Michel Rolland 飛行釀酒師丨Wine Couple 醇酒伴侶

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釀酒傳奇 Michel Rolland 逝世，享年 78 歲。

神級新派釀酒顧問，第一位飛行釀酒師

全球最具影響力的飛行釀酒師（Flying Winemaker） Michel Rolland 在3月20日在自己的酒莊 Chateau Fontenil 因突發性心臟病逝世，引發全球酒莊與愛好者致哀。他曾擔任全球數百家頂級酒莊的顧問包括金鐘、柏圖斯等，以推動「成熟採收」與「果香濃郁」的現代風格聞名。他的離去被視為葡萄酒一個時代的落幕。

延伸閱讀：Michel Rolland - 神級新派釀酒顧問，第一位飛行釀酒師

Michel Rolland雖然出生於法國波美侯（Pomerol）的釀酒世家，但他的職業生涯徹底改變了釀酒師的定義，影響力遍及全球：

1️⃣ 「飛行釀酒師」的始祖：他是全球首位跨越國界、同時為數百家酒莊提供顧問服務的人。他每年飛往各大洲，將波爾多的科學釀造技術帶到美國、阿根廷、智利、南非等地。

2️⃣ 現代濃郁重果味的塑造者：他推崇「極致成熟」的葡萄採收、「高比例新橡木桶」以及「圓潤絲滑的單寧」。這種風格在 1990 年代與酒評家Robert Parker 的喜好相契合，共同創造了所謂的「國際風格」，讓無數酒莊獲得了帕克滿分。

3️⃣ 阿根廷 Malbec的倡導者：他被公認為將阿根廷 Malbec推向世界舞台的第一功臣。他在Mendoza (門多薩）創立了 Clos de los Siete，向世界證明了阿根廷也能釀造頂級酒。

延伸閱讀：Pomerol 波美侯 - 擁有波爾多三個最貴酒款的頂級酒區

Michel Rolland 愛一眾莊主和飲家讚美之餘，同時也伴隨爭議，酒莊客戶視他為「救星」，他能將名不見經傳的酒莊提升至世界水準，並普及了科學化、標準化的釀酒技術，也為酒莊的出品爭取到酒評家的評分，帶動酒款銷量上升。同時，一眾批評者如紀錄片Mondovino《葡萄酒世界》指責他讓全球葡萄酒變得「千篇一律」（Standardization），抹殺了不同產區的風土特色（Terroir）。

大家又有無睇過呢套記錄片呢？

延伸閱讀：Chateau Ausone 歐頌酒莊

當再望望Michel Rolland 曾擔任釀酒顧問的酒莊

法國：Château Ausone, Château Angélus, Château Pavie, Château Figeac, Château L'Évangile, Château La Conseillante, Château Clinet, Château Pontet-Canet, Château Léoville-Poyferré, Château Smith Haut Lafitte

美國：Screaming Eagle, Harlan Estate, Bond, Dalla Valle Vineyards, Staglin Family Vineyard, Eisele Vineyard (formerly Araujo Estate)

意大利有：Masseto , Ornellaia (Italy)

南美：Clos Apalta 和Clos de los Siete

上逑只係佢做釀酒顧問的冰山一角，還有更多其他的酒莊。

無論對他的釀酒理念爭議如何，大家鐘意又或者唔鐘意，我相信凡是飲開酒的酒友一定有飲過他主理過的酒，這種誇地域性的影響力，在當今酒壇就只有他一個人能夠做到，Respect ❤️ RIP 🪦

延伸閱讀：Masseto - 世界最頂級的 Merlot 酒王