Chinese Whiskies 中國威士忌丨Wine Couple 醇酒伴侶

中國威士忌 — 那款值得一試？

近些年來，隨著越來越多威士忌酒廠在國內的建立，現在在市面上已經可以見到不少國產的威士忌品牌了，雖然整體從風味表現上來說仍舊稍顯稚嫩，不過也有一些酒款讓人覺得值得一試甚至眼前一亮。

這篇文章我們就來推薦幾款相對來說還不錯的國產威士忌（不包括噶瑪蘭），看看它們是如何展示出我們中國威士忌的獨特魅力的。

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01、崍州單一麥芽威士忌創世版

說起崍州，相信關注國威的朋友們都已經很熟悉了，這家位於四川邛崍的酒廠幾乎可以說是這兩年國威的“頂流”了，從酒廠的建設到其不遺餘力的宣傳力度，都可以看得出這家酒廠背後的“家大業大”。

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就在上個月，崍州終於發佈了其首款單一麥芽威士忌——崍州單一麥芽創世版。

酒齡為3年，酒精度為46%ABV，而桶型則是融合了八種不同桶型的原酒，包括蒙古櫟桶、黃酒桶，中國祁連加烈葡萄酒桶、還有波本桶、美國橡木新桶、STR葡萄酒桶、菲諾雪莉桶和阿蒙提拉多雪莉桶，妥妥的“威士忌大亂燉”。

不過有一說一，雖然是“大亂燉”，不過亂燉出來的風味還是相當不錯的，聞香上，是紅色水果、柑橘、水果硬糖、酸梅、檀木、新鮮葡萄、蜂蜜、奶油的香氣，而口感則是話梅、藍莓果醬、焦糖水果派、甜杏仁、蜂蜜吐司、煙熏臘肉的味道，尾韻帶有些許可哥和木質香。

總體來說風味的濃郁度和層次感非常線上，對於一款酒齡只有三年的威士忌來說，其表現力已經是相當不錯的。

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02、大芹PX雪莉單桶朝陽紅

在國內的一眾威士忌酒廠中，大芹應該是成立時間最早的酒廠之一了，它位於福建大芹山之巔，2007年規劃，2014年正式投產，迄今已經有十年的歷史，已經算得上是一家較為成熟的威士忌酒廠了。

有不少酒友都嘗過大芹的常規款金標威士忌，但評價普遍不高，有著諸如酒體青澀，酒精刺激感強等缺點。不過，如果你單憑這一兩款威士忌就認為大芹產不出好酒的話，那你就大錯特錯了。事實上，大芹的單桶威士忌品質還是十分優秀的，尤其是這款朝陽紅PX雪莉單桶，甚至還在2022年WWA威士忌大獎賽中摘得最佳中國單桶單一麥芽威士忌的桂冠。

聞香上，是葡萄乾、烏梅、太妃糖、香辛料、焦糖、成熟水果的香氣，口感上，則是丁香、肉桂、香草、牛奶巧克力、黑醋栗、柑橘、蜜餞、橡木的味道，總體來說是一款讓人非常愉悅的高水準雪莉桶威士忌，唯一的缺點就是有點小貴，如果大家在逛酒展有看到這款威士忌，那請一定不要錯過。

03、高朗單一麥芽威士忌小批次

高朗蒸餾廠位於湖南的瀏陽河畔，品牌始於2011年，也是國內較早一批的威士忌酒廠。有意思的是，在2023年，高朗的威士忌已經在國外最大的威士忌電商平臺Whisky Exchange上正式開售了，能做到反向出口的，在國內高朗應該還是第一個。

就在這個月，高朗一次性發佈了五款新品，其中就包括我們推薦的這款高朗單一麥芽小批次，使用包括了波本桶、白蘭地桶、雪莉桶、泥煤桶和霞多麗桶在內的五種桶型進行調和，酒精度為48%ABV，酒齡不詳。

在聞香上是甜美的花果香，包括蘭花、柳丁、蜜瓜、香水梨等，伴隨著蜂蜜、奶油以及些許泥土的香氣，口感上則是堅果、柑橘、葡萄乾、麥芽糖、香辛料、奶油蛋糕的味道，酒體柔和，刺激感不強，尾韻略短，以水果和香辛料的味道為主。總體來說是一款很小清新的威士忌，易飲程度很高，各種風味也比較平衡，給人一種“斯佩塞小甜水”的感覺。如果能繼續保持這個水準，那高朗的未來還是很值得人期待的。

04、淩醞單一麥芽威士忌咖啡桶

如果說以後國內也會劃分威士忌產區的話，那雲南一定是不可忽視的一個重要地區。淩醞蒸餾廠位於雲南大理的巍山古鎮，他們不僅使用雲南當地優秀的高原本土麥芽作為原料，還致力於探索國內橡木資源，尤其是採用雲南本土海拔2200米以上生長的麻櫟木進行橡木桶的打造，再結合雲南優質的水源和獨特的氣候，可以說是一家相當具有雲南風土特色的威士忌酒廠了。

目前淩醞的常規款威士忌有三款，包括幹邑桶、雪莉桶以及咖啡桶，而其中的咖啡桶便是大家普遍認為最有特點的一款。

聞香上，是很明顯的咖啡、太妃糖、香辛料、焦糖、烤堅果的香氣，入口可以感受到咖啡糖、香草、焦糖布丁、黑巧克力、葡萄乾、卡布奇諾的味道，尾韻則是太妃糖、咖啡、烏梅的風味，總體來說雖然稱不上完美（平衡感差一些），但咖啡的味道的確非常討巧，仿佛真的是在喝一杯咖啡一樣，讓人印象十分深刻。

05、白猿單一麥芽

與淩醞一樣，白猿酒廠同樣來自於雲南，其名得自於我國《山海經 •南山經》古籍之中的鴻蒙頓開，白猿現世，“白猿"之名因此而來。

白猿可以說是一家相當低調的酒廠，但是其產品品質卻已經相當成熟，在威友之間頗有口碑。這款白猿單一麥芽使用了法國紅橡木中度烘焙新桶作為主要熟成用桶，酒精度為46%ABV，在聞香上，是紅色漿果、葡萄乾、李子、梅子醬、焦糖、肉桂的香氣，品飲時可以感受到堅果、太妃糖、焦糖瑪奇朵、蜜餞果脯、水果奶油蛋糕的味道，尾韻有著柑橘、葡萄、堅果碎的風味，以目前國內整體威士忌的水準來說，完成度可以說是相當高了，如果你對國威感興趣，那這款白猿一定不要錯過。

實話實話，由於國內威士忌起步較晚，整體來看水準還有很大的提升空間，甚至不少酒款都被詬病“性價比不高”，讓人感到國威的路“任重而道遠”。只是我想說的是，所謂冰凍三尺非一日之寒，哪怕是已經早已闖出名頭的日威，其也是經歷了很長一段時間的發展的，所以請讓我們給國威一些時間，相信假以時日，具有我們中國特色的威士忌一定也會在國際舞臺上大放異彩。