一、起源

神索（Cinsaut）是原產於法國南部的紅葡萄品種。它也是一種古老的葡萄品種，因為它在法國南部已經有幾百年的種植歷史。

二、典型香氣

用神索（Cinsault）釀造的葡萄酒通常具有草莓、覆盆子、李子、紅醋栗和石榴等紅色水果的果香，還帶有類似於香水和顏料的香料香；經過橡木熟成後，會具有香草、烘烤等橡木香氣，瓶儲成熟後，會具有雪松、雪茄盒、麝香、蘑菇、泥土、皮革等陳釀香氣。香氣豐富是這個葡萄品種的最大特點。（但其低單寧低酸的特點使得大部分單一神索釀造的葡萄酒不具備陳年潛力）

三、品種特徵

神索葡萄是一種長勢非常旺盛的葡萄品種，高產。通常在9月中旬上旬成熟。它的果串較大，表皮較薄但顏色深黑，果粒大小中等。神索葡萄的單寧含量適中，賦予葡萄酒一定的結構感，但相對柔和。神索葡萄的酸度較低，因此有時需要與其他高酸度的葡萄品種混釀，以平衡口感。用神索釀造的葡萄酒呈桃紅色或淺寶石紅色，口感較為柔軟，散發著迷人的水果香氣，略帶草莓醬和煮李子風味，適合在年輕時飲用。神索Cinsaut通常也常作為配角被用於與其它品種混釀或者釀造酒體輕盈、果香芬芳、新鮮清爽的桃紅葡萄酒。。

四、生長習性

神索葡萄非常適應在溫暖的氣候條件下生長，對土壤類型的適應性較強，但在排水性好、富含有機物質且略帶黏土的土壤中生長最佳。它耐高溫，抗風抗旱能力強，因為皮薄，所以遇到潮濕天氣非常容易腐爛。

五、著名的種植區域及區域表現特點

法國：神索目前是法國第九大種植面積的紅葡萄品種，主要種植於法國南部的朗格多克-魯西榮（Languedoc-Roussillon）、普羅旺斯（Provence）、南羅訥河谷（Southern Rhone）和迷笛（Midi）產區。

在朗格多克-魯西榮產區。這裏的神索葡萄酒通常呈現中等深度的色澤，酒體適中，口感柔和，並帶有紅色水果和核果的香氣。

義大利：義大利的普利亞（Puglia）產區也有神索葡萄的種植，通常與其他品種混釀。

澳大利亞：在澳大利亞的巴羅薩穀（Barossa Valley）產區，神索葡萄也表現得較為出色。這裏的神索葡萄酒通常口感濃郁豐富，帶有成熟的果香和橡木香氣。

其他地區：神索葡萄還在南非、美國、摩洛哥、突尼斯和阿爾及利亞等地種植，並用於釀造各種類型的葡萄酒。

神索（Cinsault）常見的混釀葡萄品種包括西拉（Syrah）、歌海娜（Grenache）、慕合懷特（Mourvedre）和佳麗釀（Carignan）等。這些葡萄品種與神索混釀可以創造出更加豐富、複雜和有層次的葡萄酒。在法國南部，神索經常與西拉和歌海娜混釀，以增加葡萄酒的柔和度和香氣。在普羅旺斯產區，神索也常與慕合懷特和佳麗釀等品種混釀，以增加葡萄酒的層次感和豐富性。此外，神索還經常被用來釀造桃紅葡萄酒，與白歌海娜和佳麗釀等品種調配，以達到更柔美清新的香氣。