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Chateau d'Armailhac

Chateau d'Armailhac 單公達瑪雅克城堡

Chateau d'Armailhac(單公達瑪雅克城堡)位於法國Bordeaux左岸Pauillac產區,緊鄰一級莊Chateau Mouton Rothschild和Chateau Lafite Rothschild。在波爾多1855分級中,擁有悠久輝煌歷史的Chateau d'Armailhac被評為五級莊(Fifth Growth)。

Chateau d'Armailhac的歷史可追溯至17世紀晚期,當時的Dominique和Guilhem Armailhacq兩兄弟在Pauillac買下了一些土地。18世紀50年代左右,他們的後人在這片土地上開始種植葡萄樹,葡萄園面積達15-16公頃。經過幾十年的發展,酒莊的葡萄園面積已增至52公頃。酒莊致力於提升葡萄酒的品質,對釀酒技術做出了一系列調整。1831年,該酒莊的葡萄酒售價一度超過周邊名莊,1855年又被評為五級莊,這使他們的努力逐漸得到回報。

20世紀30年代,Medoc的酒莊籠罩在一戰及根瘤蚜蟲的陰影下。瑪雅克家族的女婿Comte Adrien de Ferrand決定與外界投資商合作,創立了Societe Anonyme du Domaine de Mouton d’Armailhacq。當時還年輕的Baron Philippe de Rothschild就是該公司的一個小股東。1933年,Baron Philippe de Rothschild男爵將公司收歸旗下,同時接管了酒莊的一切事宜。在Philippe 男爵的指導下,酒莊的城堡和酒窖得以重新修整,葡萄樹被重新栽種,葡萄酒品質也重回五級莊水準。

酒莊曾先後更名為Chateau Mouton Baron Philippe和Chateau Mouton Baronne Philippe。直到1989年,Philippe男爵的女兒Baroness Philippine才將“Chateau d'Armailhac”確立為酒莊的名字,即單公達瑪雅克城堡。

目前,酒莊的葡萄園分佈在Pauillac的北部,面積約為70公頃,種有53%的Cabernet Sauvignon、34%的Merlot、11%的Cabernet Franc以及2%的Petit Verdot。園內葡萄藤的平均樹齡為46年,種植密度為10,000株/公頃。值得一提的是,園內約有20%的葡萄藤具有悠久的種植歷史,其歷史可追溯到1890年。此外,酒莊會根據土壤特點來決定每個地塊的最佳種植品種,例如,園內位於Plateau des Levantines et de L'Obelisque的葡萄園土壤以沙礫土為主,適合種植赤霞珠和品麗珠。Plateau de Petit Pibran上的葡萄園土壤以黏土-石灰岩為基底,覆蓋著深層礫石,賦予了葡萄酒精細優雅的特色;而Le Croupe de Behere以輕質沙礫土壤為主,土層有3米之深。

酒莊嚴格遵循梅多克的傳統方法對葡萄園進行管理,每個地塊都有專職栽培人員負責。他們會在技術團隊的監督下對葡萄藤蔓進行修建和捆綁,目的是引導新枝條向高處生長,進而避免機械作業對葡萄造成的損傷。此外,酒莊工作人員還會定期翻耕土壤,使土壤透氣,並且防止雜草的生長。酒莊十分注重葡萄的採收時間,採收前,實驗室每日都會監控葡萄的成熟度,同時檢測葡萄果實中的酸度、含糖量、顏色和單寧等指標,直到果實達到最佳成熟度時才進行人工採摘。

釀酒團隊會將不同地塊的不同葡萄品種分開釀造,釀造方法依據每個年份的不同特徵進行調整。葡萄經仔細篩選和去梗後,被放在不銹鋼罐中進行為期數周的發酵。發酵完畢後,酒液會被置入橡木桶中陳釀18個月,其中新桶的使用比例為25%。另外,酒莊每隔3個月就會進行一次攪桶,這一工序將持續至下膠前,下膠所使用的蛋清量也是由實驗室經過試驗後決定的。在整個釀酒過程中,酒窖負責人、釀酒師和實驗室團隊每天都會品嘗和分析各桶中的酒液,密切關注它們的變化與發展。

Chateau d'Armailhac 單公達瑪雅克城堡

Pauillac Fifth Growths Grand Cru Classes

⭐️1855波爾多評級列級酒莊第五級酒莊 (Fifth Growths Grand Cru Classes)

⭐️1933年,一級莊木桐酒莊莊主收歸旗下,酒莊出品高品質保證

⭐️波爾多大師Stephen Brook 也在他的著作中讚揚Armailhac 多年來持續的進步

 

"Since 1995 it has gained immeasurably in richness, fruit expression, and complexity!"

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