Haut-Bailly 酒莊位於格拉夫 (Graves) 的雷奧良村(Leognan) 內，該村在波爾多城南邊。酒莊的鄰居包括 Château Malartic Lagraviere、Chateau Smith Haut Lafitte 和 Chateau Carbonnieux. 是一個有著非常古老歷史的酒莊，百年之前名聲與身價曾與 Chateau Latour、Ausone 等頂級酒莊等平起平坐，期間經歷一段轉型期。1998 年美國銀行家 Wilmers 家族買下 Haut-Bailly，交由原莊主的孫女孫女維羅妮卡·桑德斯（ Veronique Sanders ）全權掌管。數年之前維羅妮卡（ Veronique ）曾帶回一瓶 1961 Haut Bailly，其後在 Parker 來訪時開瓶宴請貴賓享用，當時 Parker 對於1961 Haut Bailly 的表現讚不絕口，簡直媲美 1961 Haut-Brion。

進入 2000 年之後，Haut Bailly 的品質已有著不俗的水準，隨著大多數設備被替換為更加現代、精准的釀酒設備，2004 年是酒莊重大轉捩點，自此年份開始 Haut Bailly 的表現脫胎換骨，一躍位居 Graves 地區頂尖水準，不僅 05、06 連續兩年得到 Parker 95 分的評分，2008 年的評分更與同村的五大酒莊 Haut Brion 同樣獲得 Parker 96分，是整個 Passec-Leognan 的最高分，Haut- Bailly 又重回昔日的光輝，再度站上 Passec-Leognan 精英酒莊的頂尖位置。

酒莊堅持不使用除草劑，堅持手工採摘葡萄。為確保葡萄的高質量，同時控制產量，酒莊定期剪枝，並根據葡萄樹開花後的情況為果實疏枝。2016年，酒莊獲得 EPV 資格。EPV，Entreprises du Patrimoine Vivant 是政府對他們的 vigneron技能和文化遺產的認可。

Haut-Bailly 酒莊有 33 公頃葡萄園具有 30 公頃種植到 60％ 赤霞珠，34％ 梅洛，3％ 品麗珠和3％ 小維多，風土是礫石，砂岩和石灰岩土壤上的沙子。土壤中的砂岩含有大量的化石化石，為葡萄酒增添了獨特的特色。葡萄園位於大片的葡萄藤中，僅由葡萄園中的一條小路隔開。葡萄樹平均年齡為35歲。葡萄園的葡萄種植密度為每公頃 10,000 株。其中4公頃土地的上Haut Bailly 葡萄園中有 15％ 的葡萄樹的壽命超過 100年！

酒莊旗下5款葡萄酒。

第一款：Chateau Haut Bailly
第二款：HAUT BAILLY II ，起初名為 LA PARDE HAUT BAILLY 於 1967 年首次生產，從 2018 年起更名為 HAUT BAILLY II

第三款：Pessac Leognan，在 2019 年之前，第三種葡萄酒以 Pessac Leognan de Chateau Haut Bailly 的形式出售。

第四款：ROSE DE HAUT-BAILLY 自 2004 年以來開始製作。

第五款：CHATEAU LE PAPE，於 2011年購買了附近的 Pessac Leognan 房地產 Chateau Le Pape，從而增加了資產。