Tamdhu Whisky 坦杜威士忌丨Wine Couple 醇酒伴侶

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Tamdhu Whisky 坦杜威士忌

隱世的雪莉之王

Tamdhu（坦杜）位於英國蘇格蘭（Scotland）的斯佩塞（Speyside）產區，是一家有著100餘年威士忌釀造歷史的蒸餾廠。

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瀏覽史上最全蘇格蘭威士忌蒸餾廠大盤點！這文章

1897年，Highland Distillers（高地蒸餾公司）的 William Grant 聯合幾位志同道合的企業家，懷著釀造世界上最好的威士忌的夢想，合力創建了 Tamdhu。Tamdhu的創始人擁有相同的理念，致力於將每件事完成至最好程度，因而蒸餾廠創立之後，他們便邀請了當時最好的蒸餾廠建築工程師——Charles C Doig ESQ 先生加入。此外，幾位企業家還在斯佩河（River Spey）河畔精心挑選了蒸餾廠地址，採用了當時最為先進的技術，從西班牙進口了頂級的雪莉桶。不幸的是，Tamdhu成立兩年後，便遭遇了財政上的困難，被出售給了高地蒸餾公司。

1949年，Tamdhu對傳統的地板發芽進行了現代化改造，引進了 Saladin Box。Saladin Box是法國一項能夠使翻動大麥過程機械化的發明。Tamdhu的這項改動大大減輕了蒸餾廠工人的負擔，同時也提高了 Tamdhu的產量。在之後的15年裏，Tamdhu產量持續增長，對麥芽的需求進一步增大，酒廠便再次引進了升級版的 IO Saladin Box。

20世紀70年代，威士忌熱潮使得威士忌需求量大增，Tamdhu也因此進行了擴張，新增了4臺蒸餾機。1999年，Edrington Group 接管了高地蒸餾公司和它旗下的 Tamdhu。2010年，由於受到外界壓力的影響，Tamdhu蒸餾廠被迫關閉。2011年，Edrington Group 將 Tamdhu出售給 Ian Macleod Distillers（以下簡稱IMD公司）。IMD公司接手後，於2012年重啟了蒸餾廠，重振了 Tamdhu品牌，並決定放棄使用傳統的室內發芽，轉為從外部供應商處購入麥芽。

在釀造設備方面，Tamdhu擁有9個花旗松發酵槽和3對蒸餾機。此外，Tamdhu十分注重橡木桶選擇的環節。在 Tamdhu看來，雪莉桶對其威士忌的風味和顏色有著至關重要的作用，因而 Tamdhu選用的皆是來自西班牙的頂級雪莉桶。威士忌裝桶後便會運至倉庫進行陳釀。Tamdhu擁有多個倉庫，包括4個木墊式倉庫、1個貨架式倉庫和5個託盤式倉庫。

Tamdhu酒款：

Tamdhu Aged 10 Years Single Malt Scotch Whisky

Tamdhu Aged 10 Years Limited Edition Single Malt Scotch Whisky

Tamdhu Aged 12 Years Single Malt Scotch Whisky

Tamdhu Ambar Aged 14 Years Single Malt Scotch Whisky

Tamdhu Sherry Oak Casks 15 Year Old Single Malt Scotch Whisky

Tamdhu Aged 50 Years Single Malt Scotch Whisky

Tamdhu Single Cask Single Malt Scotch Whisky,

Tamdhu Gran Reserva First Edition Single Malt Scotch Whisky

Tamdhu Special Edition Dalbeallie Dram Single Malt Scotch Whisky

Tamdhu Special Edition Batch Strength No. 003 Single Malt Scotch Whisky