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Vougeot 伏舊

Côte de Nuits夜丘 重要產區之一

vougeot

背景

到Vougeot這個產區立刻就想起著名的葡萄園Clos de Vougeot的名字。但是這個Côte de Nuits村莊還有其他優質的葡萄園。

該名稱本身源自小河Vouge的名稱。強大的Côteaux修道院在12世紀建立了這些葡萄園,並為其長期輝煌的聲譽奠定了基礎。法定產區於1936年正式成立。

 

風土

 

葡萄藤生長在240至280米之間的高度。上坡的那些佔據了淺棕色的石灰岩土壤。下坡的土壤是石灰石,質地細密的泥灰岩和粘土。這些地塊非常靠近Clos de Vougeot的北部。

 


數據:

 

生產面積*:1公頃(ha)= 10,000 m2 = 24ouvrées。

紅葡萄酒:10.65公頃(包括8.10公頃的Premier Cru)。

白葡萄酒:3.66公頃(包括2.83公頃的Premier Cru)。

 

年平均產量**:1百升(hl)= 100升= 133瓶。

紅葡萄酒:378 hl(包括298 hl Premier Cru)。

白葡萄酒:166 hl(包括135 hl Premier Cru)。

 

分級

 

Grand Cru特級園

Clos de Vougeot

"Climats" classified as 1er Cru 一級園

  • Clos Blanc 
  • Clos de la Perrière
  • Le Clos Blanc
  • Les Cras
  • Les Petits Vougeots

Lieux-dits

  • Le Village
  •  

葡萄酒特色

 

紅葡萄 Pinot Noir:Vougeot與附近的優質產區(Clos de Vougeot,Musigny,Chambolle-Musigny Les Amoureuses)有密切的聯繫。其葡萄顏色介於深紅色和紫色之間-深,暗和光亮。發出紫羅蘭和Morello cherry莫雷洛櫻桃,黑加侖子的香氣。經陳存後,它會偏向於灌木叢,落葉和松露及動物氣息。口感很立體,但單寧細膩。

第一口感覺直接,有酸度和有嚼度,和諧平衡,收結常常帶有一絲甘草味。

 

白葡萄 Chardonnay:Vougeot為白色或灰金色。宜人的初始花束是五月花和相思樹,偶爾帶有芒果味。經常發現淡淡的礦物質味。經陳存後,香氣的範圍從琥珀色到薑餅到木瓜再到無花果。此酒偏乾,其底蘊的豐富味道正正是Côte de Nuits夜丘的Trademart標誌。

白葡萄在此區並不多,但是歷史悠久,可以追溯到西多會修士Cistercian monks時間。

 

飲用建議

 

紅酒:事實上,這種酒的堅實結構掩蓋了一定的美味,收結的長度和甘草色的口感很快就會顯現出來。出於這個原因,這種偉大的Côtede Nuits紅酒要求菜餚的風味同樣強烈/ 濃味一點。肉類菜餚必須柔和融化,例如烤雞,烤羊肉或野味。即使是炆或燉的皆可。其芳香及複雜性配上慢燉,辛辣的菜餚,例如中式小米或燒鴨將會很客易展示出來。至於芝士,像Reblochon 或 Vacherin這樣的中等口味的軟心芝士將是不錯的選擇。

服務溫度:14至15°C。

 

白酒:Vougeot豐富的味道和美味使它容易地配上帶殼類動物(如龍蝦或螯蝦,魚(烤製或奶油醬),優質家禽和甜麵包)。

服務溫度:12至13°C。

 

 

參考:www.bourgogne-wines.com

vougeot