Lorenzo Corino 自然酒大師

大家如果有留意開我地Wine Couple 都會知道有幾款酒款是來自意大利自然酒大師Lorenzo Corino的手筆。大師現今已經70有3,但對釀造自然酒一點熱情也不減,Lorenzo Corino的自然酒在日本極受歡迎,香港這邊的自然酒風可以說是在起步階段,大家齊來認識呢位自然酒大師的故事。

Lorenzo Corino

大師出生於1947年,這是Barbera葡萄 (巴貝拉) 非常好的一年 [大師一向也醉心於種植Barbera]。大師自細便得到很多人生導師的指導,從中令他獲益良多。在學時修讀農業科學專業 (Agricultural Science),1972年畢業後便從事很多農業種植方面的研究及project,例如葡萄栽培和植物土壤管理、氣候趨勢以及葡萄品種、以至環境生態學等。當中也擔當了不同機構中的顧問崗位,也進了很多技術及研究之旅,也出過多本研究著作。大師的專長是如何利用有機方法進行管理,令農業生產和環境變得更和諧。尊重環境及更好地利用可再生能源,是大師一直堅持的信念。大師從2013年1月開始便在Fattoria La Maliosa酒莊從事葡萄栽培項目,擔當上釀酒師一職。Lorenzo Corino 可以說是集農學家/研究/釀酒師於一身的自然酒大師。

Lorenzo Corino 出過多本著作,「Vineyard, Wines, Life: My natural thoughts 」「The Essence of Wine 」等。其中「The Essence of Wine 」是Fattoria La Maliosa莊主Antonella Manuli幫助出版。Antonella與Lorenzo的相識是透過釀酒師朋友Riccardo Albani的介紹。Antonella當時對Lorenzo的印象是一位沉默寡言,但一出口就會說些有意思,一語中的的說話,令Antonella印象很深。雙方加深認識後,Antonella對Lorenzo對葡萄種植的獨特見解及知識更是非常認同及尊重。及後Antonella更鼓勵Lorenzo用Blog去記錄有關種植學的文章,去引起業內或公眾的興趣。這本書主旨是要讓讀者了解Lorenzo所解說有機,他的有機思維不僅只涉及葡萄酒或葡萄園,而且更涉及更大範圍的農業種植及整個生態圈以至人類與地球的互動,以及農場的經濟可持續性也會談及。要了解Lorenzo對有機的思維,大家不妨買呢本書睇睇。

另一點讓人津津樂道的是大師所創造的Metodo Corino種植法 (由 Lorenzo Corino 與 Antonella Manuli 二人共同註冊),目的是要給大家清晰知道何謂自然酒,因為市場上所講的自然酒定位都是比較含糊。簡單而言,Metodo Corino其實是由葡葡園到酒莊釀酒對保護和尊重環境的一系列措施,從而做出更地道自然的葡萄酒。(有關Metodo Corino的內容措施,將會在下篇Post再作深入報導)

簡單總結,Lorenzo Corino大師所釀的自然酒詮釋了人類、土壤與葡萄品種之間的互動,以不干預自然環境為本,無添加、無 Sulphites,採用天然酵母,能夠自然的就盡量自然,令葡萄園跟周遭環境達至平衡和諧。想了解更多自然酒大師,可以Click入: http://lorenzocorino.com/en/

要見識自然酒大師Lorenzo Corino所釀酒款的獨有自然魅力 (味力),不妨選購以下酒款試試:

Case Corini Achille 2016 《醇酒系列-I064 》$260

產區/級別 : Costigliole d'Asti, Piemonte科斯蒂廖萊達斯蒂

葡萄品類 : Barbera & Nebbiolo Blend 巴貝拉&内比奧羅

酒精度 : 15%vol

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Case Corini Barla 2011 《醇酒系列-I063 》$460

產區/級別 : Costigliole d'Asti, Piemonte 科斯蒂廖萊達斯蒂

葡萄品類 : Barbera 巴貝拉

酒精度 : 15%vol

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La Maliosa Saturina Bianco 2018 美麗奧莎- 薩特尼亞白酒 ( Orange Wine ) 《醇酒系列-I088》$175

產區/級別 :  IGT Toscana Italy 托斯卡納

葡萄品類 : Procanico 普羅卡尼可 & Trebbiano 特雷比奧羅

酒精度 : 12.5%vol

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La Maliosa Uni 2018 美麗奧莎 - 唯美白酒 ( Orange Wine) Toscana 《醇酒系列-I089》$220

產區/級別 :  IGT Toscana Italy 托斯卡納

葡萄品類 : Procanico 普羅卡尼可 & Ansonica 安索尼卡

酒精度 : 13%vol

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La Maliosa Rosso 2017美麗奧莎紅酒 Toscana 《醇酒系列 - I166》$195

產區:Toscana 

葡萄品種: Ciliegiolo 綺麗葉驕羅、Sangiovese 桑嬌維塞,Cannonau Gris 卡諾娜

酒精度 : 14.5%