Lambay Whiskey

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Camus金花家族旗下愛爾蘭威士忌品牌

Lambay 威士忌應該對大家來說是非常陌生，因為這家酒廠於2018年，才在位於愛爾蘭首都都柏林的蘭貝島（Lambay Island）成立，那是一個名不經傳的小島，而酒廠是法國著名干邑製造商Camus及蘭貝島的持有人Baring家族的合作結晶。品牌旗下的酒釀均會被放置在海岸邊的酒窖進行陳存，令酒桶日夜受海風的吹拂，帶來不一樣的風味！而威士忌揀選於此島上釀製，是因睇中島上獨有的「三一井水」（Trinity Well Water），在裝瓶前加入稀釋威士忌。官方更建議，飲用Lambay愛爾蘭威士忌於飲用前灑上點點海鹽，令酒釀的優雅鹹香更為突出！

延伸閱讀：威士忌酒的分類

在愛爾蘭首都都柏林 Dublin 的東北面愛爾蘭海，與陸地只有四公里距離的海面上，有一座面積只有2.5 平方公里，跟香港長洲差不多大的小島，名為蘭貝島 Lambay Island，而它的另一個名字 Reachrainn，在傳統的愛爾蘭文中意思為「觸手可及的距離」；而在這座現在由 Baring 家族所擁有的小島上，則進行著一場有趣的「威士忌熟成實驗」。

延伸閱讀：威士忌蒸餾器的種類

【Baring家族】
1904 年，第三代男爵（ Baron Revelstoke）Cecil Baring和妻子Maude Lorillard，為了遠離喧囂的都市生活，於是找到了 Lambay Island 並買下該小島，其後 Baring 家族擁有 Lambay島的這段過去百年的時間裡，家族成員們一直不停在島上進行創作；第三代男爵Cecil Baring在1906年，邀請建築師為島上的建築物進行了長達30年的設計和建造，後來又邀請園藝師在島上種植大量植物和引入動物打造花園，甚至打造了一條用於飛機升降的跑道。

直到第七代男爵 Alexander Baring，決定要在島上打造一間蒸餾廠。在 2017 年，一家名為 Lambay Irish Whiskey Company 的合資公司在都柏林成立，而該公司由 Lambay Island 的所有者 Baring 家族以及法國擁有百年干邑品牌的 Camus 家族所合資組成，第七代男爵兼島主 Alexander Baring 提供土地，而 Camus 家族的第五代傳人 Cyril Camus 則帶來蒸餾技術和經驗，結合兩個家族的優勢，並計劃最終 2025 年在 Lambey Island 上打造一家小型蒸餾廠，製作屬於 Lambay Island 的愛爾蘭威士忌。

延伸閱讀：Camus 卡慕唯一完全由家族掌控的獨立干邑世家

而在等待蒸餾廠的建造許可批准之時，Alexander Baring 和 Cyril Camus 二人當然也沒有默默等待，而是迫不及待的就在島上進行了一場「威士忌熟成實驗」，他們先從三家分別北愛爾蘭、東海岸和西科克郡的愛爾蘭蒸餾廠，購入於波本桶中熟成的威士忌原酒，並將酒液換桶至遠渡從法國而來的Camus干邑橡木桶中繼續熟陳。

是的，Lambay Whiskey 的特別之處就是，所有的作品都會在干邑桶中進行過桶熟成，而其中的部份作品，更會原桶運到島上一間靠近海邊，名為 Sea Cask Room 的倉庫中繼續陳熟；愛爾蘭威士忌的熱帶水果甜感，干邑橡木桶的葡萄氣息，島嶼和海風賦予的鹽感，三個元素的結合可謂異常有趣，令人產生出無限聯想。

延伸閱讀：一文了解Single Cask（單桶威士忌）與Cask Strength（原桶強度）

據 Alexander 和 Cyril 二人對現時作品的形容，感覺兩個家族的野心絕不於此，現時在 Lambay Island 上所進行的風味實驗，應該也只是小試牛刀，嘗試尋找出最適合結合三項元素的酒體風格，並以此為基礎，方便在日後在島上打造真正具有 Lambay Island 風格的愛爾蘭威士忌。

相比讓大家都最感興趣的必然是 Camus 家族的加入，究竟這家享負盛名的百年干邑寶號，會帶著什麼樣的蒸餾技術，製酒哲學和用桶經驗，來到這座氣候與法國大相徑庭的國家，並使用完全不同的原料，製作出另一種經典的蒸餾烈酒，而結果的成功與否，實在令人十分期待。

現在的 Lambay Whiskey，雖然還未算得上是「蒸餾廠」，而暫時以「裝瓶商」來形容，應該更為貼切，作品暫時只有 Single Malt，Small Batch Blend，Malt Irish Whiskey 和 Single Cask Strength，四款作品全部都經過 Camus 的法國干邑橡木桶過桶熟成。

延伸閱讀：Blended Whisky 調和威士忌

Lambay Whiskey

Camus金花家族旗下愛爾蘭威士忌品牌

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