Anjou-Saumur 安茹-索米爾｜Loire Valley 盧瓦河谷

Anjou-Saumur 安茹-索米爾

Anjou-Saumur 是法國 Loire Valley 盧瓦河谷入面兩個產區組合而成，分別就是較西較近海的 Anjou 和較東較內陸的 Saumur)，是一個相對大的產區，是 Middle Loire 的一部份，生產多種風格、酒款，亦有多個子區。

氣候

有內陸的大陸性氣候 continental climate 影響，也有大西洋的海洋性氣候影響，跟較內陸的 Touraine 一樣年降雨量為 700mm 左右。也有部份位置與西面的大區 Nantes 重疊。

土壤

Anjou 以來自北面 Armorican Massif 阿爾莫里坎高原的石炭紀片岩 schist (這種獨有的黑色片岩稱為法：le schistes de l'Anjou noir/英：Anjou noir)，granite 花崗岩，sandstone 砂岩和 volcanic rock 火山岩為主。

（圖片左至右/上至下：Anjou noir - Anjou 獨家黑色片岩＞ limestone 石灰石）

Saumur 就以 tuffeau limestone，sand 沙和 siliceous clay 矽質黏土為主。

所以兩邊的風格會有少許分別，Saumur 的高鹼泥土令酒酸度會更高，紅酒會更輕柔。不過主要的要素就是要有好排水性同時能保持足夠水份，令葡萄能在這高雨量產區保持健康。

Saumur 更因為周圍都有被開採後出現的 tuffeau 洞穴 (由其在 Saumur 市和更南的 Le Puy-Notre-Dame 周圍)，令其成為重要的氣酒產區，因為洞穴提供的陰涼環境令 Cremant de Loire 可以更穩定地長時間陳熟。

葡萄與風格

River Layon 和其支流貫穿整個 Anjou，Saumur 也有 River Loire 和其支流，潮濕的環境令這裏很適合做貴腐甜白酒，也有 dry to off dry 乾身至微甜的白酒，乾身的紅酒和乾身至甜的，也是 Loire Rose 的重點產區，由乾身至中甜的 Rose 都有生產。

葡萄主要以 Chenin Blanc 和 Cabernet Franc 為主

Chenin Blanc 白葡萄
https://www.winecouple.hk/pages/chenin-blanc

Cabernet Franc 紅葡萄
https://www.winecouple.hk/pages/cabernetfranc

其他包括：

紅葡萄

Grolleau Noir：主要用在 Rose 粉紅酒，特別是 Rose d'Anjou 和 Rose de Loire。

Gamey：在 Anjou 只佔很少量，在更內陸的 Touraine 和 Central Vineyard 比較多。跟 Beaujolais 一樣大部份都是用半二氧化碳浸漬法釀造出強調果香的輕身酒款，或用在 Rose 粉紅酒。

Cabernet Sauvignon：只能種在最暖的位置，用以和 Cabernet Franc 混調或用在 Rose 粉紅酒生產。

Pineau d’Aunis：也叫 Chenin Noir，是很稀有的品種，2018 年只剩 448 公頃種植範圍，只允許在某些分級的紅，Rose，氣酒中加入，貢獻較高的酸度和胡椒感。 曾經在中世紀流行過，但因難以種植而被慢慢放棄，不過近年都有少部份有心酒莊開始復興，由其是做出 100% Pineau d’Aunis 的 Vin de France 酒款。

白葡萄

除了 Chenin Blanc 外，Anjou Blanc 可以加上最多 20% Sauvignon Blanc/Chardonnay。

Anjou 的酒跟大部份 Loire 一樣，都主要是強調果香，大部份都不會用新木桶，會以舊大木桶或不鏽鋼桶陳熟，通常也不會做 Malolatic Fermentation 蘋果乳酸發酵，以保持純正果香～

Anjou 產區分級

Anjou AOC：紅白酒最大產量都是 60 hl/ha，算是偏高的水平。Anjou Blanc 剛才提及過，至少要有 80% Chenin Blanc，Anjou Rouge 至少要有 70% Cabernet Franc and/or Cabernet Sauvignon，在品質更好的區域可以標上
Anjou Villages AOC：只能生產紅酒，最大產量 55 hl/ha，100% Cabernet Franc and/or Cabernet Sauvignon，通常都是純 Cabernet Franc。

(圖片為 Richard Leroy 頂級 Anjou Blanc，均價去到 $3780 一瓶！)

Coteaux du Layon AOC：相對大的產區，位於 River Layon 的右岸，專生產以 Chenin Blanc 釀造的貴腐甜白酒。現在已經禁止加糖，所以如果貴腐感染不理想的話葡萄也可以在樹上風乾達至需要的糖份 (Passerillage)。
加上特定村名會有更嚴格的法規，當中更有 2 個獨立高級子區 Bonnezeaux AOC 和 Quarts de Chaume AOC，Quarts de Chaume 更在 2019 年成為 Loire 第一個 Grand Cru 特級園！更低產和更高潛在酒精要求令所產的酒更集中更濃郁。和 Sauternes 一樣有集中的香氣和口感，厚身濃郁，並有高酸平衡。

Anjou Côteaux de la Loire AOC：有近似 Savennieres 的土壤，但較其他甜酒 AOC 較輕盈，甜度較低。

Coteaux de L'Aubance AOC：相比 Bonnezeaux 和 Quarts de Chaume 較輕盈的甜酒。

Savennieres：https://www.winecouple.hk/pages/savennieres

Rose de Loire AOC：可以用多種葡萄生產，例如 Cabernet Franc，Cabernet Sauvignon，Gamey，Grolleau Noir。是 dry 乾身的 Rose。雖說是整個 Loire 的 Rose 分級，但絕大部份都是在 Anjou-Saumur。

Cabernet d'Anjou：顧名思義只可用 100% Cabernet Franc and/or Cabernet Sauvignon，Medium dry 半乾 (比微甜的 off dry 更甜一級)，而且是最深色。

Rose d'Anjou AOC：是 3 個 Rose 分級中最受歡迎的，也是 medium dry 半乾，帶紅果香和中高酸度，主要用 Grolleau Noir 釀造，可加上 Cabernet Franc，Cabernet Sauvignon，Cot (Malbec) 和 Gamey。

Saumur 產區分級

Saumur AOC：跟 Anjou AOC 很相似，紅、白、粉紅、氣、甜酒都有，都是以 Chenin Blanc 和 Cabernet Sauvignon 為主。最大產量 60 hl/ha，紅酒和 Rose 為 57 hl/ha。

(圖片為 Domaine du Collier 頂級 Saumur Blanc，均價也去到 $1320 一瓶，比傳統 Bordeaux 大部份二級莊都要高價！)

Coteaux de Saumur：Chenin Blanc 甜酒區，可以用 over-ripe/貴腐葡萄釀成，風格一樣與 Coteaux du Layon AOC 相近。

Saumur-Champigny：https://www.winecouple.hk/pages/saumur-champigny

也有 2 個氣酒分級：
Anjou Mousseaux AOC：亦叫 Anjou Fines Bulles，以 Chenin Blanc 為主，可以加上 Chardonnay 和 Sauvignon Blanc，而 Cabernet Franc，Cabernet Sauvignon 和 Pinot Noir 就可以用作釀造 Rose 粉紅氣酒。

Cremant de Loire AOC：
用上傳統香檳釀造法，比 Mousseaux 更高端，更多"香檳"氣息
https://www.winecouple.hk/pages/cremant

Saumur 索米爾

Thierry Germain Domaine des Roches Neuves Saumur Terre Blanc 2018 蒂埃里·傑曼新石酒莊《風土系酒款 - TF951》

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HK$468.00

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