Trimbach 十三代Alsace標誌家族酒莊︳Wine Couple 醇酒伴侶

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Trimbach

Alsace 十三代家族酒莊

酒莊喺1626年創立，位於Alsace中心嘅Ribeauvillé, 去到今日已經係第十三代。當初第1個家族成員由瑞士嚟到法國掘銀礦，但好快已經喺1626年開始釀酒，所以好早已經建立名聲～去到1898年當時莊主Frédéric Emile Trimbach更加拎到布魯塞爾國際大賽(Concours Mondial de Bruxelles) 最高榮譽！奠定咗酒莊嘅地位！所以酒莊名之後都加上F.E去肯定Frédéric！

Alsace 阿爾薩斯 AOC

去到今時今日Trimbach已經係Alsace嘅標誌酒莊，26間三星米芝蓮餐廳有用佢嘅酒，Robert Parker最優秀156個酒莊之一，而家嘅12代釀酒師Pierre Trimbach仲係大師級人馬，分別拎過2006年Decanter世界十大白酒釀酒師同2017 Michel Bettane十大Riesling大師，同Leflavie，Dominique Lafon等名莊同時上榜，實力無容置疑！

Alsace 阿爾薩斯的水土和氣味

近年Trimbach亦相對注重環境，連埋合作葡萄農嘅全部58公頃葡萄園都獲得HVE3最高級環境認證, 而且目標喺2023年拎到有機認證！亦奉行生物多樣性，種咗好多唔同嘅作物，幫雀鳥起巢從而令佢哋幫手食害蟲，仲有養羊去保持土壤健康～

Biodynamic Wine 生物動力法葡萄酒

Trimbach大致有4個系列：入門嘅普通黃標酒款、Reserve、金標嘅人物紀念款系列 Reserve Personnelle同白標頂級收藏系列Prestige & Collection: Riesling & Grands Crus Collection + 甜酒Vendanges Tardives & Sélection de Grains Nobles.

即使係最入門嘅黃標Riesling都長年拎到高分，去到97 98分嘅白標系列更加唔使講～

Alsace Grand Cru AOC 阿爾薩斯特級葡萄園

酒莊的象徵是1.67公頃的Clos Sainte Hune。這塊地位於Hunawihr的特級園Rosacker。這塊區域釀造著世界上最好的Riesling, 大多都有極好的陳年能力。Clos Sainte Hune成為特級園並達到現在的規模僅僅用了不超過十五年。這片園產量很小，因此才十分珍貴。

Riesling Grape 雷司令

酒莊的另一款名酒是雷司令Frédéric Émile。釀造這款酒的葡萄種植於兩個特級園Geisberg和Osterberg之間的地塊。和Clos Sainte Hune類似，這裏釀出的葡萄酒也是徹底的dry白。第一瓶Frédéric Émile於1967年釀出，如今每年的平均產量可以達到四萬瓶。

Frédéric Émile, Trimbach, Geisberg, Osterberg

Frédéric Émile曾於1998年和2001年出過Vendanges Tardive晚收級別，在1990年出過Sélection de Grains Nobles逐粒貴腐精選級別。

貴腐酒貴在何處？又該如何配搭？

Trimbach, Vendanges Tardive, Sélection de Grains Nobles

Trimbach除咗Pinot Noir之外, 所有酒款都唔進行蘋果乳酸發酵，去令白酒款保持優雅純正，然後都會根據酒款on lees陳熟幾個月不等～值得一提嘅係Trimbach嘅白酒同Alsace其他酒莊相比普遍好dry, 剩糖量喺Alsace入面屬最低之一，Riesling就只有大槪2g, 而呢種質樸堅硬嘅口感，成為酒莊風格嘅代表。由其近年有個潮流都會刻意提高剩糖量，鍾意dry白由其係dry riesling嘅酒友要試試啦～

即刻睇下 Wine Couple Trimbach酒款:

Trimbach Riesling 廷巴克雷司令《醇酒系列 - F967》

Trimbach Gewurztraminer 廷巴克瓊瑤漿《醇酒系列 - F968》