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Jose Cuervo 豪帥快活龍舌蘭酒

豪帥快活（Jose Cuervo）是一個龍舌蘭酒品牌，它是世界上最暢銷的龍舌蘭酒，佔世界龍舌蘭酒銷量的五分之一。

 

豪帥快活龍舌蘭酒為家族所有，今天由墨西哥的Beckmann家族經營，他們是Don Jose Antonio de Cuervo (創辦人) 的後裔。2013年7月，Proximo Spirits收購了帝亞吉歐(Diageo)的Jose Cuervo在美國的分銷業務。

Jose Cuervo是龍舌蘭酒的代名詞，早在1758年，Cuervo就已經建立了自己的龍舌蘭酒品牌，在過去的幾個世紀裡，Cuervo一直在掌握和完善製作世界上最美味的龍舌蘭酒的工藝。

豪帥快活龍舌蘭酒的歷史

 

1758年，西班牙國王Fernand VI在哈利斯科的龍舌蘭鎮授予Cuervo y Valdes土地時。在這裡，他的家人創建了Taberna de Cuervo農場，他們將在這裡種植和收穫開花的藍色龍舌蘭，這是一種生長在墨西哥中部的保水性植物，蒸餾後製成龍舌蘭酒。

 

1795年，西班牙國王卡洛斯三世下令禁止龍舌蘭酒的生產，Cuervo y Valdes的兒子獲得西班牙國王卡洛斯四世的商業許可，生產了第一杯龍舌蘭酒，這就是龍舌蘭酒產業的誕生。

1880年，Cuervo家族開始單獨裝瓶龍舌蘭酒用於商業銷售，Cuervo是第一個將龍舌蘭裝瓶的釀酒師，當時其他釀酒師還在使用木桶。龍舌蘭酒被稱為“mezcal de Tequila”，直到1893年，龍舌蘭酒製造商和墨西哥政府將“mezcal”從名字中去掉，Cuervo的第一瓶龍舌蘭酒於1906年售出。

 

20世紀40年代，Cuervo和Sauza一起開始主導龍舌蘭酒產業。龍舌蘭酒第一次進入美國是在禁酒時期，當時它是從墨西哥走私到美國西南部各州的。第二次世界大戰期間，龍舌蘭酒在美國取得了進一步的發展，當時許多美國釀酒廠轉向與戰爭有關的生產，並對歐洲的進口加以限制。

然後，在20世紀80年代，更多的美國遊客來到墨西哥，發現了龍舌蘭酒。跟據美國蒸餾酒協會的資料，美國對龍舌蘭酒的需求近年來一直在上升，2012年美國的龍舌蘭酒出貨量為1,200萬箱，較十年前增長54%，增長最快的是特級藍龍舌蘭酒。

Jose Cuervo有很多不同酒款，包括以下:

 

Cuervo Tradicional

Cristalino

Blanco

Anejo

Reposado

 

Jose Cuervo Especial

Silver

Gold

 

Authentic Cuervo Margaritas

Mistletoe Margarita

Classic Margarita

Raspberry Colada Margarita

Strawberry Lime Margarita

Mango Margarita

Tropical Paradise Margarita

Double Strength Margarita

Light Margarita

 

Reserva De La Familia

Cristalino

Platino

Reposado

Extra Anejo

 

Jose Cuervo

Devil’s Reserve

 

Jose Cuervo

Special Edition 250 ANIVERSARIO

Jose Cuervo 豪帥快活龍舌蘭酒款

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認識龍舌蘭

 

龍舌蘭，是所有烈酒中，很少採用大型植物釀造的酒，更罕見的是，它汲取自龍舌蘭的心臟——深埋地下的果實。這顆心臟的腳下，是滾燙的岩漿流過的地方。

 

龍舌蘭是一款來自墨西哥的烈酒，由當地特色植物龍舌蘭草釀造而成。龍舌蘭酒的釀造原料是龍舌蘭的莖芯或中心鱗莖。‌通常需要選擇那些已經生長了至少七年、大小適中的龍舌蘭，以確保其莖芯或中心鱗莖含有足夠的糖分和其他適宜的成分用於釀造。

 

龍舌蘭在墨西哥就像一個背負著歷史的傳奇老人，自古以來就為當地人所熟悉，其葉刺與花莖還被當地人取來製作工具與日用品。

Tequila 龍舌蘭酒一篇搞懂

龍舌蘭釀造工藝

 

採摘龍舌蘭後，工人需要進一步把它表面帶刺的葉子去除，只剩下芯。傳統工藝是先在一個土坑中用火將石頭燒熱，再把芯都丟進去，並蓋上泥土和龍舌蘭的葉子。芯會在接下來的兩三天被薰蒸。接著需要利用馬匹推動石磨碾碎薰蒸完的芯，汁液會被收集起來，並天然發酵。

 

現代工藝則是直接將芯送入高壓釜中加壓煮爛，使芯中的澱粉轉化成糖，再搗碎使用商業酵母發酵即可。龍舌蘭芯在80-90℃高溫下蒸煮36-40小時後，進行超過6小時的精心發酵，使生產出的龍舌蘭酒更加純淨順滑。

龍舌蘭陳年分級 

 

現根據陳釀年份的差異，龍舌蘭酒又分為白龍舌蘭（Blanco不陳年）、金黃龍舌蘭（Joven/Oro）、微陳龍舌蘭（Reposado桶陳 2～12 個月）、陳年龍舌蘭（Añejo桶陳 1～3 年）和超陳龍舌蘭（Extra Añejo桶陳 3 年及以上）五種。

 

陳年對於烈酒的影響是顯著的，陳年後的酒一般會更加溫和圓潤，同時增添幾分香草、烘烤、巧克力、焦糖、奶油的風味；而未陳年的則會具有更強烈的植物風味，熱烈感更強。

龍舌蘭飲酒方式 

 

「純飲」是品味一杯龍舌蘭酒的最佳方式之一。

把龍舌蘭酒含在嘴裡，等到舌頭微麻的時候，慢慢吞下，口感辛辣，微微帶苦，味道複雜。

 

同時，龍舌蘭作為基酒，和其他輔料搭配飲用，也更體現它的多元化。

 

1、龍舌蘭酒+咖啡

用小湯匙舀一勺未煮過的咖啡(磨成粉)，一口咖啡一口酒，風味獨特。

 

2、龍舌蘭酒+雪碧

龍舌蘭酒兌上雪碧，一比二，蓋上杯口，輕輕搖晃，香甜的酒氣隨著透明的氣泡奔湧，一口下去滿嘴歡樂。

 

3、龍舌蘭酒+鹽+檸檬

墨西哥最經典的飲法，是左手捏一片檸檬角，手掌虎口處抹一點食鹽，先舔一口鹽，喝下一小杯酒，再咬一口檸檬，風味獨特，整個過程一氣呵成，無論風味或是飲用技法，都堪稱一絕!

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