Clos de L'Oratoire-Stephan von Neipperg第2枝酒

你的購物車是空的

${{ (item.variation.media ? item.variation.media.alt_translations : item.product.cover_media.alt_translations) | translateModel }}$ ${{ (item.variation.media ? item.variation.media.alt_translations : item.product.cover_media.alt_translations) | translateModel }}$

{{ childProduct.title_translations | translateModel }}

{{ getChildVariationShorthand(childProduct.child_variation) }}

{{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childProductName }} x {{ selectedChildProduct.quantity || 1 }}

{{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childVariationName }}

{{item.quantity}}x HK$0 {{ item.unit_point }} 點

刪除

${{addonItem.product.cover_media.alt_translations | translateModel}}$

{{addonItem.quantity}}x {{ mainConfig.merchantData.base_currency.alternate_symbol + "0" }}

刪除

Clos de L'Oratoire - Stephan von Neipperg 第 2 枝酒

要說 Chateau d'Aiguilhe 首先當然要說說 Stephan Von Neipperg～有著招牌八字鬚，即使在最熱的時候也穿西裝打呔的 Stephan von Neipperg 現在已是 Bordeaux 甚至葡萄酒界的標誌人物。坐擁著 10 間酒莊，除了 8 間在 Bordeaux 外還在南非和保加利亞各有 1 間。最著名莫過於右岸兩間 1B 級莊 Canon La Gaffeliere 和 La Mondotte，後者更在 2009 年斬下 Robert Parker 親評 100 分滿分，有人說就是他引領了右岸的變革。

Clos de l'Oratoire 的葡萄園歷史始於 18 世紀，曾經是龐大的 Chateau Peyreau 的一部分，當葡萄園在第一次 Saint-Emilion 分級被分拆時，Clos de l’Oratoire 就以園中較好的風土應運而生。

而 Clos de l’Oratoire 和 Peyreau 都是在 1972 年被 Stephan von Neipperg 的父親 Joseph-Hubert von Neipperg 買入，在 1991 年時父親就繼 Canon La Gaffeliere 後把這間 Saint-Emilion 酒莊 Clos de l'Oratoire 都交給了 Stephan。

位於 Saint-Emilion 東北面的斜坡上，有稍涼的微氣候，佔地只有 13 公頃，斜坡上有屬於被稱為 Molasse du Fronsadais / Fronsac molasse 的土壤。這土壤表層以 clay 黏土和 limestone 石灰石為主，底層基岩為 limestone–clay–sandstone。而斜坡下方則以 clay 黏土和 sand 沙為主，同樣非常適合種植 Merlot，所以 Clos de l'Oratoire 無論在種植比例和酒款的葡萄比例上 Merlot 都佔了約 8 成，餘下的以 Cabernet Franc 輔助，平均 35 年樹齡。

釀酒工藝也是一樣的現代風格，在木桶發酵 22-30 日，以氣動踩皮粹取，在高達 80% 的新橡木桶中進行蘋果酸乳酸發酵和 on lees 陳熟約 18 個月，只會在必要時進行最低程度的澄清和過濾。比較特別的是採用全梗發酵 whole berry ferment，所以被壓在最底的葡萄多少會有一點厭氧發酵，令酒款果香進一步更外放有層次，單寧也更絲滑。加上晚收、低產、高度粹取、重桶、木桶蘋果乳酸發酵、on lees 陳熟、 micro-oxygenation 等新派工藝，務求釀出成熟濃郁、複雜柔順的酒款。雖然現代新派，但 Stephan von Neipperg 近年也一直改善以前覺得做得太過的部份，現在的風格被形容變得溫和中間一點。He's very open. He listens. That's important." - Hubert de Bouard de Laforest（Château Angélus 金鐘酒莊兼 Saint-emilion Syndicat Viticole 主席這樣說道。

重點也是用上 Stephane Derenoncourt，這位 Stephan 的最佳拍檔就是在接手這間 Clos de L'Oratoire 後的 1996 年，當原本的酒窖總管離開後被 Stephan 找來和他一起建起 Canon La Gaffeliere 和 La Mondotte 的釀酒顧問，Derenoncourt 現在已是國際知名的飛行釀酒顧問，更被 Wine Spectator 稱為＂世界上最炙手可熱的釀酒師＂，一直協助著 Stephan von Neipperg 的各間酒莊。順帶一提，在 2009 年 La Mondotte 年斬下 Robert Parker 親評 100 分滿分的同時，同年波爾多 19 款滿分酒中，有 4 款都是 Derenoncourt 做顧問。

跟一般甚至自家的酒款都不同，Clos de L'Oratoire 只有一款正牌紅酒，而沒有副牌和白酒。酒標多年來都有一些改變，經歷過藍字版本，到現在跟其他酒款統一用上較深色的風格。唯有不變的是一直的高質素，多年來各大酒評都給予高分評語，是 Stephan von Neipperg 酒款中的中價好選擇～

如果想了解更多 Stephan von Neipperg 旗下酒莊：

Chateau Canon La Gaffeliere 卡農嘉芙麗／大炮嘉芙麗酒莊

La Mondotte 拉夢多酒莊

Chateau Guiraud 芝路酒莊

Clos Marsalette - 滿名莊主 Stephan Von Neipperg 唯一左岸酒款

d'Aiguilhe - 滿名莊主 Stephan von Neipperg 的小區愛莊

如果想了解更多 Côtes de Castillon 的產區概況和 Côtes de Castillon 的推薦酒款：

Saint Emilion 產區解說 — Merlot 的天堂和車庫酒的搖籃之地

如果想了解更多波爾多／法國酒相關資訊：

醇酒伴讀 - 法國酒 French Wine

醇酒伴讀分類總覽：

醇酒伴讀 - 酒類知識介紹/教學/分享