Pineau des Charentes - 充滿葡萄香氣的干邑甜酒

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Pineau des Charentes - 充滿葡萄香氣的干邑甜酒

Cognac 干邑就聽得多，但Cognac裏的甜酒產區相信大家都比較少見，因為法國人自己都已經喝光了，就是出口量不多的 Pineau des Charentes～

Pineau des Charentes的起源沒有確實資料，但相傳是1589年時，一位葡萄種植者將新鮮葡萄汁誤倒入已經裝有干邑的木桶中，之後放在一邊沒有理會，幾年後就發現了這種像陽光般閃耀的清澈酒液！

之後當然一直被發揚起來，AOC於1945年成立，是法國第一個加烈酒AOC產區，產區範圍跟干邑一樣，除了味道吸引之外Pineau還可以彌補Cognac，因為可以用到不符合做Cognac的葡萄和存酒(例如熱年酸度太低/冷年葡萄不夠成熟)

構想示意圖

法規上，Pineau des Charentes要用至少60%酒精而放過木桶1年的Cognac加烈，而被加烈的葡萄汁要出自當年的收成

最主要是用主流的白葡萄，但也可以有紅和粉紅版本：

White Pineau：
必須陳年18個月，當中12個月在木桶
葡萄品種：Ugni blanc, Colombard, Sémillon, Sauvignon, Montils(aka Aucarot and Chalosse), Merlot noir, Merlot blanc, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Jurançon Blanc and Folle Blanche.

Red and rosé Pineaux：
必須陳年12個月，當中8個月在木桶
葡萄品種：Merlot Noir, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc and Malbec.

也有像Cognac一樣的陳年分級，在木桶陳年5年以上是vieux(old)，10年以上是tres vieux

最後根據風格，調配干邑和葡萄汁的比例，做出16-22%酒精，糖份約125g/L，充滿葡萄香氣(grapey)的干邑甜酒～

順帶一提法國還有其他類似產區，例如Armagnac的Floc de Gascogne和Jura的Macvin du Jura，希望有機會帶給大家更多有趣酒款～

即刻睇睇我們的Pineau des Charentes～

獨家Cognac/Pineau des Charentes酒莊介紹：https://www.winecouple.hk/pages/jpainturaud

Cognac產區介紹：https://www.winecouple.hk/pages/cognac

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Pineau des Charentes - 充滿葡萄香氣的干邑甜酒

即刻睇睇我們的Pineau des Charentes～