Name: Vouette & Sorbee Fidele Blanc R20 Brut Nature Champagne 河畔小農香檳Fidele 黑皮諾《TF464A》
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Vouette & Sorbee Fidele Blanc R20 Brut Nature Champagne 河畔小農香檳Fidele 黑皮諾《TF464A》

🏅野生酵母發酵：讓風味更獨特、更自然。
🏅大型橡木桶陳化：帶來複雜的結構和微妙的質感。
🏅瓶中二次發酵後，經長達36個月陳釀
🏅不進行補液（Dosage），屬於Brut Nature（自然極乾型），忠實反映風土本色
🏅Vinous酒評家Antonio Galloni也評論道： “…they are among the most exciting wines being made in Champagne./為香檳區最讓人振奮的酒款之一。

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Vouette & Sorbee Fidele Blanc R20 Brut Nature Champagne 河畔小農香檳Fidele 黑皮諾《TF464A》

種類 Type：

Champagne 香檳

葡萄品種 Grape Varieties ：

100% Pinot Noir 黑皮諾、

產區 / 級別 Region：

巴爾丘香檳法國，Franc Champagne Cote des Bar

酒精度 ABV：

12.5%

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✪ 賣點評分 Highlight ✪

🌟🏅野生酵母發酵：讓風味更獨特、更自然。

🏅大型橡木桶陳化：帶來複雜的結構和微妙的質感。

🏅瓶中二次發酵後，經長達36個月陳釀

🏅不進行補液（Dosage），屬於Brut Nature（自然極乾型），忠實反映風土本色

🏅Vinous酒評家Antonio Galloni也評論道： “…they are among the most exciting wines being made in Champagne./為香檳區最讓人振奮的酒款之一。

酒莊 Winery

VOUETTE ET SORBEE位於法國香檳產區Champagne的奧伯Aube，是一家生物動力法香檳酒莊。

雖然沃特索貝香檳2001年才開始釀酒，但莊主伯特蘭·高賽羅（Bertrand Gautherot）在1986年就在種植葡萄，酒莊於1998年獲得了生物動力認證，始終實踐自然有機的理念。
酒莊的葡萄園位於面積5公頃的侏羅紀早期土壤上。葡萄園採用生物動力栽培法，以增強風土特徵，重視生態系及其自然平衡。
葡萄為100%手工採摘。釀酒過程以回歸簡單為概念，葡萄汁透過重力自然流入發酵桶中，進行自然發酵。罐中酒泥接觸一直持續到春季，蘋果酸乳酸發酵隨後自發性開始。

產區 Region

Vouette et Sorbee在葡萄種植上有著相當悠久的歷史，在Cote des Bar的Buxieres-sur-Arce持有約5公頃的葡萄園，距離Chablis東北僅60公里，所持有的地塊：Vouette, Sorbee和Biaunes的地質組成與Chablis的特級園和一級園有著很多的共通點。原本酒莊大多將葡萄出售給其他香檳酒莊，直到2001年在來自Jacques Selosse著名的釀酒師，Anselme Selosse說服Bertrand Gautherot後，才開始生產自己的香檳，並且在2004年推出第一款香檳，產量相當稀少，市場上也極為罕見。

有關釀造 Winemaking

葡萄100%手工採收，使用天然酵母進行發酵。出產的酒款大多經由舊橡木桶陳年，來給予香檳細微的氧化風味，讓酒的風格更複雜

Fidèle只選用黑皮諾Pinot noir，分別來自Biaunes和Vouette兩處酒園的新酒，外加含量很低的一部分Solera陳酒，這款酒常帶有濃鬱熟果的芳香，質地緊密，純淨，持久。

Bertrand Gautherot身為酒莊的主人以及釀酒師，對於葡萄園和酒窖中的工作一絲不苟，以biodynamic生物動力法栽培，並手工採摘葡萄，天然酵母發酵，並且裝瓶浸渣陳年20個月的時間，每款香檳都列出除渣日以及基酒的年份。釀造的香檳真正表現出每個不同風土在不同年份的特性。

酒評分數 Rating / 品飲筆記 Tasting Note

【Vinous Antonio Galloni】

they are among the most exciting wines being made in Champagne.

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