Vegan Wine 何謂素食葡萄酒? ｜Wine Couple 醇酒伴侶

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Vegan Wine? 何謂素食葡萄酒? 素食者該如何選擇?

市面上現在有諸多種類的名目酒款，例如：傳統酒、天然酒、有機酒、生物動力酒…數到最後，還是要看酒釀得好味不，否則曲高和寡，任憑製酒願景有多崇高，也是徒然。假如商品的製造核心想法是我們喜歡和欣賞的，酒質又好，喝的人自然更見舒暢愉快，倍加欣賞品牌。

現在很多人都是純素食者（Vegan），即是除了不吃肉之外，連動物性相關產品例如蛋、蜜糖、奶類食品包括芝士等都不會進食。畢竟從前的資訊沒有今日的發達，產品資料有欠透明度，以往純素食人士想要找真正的純素葡萄酒，其實頗為艱難。不論是葡萄種植還是釀酒，莊園酒廠可能有機會在釀酒過程中使用過採自動物的產品，尤其是釀酒期間。有些酒廠進行澄清過程Fining時，或會使用動物物質作澄清劑（Fining agents），這類物質包括動物血液及骨髓萃取物、酪蛋白、蛋白（蛋清）、殼質、明膠、魚膠、魚油等，放進渾濁的酒液中，清除雜質，然後進行過濾。崇尚純素主義的酒莊，就會摒棄上述的澄清劑，採用非動物性的物料，包括膨潤土、碳、石灰石、植物酪蛋白、矽膠等，或索性不進行fining和filtering，只靠延長酒的沉澱時間等酒變得清澈。

另外，在酒廠封瓶時，可能會使用不同的動物性物質，例如蜜蠟或含有奶類提取物質黏合劑的酒塞，酒標上也未必會寫明。所以，不論是酒商還是顧客，如果需要知道酒和包裝是否全純素，最好和唯一的方法就是要向酒莊查詢清楚。

以下酒款，是Vegan Principles ➡️ 無添加動物來源物，令素食者也可以享用的葡萄酒

Vegan Wine 素食酒