Burgundy Grand Cru 特級田介紹 | Wine Couple 醇酒伴侶

Burgundy Grand Cru 特級田

法國Burgundy產區，以出品優雅細膩的黑皮諾（Pinot Noir）與富有表現力的霞多麗（Chardonnay）葡萄酒而聞名世界，這裡的特級田（Grand Cru）孕育的葡萄酒更是因品質優異、產量稀少而經常雄踞全球最貴葡萄酒排行榜，備受葡萄酒愛好者與專業人士的喜愛。Burgundy 一共有33塊特級田，其中32塊於夜丘（Cote de Nuits）和伯恩丘（Cote de Beaune），另外1座則位於夏布利（Chablis）。本文將帶大家認識這33塊特級田。

Chablis 產區

1.『Chablis Grand Cru』

Chablis 是 Burgundy 北部的一個產區，Chablis 產區僅坐落著一塊特級田，正是Chablis Grand Cru。這座葡萄園佔地約99.67公頃，根據地理位置和氣候條件的不同，Chablis Grand Cru 又被細分為7個 Climat（微氣候的小塊葡萄田），它們分別為克洛園（Les Clos）、福迪斯園（Vaudesir）、布盧斯園（Lehotd）、布雅園（Preuses）、青蛙園（Grenouilles）和寶歌園（Bougros）7個園區。這些 Climat 分佈在 Serein河右岸、海拔100-250公尺的朝南斜坡上。值得一提的是，慕東園（La Moutonne）有時也被稱為第八塊特級園，因此它們的酒標上也會標註“Chablis Grand Cru”的字樣，但目前尚未完全獲得官方許可。

Chablis Grand Cru 所生產的葡萄酒帶有濃鬱的燧石等礦物質氣息，同時也交織著蜂蜜和堅果的香氣。這類葡萄酒兼具清爽的酸度和飽滿的口感，將特級田鮮明的個性詮釋得淋漓盡致。Chablis Grand Cru 葡萄酒僅佔 Chablis 區葡萄酒總產量的1%，作為產區內的頂級葡萄酒，它們大都可以陳年10-15年，有些甚至能陳年更長時間。

Cote de Nuits 大產區

夜丘

Cote de Nuits 又名夜丘是 Burgundy 一個重要的葡萄酒產地。從北至南，這裡分佈著 Gevrey-Chambertin 、Morey-Saint-Denis、Chambolle-Musigny、Vougeot、Vosne-Romanee等知名葡萄酒區，包含24塊特級田。

【Gevrey-Chambertin 產區】

Gevrey-Chambertin 酒村位於 Cote de Nuits（夜丘）北部，這個產區的9座特級園全部位於Gevrey-Chambertin 村，葡萄園面積約為84.97公頃。

1.『Chambertin Grand Cru』

Chambertin 園位於Gevrey-Chambertin村，佔地13.19公頃，這裡只釀造黑皮諾紅酒。Chambertin 園雖然地勢相對平緩，但園內的石灰石和黏土夠緻密，而且土層深厚，富有層次，所產的葡萄酒兼具深度與層次感，風味濃鬱，架構堅實。 Chambertin 園得名於13世紀，據說最早由一位叫做貝丹（Bertin）的酒農開墾出來，他最初將葡萄園命名為“Champ de Bertin”，意為“貝丹的田地”，後來這一名稱被簡稱為“Chambertin”。隨著 Chambertin 名氣越來越大，週邊優質葡萄園也逐漸將「Chambertin」一詞加入到自己的名字當中，所以如今的Gevrey-Chambertin 村9塊特級園都帶有 Chambertin 字樣，而且在1847年，該園所在的Gevrey 村也在村名中加上Chambertin，更名為Gevrey-Chambertin，也在村名中加上 Chambertin 的魅力。

2. 『Chambertin-Clos de Beze Grand Cru』

Chambertin-Clos de Beze 與 Chambertin 相鄰，位於其北面，佔地14.53公頃。園原名為 Clos de Beze，歷史更為悠久，可追溯至西元640年，當時是修道院的財產。Clos de Beze 成名已久，因而有別於Gevrey-Chambertin 村的另外7塊特級園，其將Chambertin 放在園名之前，稱為Chambertin-Clos de Beze，而不是Clos de Beze-Chambertin。根據產區法規，Chambertin-Clos de Beze 出品的葡萄酒可以以Chambertin 園的名義出售，可見官方對Clos de Beze 品質的認可。兩塊葡萄園釀造出的酒味相似，但Clos de Beze 風格較為輕盈。另外，由於 Chambertin-Clos de Beze 土層較薄，葡萄藤根系無法往更深處延伸，所以出品的葡萄酒在深度和層次上略遜於Chambertin，不過口感更為芳香濃鬱，兩者孰優孰劣，很難有定論。

3.『Mazis-Chambertin Grand Cru』

從 Chambertin-Clos de Beze 繼續向北走，便來到了『 Mazis-Chambertin』，有些酒莊也將其寫為“Mazy-Chambertin”，比如 Domaine Armand Rousseau Pere et Fils 父子酒莊。這座葡萄園佔地8.65公頃，地形與Chambertin 和Chambertin-Clos de Beze 相當，但土壤組成卻有明顯不同，緊緻度比較低。儘管如此， Mazis-Chambertin 仍有實力釀造出匹敵 Chambertin 的葡萄酒。其中 Oliver Bernstein 就是這塊特級田的最佳釀酒商之一。

4.『Ruchottes-Chambertin Grand Cru』

Mazis-Chambertin 西側的鄰居是 Ruchottes-Chambertin ，這座特級園面積較小，佔地3.12公頃。葡萄園所在的山坡坐落在堅硬的岩石之上，山坡較高處覆蓋著由沖積土和碎石構成的棕色土壤，山坡低處則為黏土和石灰岩。這裡出產的佳釀通常散發著草莓、黑醋栗、甘草和香料等香氣，有時還伴隨著紫羅蘭、苔蘚和灌木叢的氣息，口感豐富、強勁而不失優雅，風味複雜，酒體飽滿，鮮美多汁。

5.『Latricieres-Chambertin Grand Cru』

Latricieres-Chambertin 位於 Chambertin 的南側，這裡共佔地6.80公頃，園內地勢稍顯平坦，但與 Chambertin 並沒有明顯區別，土壤中泥灰岩、黏土和石灰岩的含量也非常可觀。這裡出產的葡萄酒通常蘊含著覆盆子、黑醋栗和香料的香氣，兼具力量、優雅與馥鬱芳香，擁有不錯的品質。勃根地傳奇酒莊『Domaine Leroy』釀造的佳釀為這座葡萄園建立了良好的口碑。

6.『Charmes-Chambertin Grand Cru』

Chambertin 以東就是 Charmes-Chambertin，這座特級園佔地27.54公頃，是 Gevrey-Chambertin 村9塊特級園中最大的一塊。Charmes-Chambertin 出產的葡萄酒通常散發著草莓、醋栗、鵝莓等果味以及甘草和香料的香氣，有時伴有紫羅蘭和灌木叢的氣息，酒體飽滿，風格精緻成熟，備受消費者青睞。由於面積大，總產量高，這裡的葡萄酒往往也較具性價比。

7.『Mazoyeres-Chambertin Grand Cru』

Mazoyeres-Chambertin 位於 Charmes-Chambertin 的正南方，佔地3.02公頃。這裡地勢相對平坦，以泥灰岩、黏土和石灰岩土壤為主，土質結構緻密，層次分明。依照AOC規定，Mazoyeres-Chambertin 出產的葡萄酒可以以“Charmes-Chambertin”的名稱出售，由於Charmes-Chambertin 面積大，認知度高，所以很多釀酒商都會把產自 Mazoyeres-Chambertin 的葡萄酒標註為“Charmes-Chambertin”，只有比較有實力的酒莊，才會將“Mazoyeres”的名字放在放在酒標上。

8. 『Griotte-Chambertin Grand Cru』

Griotte-Chambertin 是 Gevrey-Chambertin村中面積最小的特級園，佔地2.64公頃，位於 Chambertin 和 Chambertin-Clos de Beze 交界處的東側，海拔較低。這裡土壤類型多樣，地勢較高的地塊為混合著碎石與衝擊土壤的棕色土壤，地勢較低的地塊則為不同比例的黏土與石灰岩的混合土壤。這座特級園釀造的酒款口感集中而豐富，充滿個性，擁有至少10年以上的陳年潛力，重點是往往具有非常不錯的性價比。

9. 『Chapelle-Chambertin Grand Cru』

Chapelle-Chambertin 坐落在 Chambertin-Clos de Beze 的東面，面積為5.48公頃，這裡的葡萄酒風格“不同尋常”，與通常概念裡的“王者”Chambertin 並不一致，酒體相對輕盈，也沒有典型的“Chambertin”那般緊緻。園內地勢相對較低，土質沒有 Chambertin 那般密實，是出產輕盈風格酒款的原因，如果你想體驗一下特別的 Chambertin，不妨試試 Chapelle-Chambertin。

延伸閱讀：Gevrey Chambertin 熱夫雷香貝丹

【Morey-Saint-Denis 產區】

Morey-Saint-Denis 村位於 Gevrey-Chambertin 村以南，Chambolle-Musigny 村以北，產區範圍涵蓋 Gevrey-Chambertin 村。雖然不如其鄰居 Gevrey-Chambertin 村與 Chambolle-Musigny 村那般名頭響亮，但它也有著自己的招牌和風土特色，坐擁了5座特級園。

1. 『Clos de la Roche Grand Cru』

Clos de la Roche 坐落在Morey-Saint-Denis 的最北端，鄰近 Gevrey-Chambertin 村，是該產酒村中面積最大的特級園，佔地16.89公頃。Clos de la Roche 名字中的“Roche”在法語裡意為“岩石”或“石塊”，從中便可窺見園中土壤的一絲風貌。Clos de la Roche 以石灰岩土壤為主，大約30公分厚的土層中分佈著一些岩石。與產區內的其它特級園相比，這裡出品的葡萄酒口感更加緊緻、深邃，風格較為嚴肅，類似 Chambertin 出品的葡萄酒，通常帶有紅色或黑色水果香氣，伴有腐殖土、松露和礦物的氣息。

2. 『Clos Saint-Denis Grand Cru』

Clos Saint-Denis 是 Morey-Saint-Denis 村的「冠名」葡萄園，位於 Clos de la Roche 與 Clos des Lambrays 之間，佔地6.42公頃。這裡擁有非常典型的Morey-Saint-Denis 村的土壤，土壤下層為石灰岩，上層則為混合小石塊的紅棕色黏土。聖丹尼園出品的葡萄酒擁有令人印象深刻的精細質地，有人將它比喻為夜丘的莫札特（Mozart），最好的葡萄酒可以展現出十分誘人的果味。

3. 『Clos des Lambrays Grand Cru』

Clos des Lambrays 佔地8.67公頃，是Domaine des Lambrays 的獨佔園。這座特級園展現出 Morey-Saint-Denis 村最為純淨的一面，地勢較低的地塊以緻密的紅色黏土質石灰岩土壤為主，地勢較高的地塊以多石的泥灰岩為主。最好的葡萄酒可以展現出美妙的香氣、優秀的力量感與複雜度，年輕時口感圓潤，陳年後會愈發深邃醇厚。

4. 『Clos de Tart Grand Cru』

Clos de Tart 是一座獨佔特級田，面積為7.06公頃，由 Domaine du Clos de Tart 酒莊擁有。這裡底層土壤為石灰岩，表層土壤顏色較暗，與Morey-Saint-Denis 村常見的紅色土壤不同，可能是因為 Clos de Tart 的土壤中鐵元素含量較低。Clos de Tart 出品的葡萄酒通常帶有草莓和紫羅蘭的香氣，結構堅實而富有魅力，年輕時單寧感強，隨著陳年酒款愈發複雜、柔和。

5. 『Bonnes-Mares Grand Cru』

Bonnes-Mares 特級田面積為14.66公頃，橫跨 Chambolle-Musigny 和 Morey-Saint-Denis 兩個酒村，也是夜丘唯一一座被兩個村莊共享的特級園。Bonnes-Mares 內擁有豐富多樣的土壤條件，整體來說，園內底層土壤由石灰岩和白泥灰構成，表層為黏土與燧石的混合土壤，部分坡度平緩的地塊表層土壤深達40公分。其土質較輕，含有較多碎石，呈棕褐色或略帶紅色。這裡的葡萄酒風味濃鬱，口感豐富，有肉感，結構清晰，酒體豐滿，有時會展現出些許野性。

【Chambolle-Musigny 產區】

從 Morey-Saint-Denis 一路向南，就可以來到一個面積不大，但名氣卻極為響亮的產區 Chambolle-Musigny。與 Morey-Saint-Denis 一樣，這個產區只涵蓋了一個村莊就是 Chambolle-Musign村。在這個村莊內，除了上文提到的 Bonnes-Mares 特級田，還坐落著另一塊特級田 Musigny。

1.『Musigny Grand Cru』

Musigny 位於Chambolle-Musigny 村的最南端，是夜丘唯一一座允許釀造白酒的特級田，這塊葡萄田位於石灰岩階地上，土壤表層覆蓋著紅色黏土，園內分別種植著9.72公頃的黑皮諾和0.66公頃的夏多內。這裡的紅酒通常帶有黑醋栗、野玫瑰、紫羅蘭和晨露的芳香，陳年後展現出皮革、皮毛和腐殖質的風味，充沛的單寧、複雜的風味與飽滿的酒體相平衡，高貴典雅。而這裡出產的白酒雖然稀少，但亦十分耀眼，廣受追捧。

【Vougeot 產區】

離開 Chambolle-Musigny，繼續往南就可以來到 Vougeot 產區。這個產區的葡萄園分佈在同名村莊 Vougeot村，這裡的村莊級葡萄田和一級田（Premier Cru）既可以出產白葡萄酒，也出產紅葡萄酒，但僅有的一塊特級田卻只能生產紅葡萄酒。

1.『Clos de Vougeot』

Clos de Vougeot 是 Burgundy 夜丘最大的特級園，佔地49.25公頃。這塊特級田土壤類型多樣，靠近 Musigny 的北部坡度平緩，土壤厚度約為40厘米，底層為石灰岩土壤，表層富含大顆粒礫石；中部土壤厚度約為45厘米，粘土含量更高的棕色表層土壤覆蓋在破碎的石灰岩底層土壤上；南部的棕色表層厚達90厘米，底層為富含土壤的泥沙與土壤上厚達90厘米，底層為富含土壤積土的泥沙。得益於複雜的土壤，這裡出品的葡萄酒風格多樣。但整體而言，Clos de Vougeot 的葡萄酒通常色澤濃鬱，散發著溫婉的花香，同時帶有黑莓、覆盆子、野薄荷、甘草和松露等香氣，口感多汁、柔和、豐富的質感與優雅、精緻相結合，具有優秀的陳年潛力。

【Vosne-Romanee 產區】

Vosne-Romanee 產區囊括了Vosne-Romanee 和Flagey-Echezeaux 兩個村莊，其中Vosne-Romanee村有6座特級園，分別是Romanee-Conti、La Romanee、La Tache、Richebourg、Romanee-Saint-Vivant 和La Grande Rue。它們共佔地27.63公頃，以 Romanee-Conti 為核心，向四周輻射開來。另外2塊特級田 Echezeaux 和Grands Echezeaux 則位於Flagey-Echezeaux村，它們緊鄰Clos de Vougeot 和Musigny 兩塊特級田，共佔地44.49公頃。

1. 『Romanee-Conti Grand Cru』

作為 Domaine de la Romanee-Conti（簡稱DRC）的獨佔園，Romanee-Conti 出產著世界上最著名的Pinot Noir 葡萄酒，在好一段歷史裡都佔據著最昂貴葡萄酒的寶座。Romanee-Conti 的歷史，可追溯至1232年到1246年。 1760年，康帝親王（Prince de Conti）從克倫堡（Croonembourg）家族購入這塊當時被稱為羅曼尼的葡萄園，並將自己的姓氏「Conti（康帝）」加入園名之中，組成了後世鼎鼎大名的羅曼尼·康帝（Romanee-Conti）。

目前，Romanee-Conti 面積約1.81公頃，僅種植黑皮諾。園內土層厚度約60厘米，棕色石灰岩土壤中混合大量黏土。這裡出產的葡萄酒風格華美，充分展現出勃根地黑皮諾的微妙與複雜，年輕時散發著小粒紅色水果、黑色水果、紫羅蘭和香料的香氣，陳年後可發展出森林地表氣息，口感強勁，風味明顯，精緻且奢華，直率又飽滿。厚重的歷史，有限的產量，極高的品質和令人著迷的風味，Romanee-Conti 紅葡萄酒被授予最著名黑皮諾葡萄酒的榮譽可以說毫不為過。

2. 『La Tache Grand Cru』

La Tache 是DRC酒莊的另一座獨佔園，佔地6.06公頃。酒評人 Neal Martin 曾在他的文章中提到，Romanee-Conti 的出現將Pinot Noir 提升到了另一個高度，但這款酒並不是每個年份都可以稱得上是酒莊最出色的酒款，因為在一些年份 La Tache 的出品才是酒莊最出色的那款。

La Tache 土壤以棕色石灰岩土壤為主，地勢較高的地方土層較薄，地勢較低的地方含有較多的深色石灰土。這裡出品的葡萄酒香氣極為豐富，展現出小粒紅色水果和黑色水果、紫羅蘭、香料和灌木叢等的馥鬱芳香，口感精緻細膩，同時又富有力量，十分誘人。

3. 『La Romanee Grand Cru』

La Romanee 以西便是La Romanee。葡萄酒作家 Steen Ohman 把La Romanee、Romanee-Conti和 La Tache 並稱Vosne-Romanee 村三大頂級風土。La Romanee 園的面積只有0.84公頃，是法國最小的AOC產區，也是裡貝伯 Domaine du Comte Liger-Belair 的獨佔園。這裡的土壤為褐色的石灰岩土，但表層土較薄，黏土含量也較低，出產的葡萄酒通常展現出紅色水果、花朵、香料和巧克力的香氣，風味成熟集中，極具力量和野性氣息，口感絲滑、優雅，陳年潛力優秀

4.『Richebourg Grand Cru』

Richebourg 是Vosne-Romanee村面積第二大的特級園，佔地8.03公頃。對 Richebourg 來說，成功不僅得益於Vosne-Romanee村完美的氣候，更離不開優秀的黏土與石灰岩配比，來自侏羅紀（Jurassic）時期堅硬的普希茂石灰岩（Premeaux Limestone）底土，以及和緩的坡度。Richebourg 的傳奇當然也少不了酒莊和釀酒人的參與，例如DRC酒莊、Leroy酒莊、Gros家族、Meo-Camuzet 酒莊以及曾在租借的Richebourg 地塊上創造傳奇酒莊的酒神 Henri Jayer 等。正因為這些辛苦的釀酒人，Richebourg 才能延續它的輝煌，這也就是常說到的，成就一款美酒，「天、地、人」缺一不可。

5. 『Romanee-Saint-Vivant Grand Cru』

在很長一段時間裡，Romanee-Saint-Vivant 的口碑都排在大部分的特級田之後，但近20年，Romanee-Saint-Vivant出品的葡萄酒越來越出色，有的酒甚至可以超越Richebourg。這塊特級田佔地9.24公頃，是Vosne-Romanee村中面積最大的特級園。在土壤組成方面，這裡和緊鄰的 Romanee-Conti 類似，但土層更深，可達90厘米，土壤中粘土含量更高，這可能是因為隨著時間推移，遠處山坡上的粘土滑落堆疊在這裡。較高的黏土含量也被認為是這裡出品的葡萄酒口感較軟的原因之一。

Romanee-Saint-Vivant 出品的葡萄酒通常帶有優雅的果香和絲滑的質感，但各個酒莊又略有不同。例如：DRC酒莊出品的酒款通常香氣芬芳，帶有野生紅色水果的芳香，交織著草本植物、泥土和香料的氣息，給人一種新鮮、成熟的感覺；而Leroy酒莊出品的葡萄酒則蘊含著奔放的煙熏、紅色水果以及花朵氣息，同時還帶有它樺木香麗木的酒莊出味，非常酒味、泥莊花氣息。

6. 『La Grande Rue Grand Cru』

La Grande Rue 佔地1.65公頃，同樣也是一座獨佔園，由 Domaine Francois Lamarche 酒莊所持有。如葡萄園的名字所示，這個特級園的形狀狹長窄小，園內土壤為褐色石灰岩土壤，黏土與卵石的比例恰到好處。這裡出產的黑皮諾葡萄酒酸度活潑、平衡性佳且擁有優秀的陳年潛力。該特級田也是以生產紅葡萄酒為主，葡萄酒風格一般偏向女性化，非常精緻，也是在酒莊的帶領下，大街園才能在1992 年正式由一級園晉升為特級葡萄園，也是歷史上最新的一次特級田升級。

7. 『Echezeaux Grand Cru』

Echezeaux 佔地36.12公頃，在夜丘的24座特級園中，其面積僅次於 Clos de Vougeot。此葡萄園的土壤主要以礫石覆蓋的巴柔階（Bajocian）泥灰土為主。這裡出產的葡萄酒年輕時通常散發出新鮮櫻桃、李子、玫瑰、紫羅蘭、灌木叢和香料等香氣，陳年過程中還會逐漸發展出麝香、皮革、毛皮和蘑菇的氣息，酒體飽滿，口感強勁，兼具柔順的單寧和圓潤的質地。這裡為80 多家酒莊所有，生產的葡萄酒多以品質卓越著稱，最知名的生產商有例如DRC酒莊等等。

8. 『Grands Echezeaux Grand Cru』

Grands Echezeaux 位於Echezeaux 和 Clos de Vougeot 兩塊特級田之間，佔地8.37公頃。田園內底層土壤為巴柔階的石灰岩，表層則覆蓋著黏土-石灰岩土壤。這裡出產的葡萄酒散發的香氣常讓人聯想到玫瑰、紫羅蘭和新鮮的櫻桃，質地細膩，柔順的單寧和圓潤的口感十分和諧，令人愉悅。很多年前由於歷史原因，Echezeaux 的南部園區被劃成了Grands Echezeaux。儘管前面標有一個“Grand”字（中文通常意指大），但這裡的面積其實卻不足 Echezeaux 的1/4。這裡也以生產紅酒為主，不過早在十多年前，這裡的葡萄酒品質就被認為比 Echezeaux 的品質更佳。目前，園內共有21 個所有者，其中就包括DRC酒莊和Leroy酒莊等。

Cote de Beaune 大產區

伯恩丘

從夜丘繼續向南，便來到了伯恩丘Cote de Beaune。這裡坐落了8座特級園，它們大多出品優質的 Chardonnay 白酒，僅有一塊Grand Cru 特級田可生產Pinot Noir紅酒。

【Aloxe-Corton、Ladoix-Serrigny 和 Pernand-Vergelesses 產區】

1. 『Corton Grand Cru』

Corton 是 Cote de Beaune 產區唯一可以釀造紅酒的特級田，這裡還是 Burgundy 面積最大的紅葡萄酒特級田，生產的紅葡萄酒約佔總量的95%，其餘則為白葡萄酒。它的佔地面積為92.85公頃，橫跨Aloxe-Corton、Ladoix-Serrigny 和 Pernand-Vergelesses 三個村莊。園內土壤以侏羅紀時期的石灰岩土壤為主，出產的白葡萄酒通常帶有礦物氣息，口感優雅、圓潤、順滑；紅葡萄酒大多展現出奔放的果香，有時伴有紫羅蘭花香，隨著陳年，香氣變得更為複雜，口感強勁、厚實，充滿結構感。

2. 『Corton-Charlemagne Grand Cru』

與Corton 一樣，Corton-Charlemagne 同樣由 Aloxe-Corton、Ladoix-Serrigny 和 Pernand-Vergelesses 這三個村莊共享。這座特級園佔地57.70公頃，主要位於 Corton 山坡高處。這裡坡度較陡峭，大部分地塊朝向西南，表層土壤為淺薄的黑色石灰土（Rendzinas），而底土為混雜石灰岩和富含黏土的泥灰石土壤。Corton-Charlemagne 只能出產白酒，這些酒款香氣精緻，有些葡萄酒經過25-30年的陳年，可發展出皮革和松露的氣息。

3.『Charlemagne Grand Cru』

Charlemagne 在 Corton-Charlemagne 的地理範圍之內，葡萄園只被 Aloxe-Corton 和 Pernand-Vergelesses 兩個村莊共享。因為 Corton-Charlemagne 的名字中帶有Corton，這樣認知度似乎會更高，所以現如今幾乎全部產自 Charlemagne 的葡萄酒都選擇標註為“Corton-Charlemagne”進行出售。根據統計顯示，2008年是最後一個出品 Charlemagne 特級園白酒的年份，產量僅700公升。

【Chassagne-Montrachet 和 Puligny-Montrachet 產區】

1. 『Montrachet Grand Cru』

Montrachet 共佔地9.59公頃，橫跨 Chassagne-Montrachet 和 Puligny-Montrachet 兩個知名的產酒村，村名中的「Montrachet」便是因它們共有的 Montrachet 而來。Montrachet 內土層較薄，底土為堅硬的石灰岩，其表面覆有一層紅色的泥灰岩。該葡萄園出產的白酒品質極佳，聲譽頗高，因此價格也十分高昂。赫赫有名的DRC酒莊目前唯一公開發售的白酒便是出自 Montrachet。

2. 『Batard-Montrachet Grand Cru』

Batard-Montrachet 也是一座由Chassagne-Montrachet 和 Puligny-Montrachet 兩個酒村共享的葡萄園，佔地10.27公頃，園內土壤類型為棕色的石灰岩及黏土，風土條件極佳。這裡出產的夏多內白酒結構複雜，陳年潛力優異，可以展現出微妙的礦物質特徵。其中最有名的便是Burgundy白酒頂級生產商之一的 Laflaive 家族。

3. 『Chevalier-Montrachet Grand Cru』

Chevalier-Montrachet 位於 Puligny-Montrachet 村內，共佔地7.48公頃。園內土壤以黑色石灰土為主，土層較薄且較為貧瘠。Chevalier-Montrachet 出產的葡萄酒往往酒體飽滿，具有較高的風味濃鬱度，結構均衡，陳年潛力佳，品質優良。值得一提的是，這裡出品的Chardonnay 白酒通常被認為是 Burgundy 產區僅次於 Montrachet 的白酒。

4. 『Bienvenues-Batard-Montrachet Grand Cru』

Bienvenues-Batard-Montrachet 坐落在Puligny-Montrachet 村，佔地面積較小，約3.43公頃。園內土壤由石灰岩、泥灰岩和黏土組成，其中黏土的比例較高。這裡出產的葡萄酒香氣與風味濃鬱度稍弱，但酒體較為飽滿，能展現出鮮明的礦物質風味，風味獨特。這些葡萄酒通常散發著奶油、新鮮出爐的羊角包、草本植物、果乾、香料和蜂蜜的香氣，呈現出豐腴圓潤的口感，結構緊實，頗為誘人。

5. 『Criots-Batard-Montrachet Grand Cru』

Criots-Batard-Montrachet位於Chassagne-Montrachet 村內，是Burgundy 產區最靠南的一塊特級田，面積僅1.57公頃。這裡的風土條件大致上與 Batard-Montrachet 相似，都覆有棕色的石灰岩土壤，且混有黏土。這座特級園出產的夏多內葡萄酒芳香精緻且複雜，但算是一眾特級田中風格較為輕盈的，也有著世界上最為出色的白葡萄酒之一的美譽。

在波爾多，相同的工作團隊通常會負責管理酒莊所有的葡萄，酒莊也會有一支專業的釀酒團隊來負責釀酒。這支隊伍可能從同一片葡萄園中釀製出多種不同品質的葡萄酒，這樣可以保證不同品質的葡萄酒風格相一致。而在勃根地，一片葡萄園只有一個主人的現象並不太常見，更多的是多個種植者共同擁有一塊葡萄園，每個種植者只擁有其中的一小塊，並且都釀造極具個人風格的葡萄酒。

目前，勃根地有33個特級葡萄園，除了一個分佈在夏布利（Chablis）產區外，其他32個都位於只有夜丘（Cote de Nuits）和伯恩丘（Cote de Beaune）；一級園有600多個，遍布整個勃根地。一般來說，一級葡萄園更有潛力釀造出比普通的村莊級葡萄園更優質的葡萄酒，而特級葡萄園具有最大的潛力生產出餘味悠長，表現力複雜的葡萄酒。當然，一級園葡萄酒和特級園葡萄酒的價格也會更高。

有人說，如果用國王和皇后來形容波爾多和勃艮第的話，那麼用一種更文藝的方式可能會更恰如其分：波爾多好似一支氣勢磅礴的交響曲，給人更多的視聽享受；而勃艮第更像一支溫婉雅的小提琴獨奏，需要你儒靜心聆聽，用心體味。