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Cardhu Whisky 卡杜威士忌

Cardhu 卡杜位於英國 Scotland 蘇格蘭 Speyside 斯佩塞產區的 Archiestown 附近,在蓋爾語中意為“Black Rock 黑岩”,現為 Diageo 帝亞吉歐旗下的蘇格蘭威士忌品牌,Cardhu 釀造的威士忌是 Johnnie Walker 尊尼獲加調和威士忌的重要組成部分。

Cardhu 卡杜的歷史與兩位女性有著非常密切的關係。1811年,Helen Cumming 及其丈夫 John Cumming 在 Cardow 租了一個農場,與其他的農民一樣,他們也開始進行小規模的威士忌生產。然而在1816年時,John 卻因無官方許可證三次被判非法蒸餾罪,但其實真正的蒸餾師是他的妻子Helen。1823年,消費稅法降低了稅收,農民階級的蒸餾師終於可以負擔得起購買蒸餾許可證,Cardhu 便是第一批擁有許可證的蒸餾廠。除此以外,Cardhu 還購買了新的蒸餾機,並在 Glenlivet 格蘭威特的創始人 George Smith 的幫助下銷售威士忌。

1832年,John 的兒子 Lewis Cumming 接管了蒸餾廠。儘管 Cardhu 的規模不大,但 Lewis 精心的經營還是為 Cardhu 贏得了極好的名聲。1846年,John 逝世,Lewis 繼續負責農場和蒸餾廠的經營。之後,他雇傭了兩名工人,一位負責大麥的發芽工作,另一位則負責蒸餾威士忌。1872年,Lewis 去世,蒸餾廠交由他的妻子 Elizabeth Cumming 和兩個年幼的兒子管理,Elizabeth 將 Car-Dhu 註冊成為了商標,並取得了巨大的成功。

1884年,市場對斯佩塞麥芽威士忌的需求迅速增長,而 Cardhu 的生產量遠遠達不到市場的需求,因此 Cardhu 在農場附近購買了土地用於建造新的蒸餾廠——New Cardow。這座酒廠所用的水源與舊的蒸餾廠相同,而生產能力為原酒廠的三倍。1893年,Elizabeth 做出了一個非常重要的決定:她將 Cardhu 賣給了 John Walker & Sons 公司,並為她的兒子購入了100股該公司的股份。一年後,Elizabeth 去世了。1898年,多虧了 Elizabeth 明智的選擇,Cardhu 在 Walker & Sons 公司的庇護下度過了威士忌市場崩盤的危機。

1899年,Cardhu 的蒸餾機增加到4台,部分由 Walker & Sons 公司出資投建的新道路連接了 Cardhu 與 Strathspey 鐵路。1914年,William Fraser 被任命為蒸餾廠的經理。1917年,受一戰的影響,酒廠停止了生產,兩年後,蒸餾廠重新開業。此後的幾年裏,蒸餾廠不斷購入新的設備,研發不同風格的威士忌。1923年,Walker & Sons 公司成功上市,並在兩年後與其他公司合併成為蒸餾酒業有限公司The Distillers Company Ltd.。1960年,隨著戰後對威士忌的需求不斷增加,Cardhu 進行了擴建。1965年,蒸餾廠將“Cardhu”註冊成商標,重新推出了單一麥芽威士忌。直到今天,Cardhu 在 Cardhu 帝亞吉歐的管理下已成為 Speyside 斯佩塞最著名的釀酒廠之一。

為了確保威士忌的產量,從2015年開始,Cardhu 每週7天都要不停歇地運轉,其用於生產威士忌的水來源於 Mannoch Hills 和 Lyne Burn 的水井。Cardhu 有10個由三種材料製作而成的發酵桶,其中4個由 Scottish Lark 製成,4個由 Douglas Fir 製成,剩餘的2個則由不銹鋼製成。另外,Cardhu 還擁有3組蒸餾機,這些蒸餾機是 Cardhu 生產威士忌的核心。Cardhu 擁有自己的倉庫,但大部分的威士忌都存放在 Diageo 帝亞吉歐的中央倉庫。

Cardhu Whisky 出品有以下酒款:

Cardhu 11 Year Old Special Releases 2020 Single Malt Scotch Whisky

Cardhu 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky

Cardhu 12 Year Old 200th anniversary edition

Cardhu 14 Year Old Special Releases 2021 Single Malt Scotch Whisky

Cardhu 15 Year Old Single Malt Scotch Whisky

Cardhu 16 Year Old Special Releases 2022 Single Malt Scotch Whisky

Cardhu 16 Year Old - Four Corners of Scotland Collection

Cardhu 18 Year Old 

Cardhu 21 Year Old

Cardhu Gold Reserve Single Malt Scotch Whisky

Cardhu Amber Rock Single Malt Scotch Whisky

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