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龜之井酒造 (くどき上手口說上手) – 排名僅次十四代的實力派山形縣酒造

龜之井酒造位於日本山形縣，早在 1875 年創業起，於1983年起推出くどき上手（口說上手）系列，以穩定且頂尖的品質成功俘虜山形縣一帶市民的心，堅持全量吟釀規格（平均47.8%）並專一使用協會10號酵母。同時具有圓潤酒質與柔軟口感的實力派山形縣銘柄！近年更是有小十四代之稱。

現在山形縣排名僅次於十四代 (高木酒造)，くどき上手 —— 龜之井酒造，該品牌特色是喜好使用小川酵母，小川也是協會10號酵母，已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母。這段緣分源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業，當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。

也正因如此，今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引，後來在龜之井酒造長期使用。傳承至目前的當家主——六代目的今井俊典先生，也同樣喜愛使用小川酵母釀造，如此代代傳承使小川酵母成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體，並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱，使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。

六代目藏元「今井俊典」受訪談到「我的父親曾在明利酒類接受訓練，受到小川酵母的開發者小川知可良教授的指導，這也是我們與小川酵母同行的原因。而我的恩師是8號酵母的創始人塚本寅治，當時的學科長便是7號酵母的創始人山田莊一。那是清酒釀造的傳奇時代，現代我們的目標是創造具有細微差別的未來日本清酒。」

「くどき上手」取名有成功和進步的意思，以及以浮世繪作為酒瓶標籤，令人聯想到江户時代的輝煌。如今，酒造分了兩條生產線「くどき上手」與「くどき上手 Jr.」(即是Junior)。「くどき上手」由藏主今井俊治先生領導，走較為傳統派路線，而「くどき上手 Jr.」則由藏主兒子今井俊典做領導，走新派果感重形甜香風格。

龜之井酒造 (くどき上手 口說上手) – 排名僅次十四代的實力派山形縣酒造

くどき上手 (龜之井酒造) 優選酒款

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