Catena Zapata — 阿根廷酒王︱Wine Couple 醇酒伴侶

Catena Zapata — 阿根廷酒王

提起阿根廷優秀的葡萄酒，很多人繞不開的一個名字便是 Catena Zapata 卡蒂娜酒莊。Robert Parker 曾說：“Catena Zapata 的夢想，就是讓阿根廷葡萄酒，屹立於世界之巔！”而它真的做到了，將 Malbec 一個少有的在“他鄉”的古老品種煥發新生、獨放異彩、走向輝煌，為阿根廷葡萄酒造就國際聲譽，釀造出品質非凡卓越的世界級佳釀，成為阿根廷釀造 Malbec 天花板名家。

Malbec 馬貝克

實力非凡，與世界名莊強強對碰

Catena Zapata 是阿根廷葡萄酒的名片，可能沒有之一。百年傳承，不斷革新，是阿根廷 Malbec 國際聲譽的奠基者，還是帶領 Mendoza 產區關注高海拔風土條件的引領者之一。見識獨到、果敢有魄力，釀出的酒更讓人嘆服，曾以一瓶初出茅廬的 Nicolas Catena Zapata 在與世界名莊對壘的盲品比賽裏一舉奪魁，眼界和實力都非凡。從入門款到盲品比賽中打敗一眾位列仙班名莊的黑馬 Nicolas Catena Zapata，再到酒莊引以為傲的「南美洲特級園」Adrianna 兩款單一園，以及爆火的根瘤蚜前老藤「阿根廷使徒」 Catena Zapata Malbec Argentino，充分展現南美洲名家風姿！

Opus One 作品一號

歷史悠久，久負盛名

Catena Zapata 位於阿根廷 Mendoza 產區，是當地非常有盛名的酒莊之一。酒莊起源於 1898 年，先祖 Nicola Catena 從意大利來到阿根廷 Mendoza 產區，並於 1902 年在當地開闢了一塊 Malbec 葡萄園。隨後，Nicola 的兒子 Domingo 逐步擴大了酒莊的業務和 Mendoza 的優質葡萄園數量，使得酒莊成為當地產區的葡萄園大地主之一。但是，真正讓酒莊、讓阿根廷站上國際葡萄酒舞台的，是家族第三代傳人莊主 Dr. Nicolas Catena Zapata，以下是他的得獎事蹟：

Lifetime Achievement Award - Wine Enthusiast’s Wine Star Awards 2021
Maestry in Art of Winemarking - Argentine Academy of Gastronomy 2016
Wine Personality Award of The Last Decade - Argentina Wine Adwards 2016
Distinguished Service Award - Wine Spectator 2012
Lifetime Achievement - Lifetime Achievement Der Feinschmecker 2011
Decanter Man of the Year - Decanter 2009

百年傳承，銳意改革

1960 年代中期，Nicolas 剛接手家族產業時，酒莊仍遵循古老的意大利傳統釀酒理念，葡萄酒在橡木桶中長時間陳年，並帶有一定氧化氣息。1980 年代起，Nicolas 憑藉著過人的眼光、膽識和鑽研精神，開始大刀闊斧實施變革：

一改氧化風格，多使用不銹鋼罐，以釀造更強調新鮮果香的葡萄酒。
研究 Malbec 的品種選擇，經過不斷嘗試，憑一支含有少量 Malbec 的赤霞珠混釀，為阿根廷的紅葡萄酒注入新的可能性，一舉打開國際市場。
將家族位於低海拔溫暖地區的葡萄園帶到高達 1500 米的高海拔冷涼山區，釀出的 Malbec 越發優雅精緻，同時具備過去不曾有的驚人力量感和複雜度。

至此，Catena Zapata 成功釀造出了世界級的葡萄酒佳釀，讓 Mendoza 成為 Malbec 的標誌性產地，更將阿根廷的風土潛力展現給了全世界！

Mendoza 門多薩 — 阿根廷高海拔優質葡萄酒搖籃

癡迷於風土研究的名家

在品種及高海拔種植、釀造方法等方面有所革新並取得成功之餘，Catena Zapata 同樣重視風土。Nicolas 的女兒 Laura Catena，就是這個研究方向的傑出代表。她曾發現，在同一個葡萄園裏，即使距離很近的地塊也有一定的物理和化學的差異，導致不同地塊具有各自的風土特徵和味道香氣。自此，Laura 帶領酒莊開始分析土壤的複雜性，對風土理論進行更深入的研究。

Adrianna 葡萄園 — 南美洲的特級園

酒莊目前擁有 6 個葡萄園，分別是 Adrianna Vineyard、La Piramide Vineyard、Nicasia Vineyard、Domingo Vineyard、Angelica Vineyard 以及 Angelica Sur Vineyard，其中為人稱道、更被酒莊重視的是 Adrianna 葡萄園，可以說是「南美洲的特級園」，出產品質數一數二的 Malbec 葡萄酒。

Adrianna 葡萄園位於 Uco Valley 中海拔非常高的地帶，氣候涼爽的程度介於布根地和波爾多之間。起初曾有人擔心波爾多品種在這裏無法成熟，尤其 Malbec 和 Cabernet Sauvignon，但 Catena Zapata 卻種下了。靠著過人的先見與膽魄，以及對風土孜孜不倦的研究、探索與細分，酒莊從 90 年代至今獲得榮耀無數，每一支作品都有大量酒評家高分讚譽，更是多次獲得 Robert Parker 團隊給出的滿分，同時也Robert Parker 「Wolrd’s Greatest Wine Estate」一書中收錄的南美洲酒莊獨苗。

Catena Zapata CATENA ALTA Malbec

CATENA ALTA 是酒莊經歷 15 年葡萄園風土研究、3 年釀造實驗後，於 1996 年正式推出的單一品種系列，分為 Malbec、Cabernet Sauvignon、Chardonnay 三款，各自釀自酒莊旗下六大葡萄園逐行甄選出來的單一品種葡萄。

ALTA 的 Malbec 所用的葡萄，來自 Angelica、La Piramide、Nicasia、Adrianna 和 Angelica Sur 的五個特定批次，每個批次對應葡萄園內的特定行數。不同批次單獨釀造，發酵前經歷 28-30 天冷浸漬，30 天野生酵母發酵，法國橡木桶陳釀 18 個月後裝瓶。

Catena Zapata Nicasia Malbec

1950 年代起，Domingo Catena 就開始從 Uco 谷 La Consulta 的 Altamira 產區採購 Malbec；而 Nicasia 葡萄園就位於 Altamira。葡萄園自 1996 年起開始種植，海拔 1095 米，表土很淺，以礫石為主，有良好的排水能力。

Nicasia Malbec 是一款單一園酒款，釀自 Nicasia 葡萄園 1 號地塊的甄選葡萄，在 50% 的新法國橡木桶陳釀 24 個月。

Catena Zapata Nicolas Catena Zapata

90 年代，受到迅速崛起的新世界產區加州的影響，非常了解自家葡萄園潛力的莊主 Nicolas 決心要讓當時無人問津的阿根廷赤霞珠也站上世界舞台。1997 年是 Nicolas Catena Zapata 的首個年份，於 2000 年面世，在和 Latour、Opus One、Caymus Special Selection 和 Solaia 等世界名莊的盲品對決中拔得頭籌，30 人的品鑒團成員均為英國葡萄酒界的領銜人物，比如 Jancis Robinson MW, Anthony Hanson MW 等。這場比賽可以說是完全顛覆了人們對南美葡萄酒的印象！

過去，在赤霞珠中加入 Malbec 是一種嶄新的嘗試，所以酒莊在混釀比例的選擇上也較為保守謹慎；但在投入大筆經費、持續二十幾年的鑽研後，酒莊對 Malbec 以及自家葡萄園的條件都有了長足的研究與信心，放膽加入了更多的 Malbec。近年這支酒中 Malbec 的混釀比例維持在約 30-35%，越發彰顯阿根廷特色。

葡萄來自 La Piramide、Adrianna 和 Nicasia 三個平均海拔 1165 米的葡萄園。部分果實採用了帶梗發酵，以提升單寧結構和新鮮感。發酵在 500L 舊橡木桶、水泥桶和不銹鋼桶中進行 10-15 天，溫度維持在 26-28ºC，後再浸皮 5-10 天並完成蘋果酸乳酸發酵。在法國橡木桶中陳釀共 18 個月。

Catena Zapata Adrianna Vineyard Malbec Fortuna Terrae

Adrianna 葡萄園，酒莊非常重要並引以為傲的葡萄園，被認「南美洲的特級園」，也是酒莊進行深度精細化風土研究的葡萄園。

上世紀末，Nicolas 決心釀造出風格優雅、能媲美世界名莊出品的佳釀；他將目光轉至海拔足有 1500 多米的一片多礫質的石灰岩高山土地，這裏有涼爽的氣候條件，較長的日照時間及日照強度可以為光合作用保駕護航，晝夜溫差更能保持良好的酸度之餘，保證單寧及酚類物質的成熟。基於此，Nicolas 在這裏創建了酒莊頭一座高海拔葡萄園，並以自己小女兒 Adrianna 來命名葡萄園。目前，葡萄園分多個地塊管理，主要有 Malbec、Cabernet Sauvignon、Chardonnay 等葡萄品種，葡萄藤多種植於 1992 年。

Fortuna Terrae 單一園釀自 Adrianna 葡萄園 6 號地塊的 Malbec。100% 整串發酵，50% 使用法國新橡木桶陳釀 18 個月。

Catena Zapata Adrianna Vineyard Malbec Fortuna Terrae

Catena Zapata Adrianna Vineyard Malbec Mundus Bacillus Terrae

Mundus Bacillus

Terrae 釀自 Adrianna 葡萄園 3 號地塊的 Malbec。此處海拔足有 1590 米，全葡萄園海拔之巔；1.4 公頃的地塊，土壤佈滿了數百萬年前覆蓋該地區的零散石灰岩和海洋沉積物，富含植物根際促生菌（Rhizobacteria），這種微生物可以幫助藤根吸收營養、緩解缺水壓力，所以酒莊取名 Mundus Bacillus Terrae，意為“大地上優雅的微生物”。50% 整串發酵，75% 使用混凝土容器、25% 使用法國大橡木桶發酵，18 個月橡木桶陳釀。

Catena Zapata Malbec Argentino

雖然時至今日 Malbec 是阿根廷標誌性葡萄品種，享譽全球還擁有自己的節日，但這一路走來並不容易，Catena 家族長期對 Malbec 的潛心研究和栽培帶領 Malbec 實現了質和量的飛躍，而旗下的這款Malbec Argentino 阿根廷使徒，則是 Malbec 數千年進程中的一個里程碑。

Malbec Argentino 是根瘤蚜蟲肆虐歐洲前抵達阿根廷的古老品系，部分來自 Catena 近百年歷史的葡萄園中的老藤，部分來自南部更高海拔更冷涼的產區，都是從未經嫁接的老藤。使用 20% 的整串和 80% 的整顆粒葡萄在小型法國新橡木桶中歷經一個月緩慢發酵。

酒款初衷是為了致敬 Malbec，致敬其 10 個世紀歷史及其在阿根廷的崛起。四位女性人物在葡萄歷史中體現了不同的里程碑。酒莊希望大家不僅能記住 Malbec 的美妙風味，也能記得這個品種的曾經的掙扎和當下的輝煌。

這款時下當紅酒款使用了來自 Angelica 以及 Nicasia 兩片高海拔偉大單一園的葡萄，其中那部分“前根瘤芽”的老藤便是來自於 Angelica。自從 2004 年初始年份開始至今，始終斬獲高分，從未跌落神壇，詮釋了優雅與力量並存的平衡，無論品飲、收藏都是心儀之選。