吟銀河 (吟ぎんが) – 由銀河鐵道之夜所引發出的岩手縣酒造好適米

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吟銀河 (吟ぎんが) – 由銀河鐵道之夜所引發出的岩手縣酒造好適米

岩手縣位於本州的東北部，縣內產業以農業為主，岩手縣的清酒釀造始於1660年左右。現在地酒造好適米有「吟銀河」以及「吟乙女」，是僅有在北部二戶市才有出產之酒米。岩手這一帶地區算是日本的頂尖杜氏流派的主要幹部-「南部杜氏」，簡單來說是日本最大的首席釀酒師集團。

岩手縣擁有優質清酒米及純淨水源，能為日本及世界釀造出許多美味的清酒。當時，能培植出屬於岩手縣、適合當地酒造使用的酒米，是在岩手縣從事清酒釀造的人們一直的希望。為回應酒造們的殷切需求，岩手農業研究中心從1990年開始著力開發屬於當地的專屬酒米。

1992年，岩手縣「銘柄米開発研究室」透過以山形縣的「山形酒49号」（及後被正式命名為「出羽燦々」）為母系、秋田縣的「秋田酒49号」為父系作雜交育成，終於培植出自己的酒造好適米 - 「吟ぎんが」（吟銀河），並於1997年開始以這岩手縣新酒米進行試釀。

吟銀河耐寒性強、心白大，比美山錦更多了些清爽，可以釀出柔軟豐富的口感的酒款。

名字「吟ぎんが」是透過日本各地公眾投選所選出的極具代表性名字。

靈感源於想令人連繫到著重花果香的吟釀酒、閃閃發光的心白和清酒、也紀念岩手縣著名詩人宮澤賢治及其代表作《銀河鐵道之夜》。及後，因為這個典故，市場上很多以吟銀行 (吟ぎんが) 釀造的清酒均以《銀河鐵道》為主題而命名酒名。（例如「櫻顏酒造」就有款純米吟釀，他的名字就是《銀河鐵道之夜》）

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