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Pavillon Rouge du Chateau Margaux 瑪歌紅亭

Pavillon Rouge du Chateau Margaux是Margaux產區一級莊瑪歌堡嘅副牌酒。Chateau Margaux呢間一級莊相信都唔洗多介紹，一向都係世界頂級酒莊之一，連美國第一任駐法大使，後來成為第三任美國總統嘅Thomas Jefferson都讚嘆："無比Chateau Margaux更加好嘅波爾多酒"！甚至喺當年1855分級時，Margaux都係唯一一間拎到20分滿分嘅一級莊！值得一提嘅係2001年時任中國國家主席胡錦濤到訪波爾多都係Chateau Margaux負責接待！

Second Label 副牌酒

歷史

呢支酒嘅歷史可以追溯到17 世紀末，當時以“Chateau Margaux 2nd wine”的名義發售，到1908年，被正式命名Pavillon Rouge du Chateau Margaux，並一直沿用至今。從1930-1970年，Pavillon Rouge停產，隨著1977年Andre Mentzelopoulos的到來才重新開始釀造。Pavillon Rouge一向都好有正牌酒嘅影子，因為以前副牌葡萄都係放入正牌釀造。从 20 世纪 90 年代中期开始，三牌酒的誕生讓釀造Pavillon Rouge的葡萄篩選更加嚴格，令呢款副牌酒嘅質素有了更大的提高。收穫的葡萄果實1/3用來釀造正牌酒，1/3用來釀造Pavillon Rouge，剩下的則用來釀造三牌酒。

風土和釀造

葡萄園占地 82 公頃，土壤构成复杂，主要是砾石土壤，最好的是朝向纪德龙河的砺石和黏土混合坡地，透水性非常好。有一部分葡萄园是黏土层上的白垩土和黏土混合土壤，坡底部的土壤则非砾石土壤，75% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot Noir, 3% Petit Verdot and 2% Cabernet Franc。

随后放入全新的小橡木桶进行培养，一般培养21-24个月。其间每三个月倒一次桶，装瓶前用蛋白澄清。不经过滤就装瓶，保持自然的风味。