Vincent Dauvissat 杜維薩酒莊丨Wine Couple 醇酒伴侶

你的購物車是空的

${{ (item.variation.media ? item.variation.media.alt_translations : item.product.cover_media.alt_translations) | translateModel }}$ ${{ (item.variation.media ? item.variation.media.alt_translations : item.product.cover_media.alt_translations) | translateModel }}$

{{ childProduct.title_translations | translateModel }}

{{ getChildVariationShorthand(childProduct.child_variation) }}

{{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childProductName }} x {{ selectedChildProduct.quantity || 1 }}

{{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childVariationName }}

{{item.quantity}}x HK$0 {{ item.unit_point }} 點

刪除

${{addonItem.product.cover_media.alt_translations | translateModel}}$

{{addonItem.quantity}}x {{ mainConfig.merchantData.base_currency.alternate_symbol + "0" }}

刪除

Vincent Dauvissat Chablis 杜維薩酒莊

Chablis 最受追捧的酒莊之一

杜維薩酒莊 Vincent Dauvissat 是 Chablis 最受追捧的酒莊之一，與 Raveneau 並列為 Chablis 產區兩大酒王，其2017年特級園 Les Preuses 被 Vinous 酒評評分100分滿分。

英國的 Decanter 雜誌曾刊登了一份《100 wines to try before you die》，其中在夏布利 Chablis 入選的是杜維薩酒莊 Domaine Vincent Dauvissat。老牌葡萄酒媒體（La Revue du Vin de France, RVF），就將它列入布根地白酒的十大精選。

延伸閱讀：Chablis 夏布利

杜維薩酒莊 Domaine Vincent Dauvissat，這間夏布利酒莊經歷了三代人的努力。前身是由 Robert Dauvissat 創立於 1920 年，下一代的 Rene 將酒莊發揚光大，在 1976 年時由兒子 Vincent 接班，父子兩人聯手奠定了酒莊現在的聲望。舊酒款都標以Rene Vincent Dauvissat，酒莊現已改名為 Vincent Dauvissat。

延伸閱讀：Chablis 特級田塊解構 — Blanchots

莊主 Vincent Dauvissat 是一位充滿熱情的天才釀酒師。他對葡萄栽培的態度並不是官方的有機但是非常接近，他非常注重葡萄酒天然性，所有的葡萄都是手工採摘。他精心培育葡萄的所有時間都在其葡萄酒中表達得淋漓盡致。至今仍使用著 17 世紀傳承下來的酒窖，一代代接班人堅守傳統釀造方式，用桶節制且充滿智慧，只有部分的葡萄用橡木桶發酵，而且是6至8年的舊桶，其它以金屬槽處理以維持果香，最後的成果是神似布根地南方的頂尖白根酒，卻仍有著 Chablis 精采的明亮與極度。莊園採用人手採摘，不去梗、不過濾，自 2002 年起採用生物動力法，並儘量少地進行人為干預，保留葡萄酒的香味。釀造的白酒有著教科書般的清冽、純淨且富有層次，帶有獨特的礦物氣息。

延伸閱讀：Domaine des Malandes Chablis - 酒評公認的最好 Chablis 名莊之一

杜維薩酒莊 Domaine Vincent Dauvissat，在夏布利 Chablis 有著極佳的老藤與葡萄園地塊，像是 Les Clos 與 Les Preuses，這兩片都是 Grand Cru 夏布利特級園。還有它的一級園 La Forest，Sechet，Vaillons 和Montmains。，同樣十分出彩。甚至貴族級的平民酒款 Petit Chablis 小夏布利，也堪稱最貴的小夏布利之一。

延伸閱讀：Chablis Grand Cru 夏布利特級園指南