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除了專業酒評家或葡萄酒比賽的評審需要在指定範圍內不斷試酒,估計我算是業餘者在非必要情況下較為執著的一位去試晒在場所有GV,今次一口氣於一個鐘內試了五十多款(如果有更多我會繼續試下去🤪),除了自己想更了解GV的風格特性,也是難得各個酒莊在同場比較下分出高低和揀選出自己心水酒莊的機會。
GV 是奧地利最有標誌性的葡萄品種,那種Exotic香氣和草本氣息其實很像Sauvignon Blanc,若帶點電油火石感又會有Riesling的影子,飲GV大多會飲到草本、檸檬、青蘋果、Honey Suckle,熱帶水果如荔枝、番石榴等等味道,入口有 peppery 的spicy,感覺有點似bubble 的氣泡感,今次一口氣就試了不同產區的 Gruner Veltliner ,感覺GV 風格比 Sauvignon Blanc 更多變,表現出來會有多些來自土壤的原素如 Chalk 或者帶Savoury 的咸香礦物感,而且風格可以由無桶至多桶,酒體由清秀到豐滿,至少 Sauvignon Blanc 相比GV 較少做到圓潤creamy 的口感(除了一些頂級的Sauvignon Blanc)反之落桶後的GV 可做到入口有若干重量,同時又維持酸爽感,香氣帶smoky ,當然也遇到了一些過度木桶的GV,入口酸度偏低,後段酒精感較重,酒體不平衡,甚至有氧化了的蘋果那種苦澀感出現。今次試了部份GV當中已有七八年酒齡,但果感酸度依然活力充沛,更發展出陳年原素令酒更豐富,証明GV 此葡萄擁有優秀的陳存能力,而且大部份酒莊奉行著Sustainable Farming,整體走向少干預少農藥,很多也取得有機認証。到最後大家最關心的當然是價格,我對奧地利白酒最初的印象平均都是由百幾蚊到二三百的價位,始終不像新世界釀酒國家那量產型的價格,或許主因是香港巿場選擇實在太少,有好幾間都同賣 Domane Wachau 一間莊,今次在展中跟好幾間酒莊商談,拎了一些報價,確實一改我對奧地利GV價格之預期,特別一些小家族的優質出品所報出來的價格確實非常有驚喜,希望日後能將這種喜出望外傳到比大家。
以下是我個人對各酒之評價,在不清楚他們酒莊歷史名氣背景下試的,由於時間緊迫,1小時內試五十多款酒,在速試下未能有詳細的TN或酒莊資料,還請見諒。
大致我分了三個等級:
3星*** 是我的首選
2星** 優越
無星
大家可以留意一下酒莊名,到日後選奧地利白酒時作參考。
香氣清雅,有陳熟原素,帶oxidation 氣息,入口牛油、拖肥、芒果、菠蘿,混集了少許蜜糖,口感不重,入口溫柔如絲,酒體圓潤,又有酸度提振,這款是我今次所有酒之中的首選。
較多電油火石,熟蘋果,入口熱帶水果氣息足,草本,酸度活潑,均衡度是眾多酒之中最高,餘韻混集了泥土氣息。
*** Domäne Baumgartner Grüner Veltliner Weinviertel DAC Grande Reserve
Chalk 氣息強,有牛油感,整體印象不錯,入口帶少許重量。
*** Hollerer Ried Hasel Grüner Veltliner
帶烤蘋果,中段spicy感活潑,after taste 長,很有力度的一款奧地利白酒。
*** Weingut Anton Eitzinger Grüner Veltliner Ried Bockshörndl Kamptal DAC
討喜的荔枝香氣,柚皮,清新的黃色水果,水果氣息很重,酒體輕盈,桶感不多,整支以Primary Fruit 為主。
*** Winzer Krems Ried Kremser Wachtberg Grüner Veltliner Kremstal DAC Reserve
誘人的陳年香氣,成熟水果、菇菌、Chalk ,入口Creamy 圓潤,香氣是眾多酒之中我認為最複雜且最吸引我的,酒體結構較大,回甘感受到單寧的力度,唯一挑剔是酸度不足。
** Lustig Weinviertel DAC
** Weingut Josef Fischer Ried Kreuzberg Gruner Veltiner Smarago
餘韻不俗。
** Weingut Stadt Krems Ried Wachtberg 1 qwt Kremstal Reserve Grüner Veltliner
不論香氣口感充滿了Somky 、電油、火石味道,盲品會估係 Riesling。
** Urbanihof Alte Reben Grüner Veltliner
果與桶融合不錯。
** Herderez Mayer Grüner Veltliner Ried Silberberg
圓潤感討好,入口舒服流暢。
** Stefan Bauer Ried Steinagrund Grüner Veltliner
有著很清新的水果氣息。
** Familie Bauer Grüner Veltliner Ried Goldberg
好迷人的薄荷草本香氣。
** Hirsch Ried Kamptal Grüner Veltliner
充滿火石、石灰、電油,餘韻有點短促。
Weingut Bayer Erbhof Ried Himmelreich leithaberg
酒色有少許混濁,果感不重,帶多少少土壤深層味道,酸度蠻高,後頭有柑桔皮柚皮,屬巿場不討好類型,但我覺得支酒好有過性,有別樹一幟的風格,辦識度高,唯一不足是回甘的皮澀感。
Domäne Wachau Ried Axpoint Gruner Veltliner Smaragd
在香港巿場奧地利酒莊應該見得最多係呢間莊,酒體結構公正,無論香氣入口餘韻都四平八穩。
ZimmerMann Rosshimmel Grüner Veltliner
比較深印象是此酒的力度和較長的餘韻。
J & P Brundlmayer Ried Moosburgerin Kremstal Grüner Veltliner
很豐富的熟蘋果氣息。
在奧地利展區得到的戰利品 — 掛頸吐酒桶
掛頸吐酒桶奧妙之處,它可以藏在身體之中,隨手可得, 還可以戴著它在神不知鬼不覺下吐酒於無形。