一文了解Single Cask(單桶威士忌)與Cask Strength(原桶強度)| Wine Couple

一文了解Single Cask（單桶威士忌）與Cask Strength（原桶強度）

What is Single Cask and Cask Strength ?

喜歡威士忌的朋友都知道單桶Single Cask和桶強Cask Strength這兩個詞是老饕們最熱衷於談論的了。那麽除了單一麥芽Single Malt以外經常見到的Single Cask（單桶）、Cask Strength（桶強）、到底是什麽？與一般威士忌有什麽不同？如何飲用Single Cask最好呢？

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Single Cask

單桶威士忌

單桶威士忌一般是指在單一橡木桶中陳釀而成的威士忌，而不與其他橡木桶中的威士忌混合，它們通常不經冷凝過濾、上色和稀釋裝瓶，一般產量非常有限。由於目前並沒有關於單桶威士忌的明確法律規定，因此，有些酒廠會將多個橡木桶中依次熟成的威士忌，或是將多個較小橡木桶中陳釀的酒液混入一個較大的橡木桶中熟化一段時間的威士忌稱為單桶威士忌，當然這些橡木桶需要屬於同一類型。

由於每個威士忌木桶的容量有限，例如比較大的像木桶：Butt（巴特桶），也不過是500公升左右，再加上天使所享（angel’s share），同一木桶威士忌產出數量非常有限，而因為可以單桶入瓶的威士忌其實不多，所以其實是罕有而珍貴！所以，雖然單桶價格相對更昂貴，但還是受到眾多威士忌饕客的喜愛。

每種類型的橡木桶都有自己的風味，酒廠會根據酒款風格來選擇合適的橡木桶類型，以釀造出具有獨特風味的單桶威士忌。其中，波本桶（Bourbon Cask）的使用範圍最廣，雪莉桶（Sherry Cask）、波特桶（Port Cask）和葡萄酒桶（Wine Cask）也常被用來熟化單桶威士忌。用於熟化威士忌的橡木桶容量通常為80L到500L不等，並且陳釀時間、酒窖環境和工藝等因素也可影響出產的單桶威士忌的數量，因此單桶威士忌的產量一般十分有限。

此外，對於威士忌愛好者而言，單桶威士忌獨具一格且較珍稀的屬性，除了可以作為個人收藏之外，可能在特定的場合可以發揮出它更大的價值。

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Cask Strength

原桶強度

原桶強度代表由橡木桶里的原酒直接罐瓶，不稀釋，不采取冷過濾裝瓶方式，只會在裝瓶前過濾掉一些肉眼可見的雜質，以呈現最原始的風味和獨特口感。釀酒師在打開橡木桶的時候，覺得這一個桶或者這批桶達到了一定的高度，具有很明顯的個性特征，決定不需要再添加水稀釋和其他的桶來調配。

大多數威士忌在裝瓶前會通過加水稀釋的方式，使酒精濃度降到一個特定的百分比，讓每一批出廠的產品是統一標準化的。而原桶強度的威士忌則是代表指在裝瓶的過程中，直接將橡木桶中的熟成許久的原始酒液，直接裝瓶。

Cask Strength的酒精濃度大多落在50％~65％之間。Cask Strength除了展現酒廠最原汁原味的味道；在品嚐的過程中，慢慢分次加水降低酒精濃度，欣賞其中的香氣變化，也是品嚐CS的樂趣。

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說到這裡，總結一下單桶（SingleCask）與桶強（Cask Strength）有何不同之處？

1、兩者的區別：

單桶（SingleCask）是指單一桶的個性特色，每一瓶的酒液只來於一個酒桶，但並不特別強調原始的酒精強度。

桶強（CaskStrength）則是保留威士忌原桶裝瓶的酒精度，不加水稀釋，它的酒液可能來於某一個桶，也可能來於一批桶，甚至還有不同年份的桶。

2、兩者的聯系：

單桶（Single Cask）不一定都是桶強（SingleCask）原桶酒精強度，桶強也不一定是單桶，但單桶大多都是桶強。因此威士忌迷們對一般烈酒純粹的追求就有了，便是最刁鑽的單通原桶強度（Single Cask Strength）