Vougeot 伏舊

Côte de Nuits夜丘 重要產區之一

背景

提到Vougeot這個產區立刻就想起著名的葡萄園Clos de Vougeot的名字。但是這個Côte de Nuits村莊還有其他優質的葡萄園。

該名稱本身源自小河Vouge的名稱。強大的Côteaux修道院在12世紀建立了這些葡萄園，並為其長期輝煌的聲譽奠定了基礎。法定產區於1936年正式成立。

風土

葡萄藤生長在240至280米之間的高度。上坡的那些佔據了淺棕色的石灰岩土壤。下坡的土壤是石灰石，質地細密的泥灰岩和粘土。這些地塊非常靠近Clos de Vougeot的北部。

數據：

生產面積*：1公頃（ha）= 10,000 m2 = 24ouvrées。

紅葡萄酒：10.65公頃（包括8.10公頃的Premier Cru）。

白葡萄酒：3.66公頃（包括2.83公頃的Premier Cru）。

年平均產量**：1百升（hl）= 100升= 133瓶。

紅葡萄酒：378 hl（包括298 hl Premier Cru）。

白葡萄酒：166 hl（包括135 hl Premier Cru）。

分級

Grand Cru特級園

Clos de Vougeot

"Climats" classified as 1^er Cru 一級園

• Clos Blanc 
• Clos de la Perrière
• Le Clos Blanc
• Les Cras
• Les Petits Vougeots

Lieux-dits

• Le Village
•  

葡萄酒特色

紅葡萄 Pinot Noir：Vougeot與附近的優質產區（Clos de Vougeot，Musigny，Chambolle-Musigny Les Amoureuses）有密切的聯繫。其葡萄顏色介於深紅色和紫色之間-深，暗和光亮。發出紫羅蘭和Morello cherry莫雷洛櫻桃，黑加侖子的香氣。經陳存後，它會偏向於灌木叢，落葉和松露及動物氣息。口感很立體，但單寧細膩。

第一口感覺直接，有酸度和有嚼度，和諧平衡，收結常常帶有一絲甘草味。

白葡萄 Chardonnay：Vougeot為白色或灰金色。宜人的初始花束是五月花和相思樹，偶爾帶有芒果味。經常發現淡淡的礦物質味。經陳存後，香氣的範圍從琥珀色到薑餅到木瓜再到無花果。此酒偏乾，其底蘊的豐富味道正正是Côte de Nuits夜丘的Trademart標誌。

白葡萄在此區並不多，但是歷史悠久，可以追溯到西多會修士Cistercian monks時間。

飲用建議

紅酒：事實上，這種酒的堅實結構掩蓋了一定的美味，收結的長度和甘草色的口感很快就會顯現出來。出於這個原因，這種偉大的Côtede Nuits紅酒要求菜餚的風味同樣強烈/ 濃味一點。肉類菜餚必須柔和融化，例如烤雞，烤羊肉或野味。即使是炆或燉的皆可。其芳香及複雜性配上慢燉，辛辣的菜餚，例如中式小米或燒鴨將會很客易展示出來。至於芝士，像Reblochon 或 Vacherin這樣的中等口味的軟心芝士將是不錯的選擇。

服務溫度：14至15°C。

白酒：Vougeot豐富的味道和美味使它容易地配上帶殼類動物（如龍蝦或螯蝦，魚（烤製或奶油醬），優質家禽和甜麵包）。

服務溫度：12至13°C。

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