀酒理念，從 1989 年就開始踐行生物動力法了。酒莊不僅出品埃米塔日，在羅第丘和教皇新堡也擁有葡萄園。代表作是 M. Chapoutier L'Ermite、M. Chapoutier Le Pavillon 和 M. Chapoutier Ermitage de l'Oree Blanc。

Michel Chapoutier Ermitage Le Pavillon 試酒報告 by 技安

Crozes Hermitage 克羅茲-埃米塔日

克羅茲-埃米塔日是圍繞著埃米塔日山坡後面的一個村莊，有人稱其為埃米塔日的「影子」，品質相對平庸一些。克羅茲-埃米塔日經過不斷擴張，葡萄種植面積如今已達 1768 公頃，是北隆河谷最大的產區。面積廣闊，風土也很多樣，但是這裏並沒有太多酒莊專注風土的表達。這裏的西拉可以與最多 15% 的瑪珊和胡珊混釀。風格大體可以分成 2 類：一是適合年輕早飲的果味型，二是模仿埃米塔日風格、更加有陳年潛力的類型。

Crozes-Hermitage 克羅茲-埃米塔日

Cornas 科爾納斯

科爾納斯是北隆河谷最靠南的紅葡萄酒產區，AOC 規定只能釀 100% 的西拉，不允許混釀或者釀白葡萄酒。這裏是溫暖的地中海氣候，斜坡面朝東南，西拉成熟較早，因此採收季也比其他產區早。科爾納斯紅酒通常酒色深濃，帶有芬芳的黑色水果香氣，單寧非常結實強壯，需要陳年多年。

Cornas 科爾納斯

Saint-Joseph 圣约瑟夫

聖約瑟夫非常地長，沿著隆河岸綿延了 50 多公里，是北隆跨度最大的產區，風土條件非常多樣，總體來說同時受到大陸性和地中海氣候的影響。

聖約瑟夫既可以釀紅也可以釀白，不過 87% 的葡萄酒都是紅。法律允許在紅葡萄酒中加入最多 10% 的瑪珊和胡珊，但很少有酒莊這麼做。聖約瑟夫和孔得裏約有 4 個重合的村莊，這幾個村既可以釀造維歐尼白，以孔得裏約的名義出售，也可以釀西拉和瑪珊、胡珊，以聖約瑟夫的名義出售。

Saint Peray 聖佩雷

聖佩雷是北隆最南邊的產區，只生產白葡萄酒，主要品種是瑪珊，有時會加一定比例的胡珊。這裏的白葡萄酒通常都會在大型舊橡木桶中陳釀，最好的通常會陳年 10-12 個月，有些生產商還會攪桶來給葡萄酒增加風味。除了靜止酒以外，聖佩雷還生產起泡酒，大約占總產量的 15%，以傳統法釀造。

南隆河谷的 9 大特級村莊

Chateauneuf du Pape 教皇新堡：南隆最著名的產區

教皇新堡是 Robert Parker 的最愛，這位「葡萄酒皇帝」喜愛顏色深厚、酒體濃郁複雜和層次多變的葡萄酒，他本人也多次表示在法國的產區中，最偏愛教皇新堡。從評分中也可以看出來，教皇新堡這一個產區就拿了 46 個帕克滿分！

教皇新堡 90% 都是紅葡萄酒，法定品種共有 18 個（過去說是 13 個，是把同一名稱下不同顏色的品種算成是 1 個品種了），歌海娜佔據絕對的主導地位，種植面積占 72% 左右，其次是西拉和慕合懷特。

一提起教皇新堡的土壤，總是要提鵝卵石。的確，鵝卵石幾乎只能在教皇新堡的一些葡萄園裏找到。不過實際上，教皇新堡的土壤非常多樣化，有些葡萄園反而完全沒有鵝卵石。砂土、黏土和石灰石土壤也很常見，通常一個酒莊會有許多不同土壤的地塊，教皇新堡不止混釀不同品種，也混釀不同地塊，以達到最終的複雜和平衡。

教皇新堡的法定最低酒精度是所有法國產區中最高的，達12.5%，實際中的酒款一般都要更高，能達到 14% 以上。雖然教皇新堡大體上都是以奔放的果香為主導、辛香濃郁、強烈飽滿的風格，但是不同酒莊出產的也差別很大。有些酒莊也可以做到像布根地一樣優雅。

現在許多酒莊還出品一些更高級的「特釀」（Cuvee），或採用老藤釀造，或來自某個特定的地塊，或某個單一品種，以此來展現某種特別的風土。這種特釀在市場上非常受歡迎，常常比正牌的教皇新堡更濃縮集中、更強勁，酒精度也可能更高。

代表酒莊：

1．Chateau de Beaucastel 博卡斯特爾酒莊

博卡斯特酒莊是教皇新堡產區的典型代表，該酒莊成名非常早，早在路易十四時期就備受他的賞識。Robert Parker 也曾直言，博卡斯特酒莊出產的紅葡萄酒是隆河谷最好且最特別的，而且其陳年潛力在整個南隆河谷都可以說是最巨大的。

2．Clos des Papes 帕普酒莊

帕普酒莊是教皇新堡產區不可漠視的經典酒莊之一，一直被認為是教皇新堡產區葡萄酒的標杆。在 2007 年的 Wine Spectator 百大葡萄酒中，帕普酒莊就名列第一。有人將該酒莊的酒形容為「最布根地的教皇新堡葡萄酒」，教皇新堡的優雅，非帕普酒莊莫屬。

3．Domaine du Pegau 佩高酒莊

佩高酒莊是教皇新堡產區的一座古老名莊，也是 Robert Parker 最愛的名莊之一。這個小型獨立酒莊一直以生產限量高端葡萄酒而知名，酒莊代表作 Cuvee da Capo 是《神之水滴》中的第 3 使徒，是世界酒粉爭先收藏的頂級名酒。此酒僅在好年份精選最好的葡萄釀造，目前只有幾個年份，且有 5 個年份是帕克滿分。

Chateauneuf du Pape 教皇新堡 - 法國酒中的王者

Gigondas 吉恭達斯：第 1 個隆河谷特級村莊

吉恭達斯是第 1 個升級為最高等級 Cru 特級村莊的隆河谷村莊。這裏的葡萄酒結構緊實，可以與教皇新堡相媲美，不過價格卻比教皇新堡低很多。

吉恭達斯位於教皇新堡東北部，氣候炎熱乾燥，日照時間長，葡萄成熟度高。這裏有南隆少見的山地，海拔最高可以達到 600 米。較高的海拔和石灰石含量更高的土壤延長了葡萄的成熟期，並增加了葡萄酒的風味。這裏的葡萄酒比教皇新堡的葡萄酒口感更輕柔，香氣更加濃郁一些。

吉恭達斯出產的 99% 都是紅葡萄酒，還有 1% 的桃紅。歌海娜的含量必須在 50% 以上，另外必須包括西拉和慕合懷特二者中的一種。吉恭達斯的釀酒工藝也非常多樣化，有些酒莊會嘗試用新橡木桶，有些開始嘗試釀造 100% 的歌海娜。

代表酒莊：Chateau de Saint Cosme 聖戈斯酒莊

Gigondas AOC 吉恭達斯法定產區

Rasteau 拉斯多：天然甜酒產區

拉斯多 2010 年成為特級村莊，主要生產紅葡萄酒和 Vin Doux Naturel 天然甜酒。這裏的紅葡萄酒也是 50% 的歌海娜和西拉、慕合懷特其中之一的混釀。拉斯多產區完全朝南，基本不受密斯脫拉風侵襲，日照強烈，能賦予葡萄酒較高的酒精度。這裏土壤多樣，包括粘土石灰質土壤、泥灰岩、砂岩、鵝卵石等，為葡萄酒帶來豐富香氣和既強勁又優雅的口感。

拉斯多的天然甜酒由 90% 的歌海娜、白歌海娜或灰歌海娜及 10% 的其他法定品種混釀而成，很多都是 50-80 年的老藤。

此外，這裏還有一種有名的加強型的 Rancio 陳腐甜酒，發酵中會加入純葡萄蒸餾酒來停止發酵，再在橡木桶中陳釀一定時間，並會特意暴露在較熱的環境或空氣中，因此這種酒一般有著深濃的顏色，口感飽滿濃郁，散發著燉李子和堅果等香氣，並伴有木香。

Rasteau 哈斯多

Vacqueyras 瓦給拉斯：同時產紅、白、桃紅的優質產區

瓦給拉斯於 1990 年成為特級村莊，是隆河左岸唯一一個能出品紅、白、桃紅 3 種顏色葡萄酒的產區。其中紅葡萄酒也是必須含有最少 50% 的歌海娜和西拉或慕合懷特中的至少一種。

這裏的土壤是沙質和石質梯田，瓦給拉斯幾乎不用新橡木桶，出產的葡萄酒比吉恭達斯更加輕盈、果味更直接。此外，瓦給拉斯也出產一些用白歌海娜釀的、飽滿有煙熏味兒的白葡萄酒。

Vinsobres 萬索布爾：高性價比紅葡萄酒產區

萬索布爾是南隆最北端的特級村莊，於 2006 年被提升為一個獨立的 AOC。萬索布爾只生產紅葡萄酒，品種同樣是至少 50% 的歌海娜和西拉、慕合懷特至少其一。萬索布爾的葡萄園大多位於朝南或東南的山坡上，所以既有良好的日照和排水，又能抵禦北風。這裏出產的葡萄酒以中端價位居多，性價比很高。

Cairanne 給漢：新興的特級村莊

給漢在拉斯多西部，於 2015 年升級為特級產區，是個新興產區，這裏是典型的地中海氣候，靠近河流，有多種土壤，為葡萄酒帶來多樣風格。給漢產區主要出產風格平易近人的紅葡萄酒，歌海娜的比例最少是 40%。白葡萄酒產量較少，但是品質很高。

Travel 塔維勒：頂級桃紅產區

塔維勒是法國少有的只產桃紅葡萄酒的法定產區，可以標上「Travel」的葡萄酒只有桃紅，沒有紅葡萄酒或白葡萄酒。

塔維勒桃紅以歌海娜、神索等多種法定葡萄品種混釀而成。塔維勒桃紅一般呈乾型，風格很豪放不羈，是法國最富有力量感的深色桃紅，其結構的強勁有力和層次的複雜性，有時會讓你以為在喝一款紅葡萄酒。如果保存得當，上好的桃紅可以在瓶中繼續發展好幾年。不過近些年來，也開始出現一些偏向 Provence 普羅旺斯風格的清爽型紅葡萄酒。

Lirac 利哈克：南隆風格最清爽的產區

利哈克位於塔維勒北部，是隆河谷少有的同時生產桃紅、紅葡萄酒和白葡萄酒的特級產區。這裏受地中海影響大，日照時間長，葡萄酒成熟度高。

這裏曾以桃紅葡萄酒聞名，如今則主要生產口感清淡的紅葡萄酒，具有輕柔的果味，單寧細膩，酒體較結實，帶有精細的香料氣息。桃紅葡萄酒用至少 40% 歌海娜、25% 西拉和慕合懷特和其他品種混釀，也屬於清新柔和的果香型，與塔維勒桃紅相比，性價比更高。另外，這裏的白葡萄酒非常適合配餐，帶有迷人的花香和果香，口感細膩精緻，餘味悠長，清爽無比。法律規定其中必須包含最少 1/3 的克萊雷，就是它給葡萄酒帶來了更多活力。

Beaumes-de-Venise 博姆德沃尼斯：知名天然甜酒產區

博姆德沃尼斯是知名的天然甜酒產區，也生產紅葡萄酒。這裏的甜酒採用 Muscat Blanc a Petits Grains 小粒白麝香葡萄釀成，產量很小，酒液呈金黃色，香氣濃烈，酒精度較高，散發著柑橘、荔枝和乾果的芬芳，口感甜潤，清爽的酸度和甜度達到平衡。